Rezept für geschmorte Auberginen

Heute zeige ich Ihnen, wie man geschmorte Auberginen zubereitet. Schauen Sie doch mal rein. Es ist ganz einfach.

Geschmorte Auberginen Einführung:

Eines Tages, als ich auf dem College war, kam mein guter Freund Guo Guo zu mir und sagte: „Komm mittags zum Mittagessen. Ich lade dich in der dritten Cafeteria zu köstlichen gegrillten Auberginen ein.“ Damals waren die erste und zweite Cafeteria der Schule normale Cafeterias, wo man sich am Fenster mit einer Karte Essen holte, während die dritte und vierte Cafeteria kleine Restaurants in Privatbesitz waren, was für mich, da ich durch den täglichen Besuch der Vorlesungen nur ein kleines Zusatzeinkommen hatte, ein Luxus war. Es kam selten vor, dass dieser Typ mich zum Essen einladen wollte, also sagte ich natürlich ohne zu zögern zu!

Während des Essens erzählte meine Klassenkameradin Guo Guo unentwegt von den verschiedenen interessanten Dingen, die passiert waren, als sie und ihr neuer Freund übers Wochenende an den Strand gegangen waren, und ignorierte dabei völlig die Tatsache, dass meine Aufmerksamkeit darauf gerichtet war, warum der Kellner das Essen noch nicht serviert hatte. Als der Kellner das erste Gericht brachte, kam dieser Typ endlich aus seinen süßen Erinnerungen in die Realität zurück und begann mir dringend zu empfehlen, die geröstete Aubergine zu essen, die sie bestellt hatte, und versicherte mir, dass die geröstete Aubergine in der dritten Kantine definitiv die beste in unserer Schule sei! Wenn ich jetzt darüber nachdenke, war die geröstete Aubergine an diesem Tag wirklich gut, die Farbe war golden und ansprechend, die Aubergine schmolz im Mund und die Soße war reichhaltig, aber nicht fettig. Für die Kinder, die jeden Tag in der Kantine essen, kann sie tatsächlich unter den ersten drei rangieren. Aber seit ich angefangen habe zu arbeiten, weiß ich nicht, ob sich mein Geschmack geändert hat oder ob es daran liegt, dass ich mehr Geld habe und mehr fettiges Essen esse. Wenn ich im Restaurant gegrillte Auberginen esse, schmeckt sie nicht mehr so ​​lecker. Im Gegenteil, ich fühle mich fettig und mein Hals tut weh.

Ähm, ich wäre fast vom Thema abgekommen. Die heutige geschmorte Aubergine wird nicht gebraten und nicht eingedickt. Sie hat einen leichteren Geschmack und ist besser für die Zubereitung zu Hause geeignet. Wenn Sie sie mögen, können Sie sie auch probieren.

Zutaten für geschmorte Auberginen

Zwei Auberginen, eine grüne Paprika, eine Tomate, Knoblauchzehen, Salz, Zucker und Erdnussöl.

Geschmorte Auberginen – Rezept/Schritte

Die Aubergine waschen, in Würfel schneiden, gleichmäßig salzen und 10–20 Minuten marinieren.

Paprika und Tomaten waschen und in Stücke schneiden.

Einen Teil des Knoblauchs in Scheiben schneiden und einen Teil davon kleinhacken.

Drücken Sie das Wasser aus der eingelegten Aubergine, damit diese weniger Öl aufnehmen kann.

Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie die entsprechende Menge Erdnussöl und dann die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.

Wenn Sie den Knoblauchgeruch wahrnehmen, geben Sie die abgetropfte Aubergine hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Aubergine ihre Farbe ändert und weich wird.

Grüne Paprika und Tomaten, einen Löffel Zucker und die entsprechende Menge Salz zum Würzen hinzufügen und bei hoher Hitze gleichmäßig anbraten. Nach der Hälfte der Zeit etwas heißes Wasser hinzufügen, bis die Tomaten weich werden und eine rote Suppe entsteht.

Vor dem Servieren mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Vorsichtsmaßnahmen

1. Es gibt zwei Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten, ohne Öl zu verschwenden: Eine besteht darin, die Auberginen in Stücke zu schneiden, sie mehr als zehn Minuten lang mit Salz zu marinieren und dann vor dem Kochen die Salzlake auszupressen. Die zweite Methode besteht darin, die Aubergine in Stücke zu schneiden und sie in einer Pfanne trocken zu braten, um der Aubergine vor dem Kochen die Feuchtigkeit zu entziehen. Allerdings finde ich, dass Methode 2 meine Pfanne etwas strapaziert, daher wähle ich oft Methode 1.

2. Wenn Sie Auberginen rösten, schälen Sie sie nicht, wenn sie zart genug sind. Die Auberginenschale enthält eine Substanz namens Solanin, die hauptsächlich in der Schale enthalten ist. Solanin wird auch Solanin genannt. Eine angemessene Aufnahme ist für den menschlichen Körper von Vorteil. Es ist eine starke krebshemmende Substanz und sehr nützlich für den menschlichen Körper, um Krebs vorzubeugen und zu bekämpfen.