Die Praxis und Schritte der kalten Aubergine

Auberginen können nicht nur gebraten, gekocht oder kalt gegessen werden, deshalb stelle ich Ihnen heute vor, wie man Auberginen kalt isst:

Kalte Aubergine [gesunder Menschenverstand]

Auberginen sind eines der wenigen violetten Gemüse und werden häufig zu Hause gekocht. Ihre violette Schale ist reich an Vitamin E und Vitamin P, was bei anderen Gemüsesorten nicht der Fall ist. Vitamin P kann Kapillaren erweichen und Blutungen kleiner Blutgefäße verhindern. Es ist vorteilhaft für Patienten mit Bluthochdruck, Arteriosklerose, Hämoptyse und Skorbut. Das in Auberginen enthaltene Vitamin C und Saponin wirken cholesterinsenkend. Darüber hinaus haben die in Auberginen enthaltenen B-Vitamine eine gewisse unterstützende therapeutische Wirkung bei Dysmenorrhoe, chronischer Gastritis und Nephritisödemen. Darüber hinaus sollten Sie Auberginen beim Verzehr am besten nicht schälen, da die Schale der Aubergine viele Nährstoffe und gesundheitsfördernde Stoffe enthält.

Experten sind außerdem der Meinung, dass es zwar viele Möglichkeiten gibt, Auberginen zu verzehren, die beste therapeutische Wirkung jedoch darin besteht, Auberginenpüree daraus zuzubereiten. Dies liegt daran, dass Auberginen Öl sehr gut aufnehmen. Insbesondere bei in Öl gebratenen Auberginen gehen nicht nur die Nährstoffe leicht verloren, sie sind nach dem Verzehr auch schwerer verdaulich und aufzunehmen. Besonders bei Menschen mit Appetitlosigkeit kommt es nach dem Verzehr von gebratenen Auberginen zu einem über längere Zeit anhaltenden Blähgefühl im Bauch. Das leicht verdauliche und resorbierbare Auberginenpüree kann nicht nur die drei Hauptmeridiane Milz, Magen und Dickdarm regulieren, sondern hat auch eine gute unterstützende therapeutische Wirkung beim Abführen von Hitze, Entgiften und Lindern von Verstopfung.

Zutaten für Auberginensalat

2 lange Auberginen, 1 rote Paprika, 1 Frühlingszwiebel, 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, 2 Esslöffel Maggi Sojasauce, 2 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Essig

Wie man kalte Auberginen macht

1. Die rote Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel waschen und hacken, mit den Gewürzen vermischen und beiseite stellen.

2. Die Aubergine waschen, halbieren, im Dampf garen (ca. 7-8 Minuten), herausnehmen und abkühlen lassen, dann mit der Hand in Streifen reißen.

3. Aubergine, rote Paprikastreifen, gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Gewürze vermischen, bis eine wohlschmeckende Mischung entsteht.

Tipps zur Zubereitung von kaltem Auberginensalat:

1. Achten Sie beim Dämpfen von Auberginen darauf, dass die Schale unten und das Fruchtfleisch oben ist. So werden die gedämpften Auberginen nicht zu weich.

2. Nachdem Sie die gedämpfte Aubergine herausgenommen haben, legen Sie sie am besten in einen undichten Behälter und drücken Sie die Aubergine vorsichtig mit den Händen, um die Feuchtigkeit in der Aubergine zu entfernen. Andernfalls wird der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.

3. In der Würze ist bereits Maggi Sojasauce enthalten, welche salzig genug ist, daher ist von einer Salzzugabe abzuraten. Wenn Sie unbedingt Salz hinzufügen müssen, reduzieren Sie die Menge der Maggi-Sojasauce entsprechend und mischen Sie das Salz zuerst mit der Aubergine, bevor Sie andere Gewürze hinzufügen.

4. Da Auberginen relativ weich sind, empfiehlt es sich nicht, sie beim Mischen mit Stäbchen umzurühren, um das Aussehen des fertigen Gerichts nicht zu beeinträchtigen. Es wird empfohlen, es in einen größeren Behälter zu gießen, die Auberginen durch Wenden gleichmäßig zu vermischen und sie vor dem Servieren 10 Minuten lang zu marinieren.

5. Wenn Sie keine Maggi-Sojasauce haben, können Sie stattdessen helle Sojasauce verwenden. Von der Verwendung dunkler Sojasauce ist allerdings abzuraten.

6. Dieses Gericht ist auch in der koreanischen Küche weit verbreitet.