Was ist der Grund dafür, dass Mapo Tofu keinen Geschmack hat? Warum wird Mapo Tofu Stärke zugesetzt?

Die Zutaten für die Herstellung von Mapo Tofu sind sehr wichtig. Durch die Wasseraufnahme kann überschüssige Feuchtigkeit im Tofu absorbiert werden, wodurch der Mapo Tofu besser schmeckt, während die Haftung und Glätte dem Mapo Tofu mehr Geschmack und einen geschmeidigeren Geschmack verleihen können. Im Folgenden sind die Gründe aufgeführt, warum Mapo Tofu keinen Geschmack hat. Hast du es gelernt?

Inhalt dieses Artikels

1. Der Grund, warum Mapo Tofu nicht lecker ist

2. Wie lange dauert es, Mapo Tofu zu schmoren?

3. Warum wird Mapo Tofu Stärke zugesetzt?

Der Grund, warum Mapo Tofu nicht schmeckt

Mapo-Tofu besteht hauptsächlich aus Tofu, daher muss der Tofu bei der Herstellung von Mapo-Tofu in kleinere Stücke geschnitten werden. Wenn es zu groß geschnitten wird, ist es sehr wahrscheinlich, dass der Mapo-Tofu nicht aromatisch ist, was sich auf den Geschmack des Mapo-Tofu auswirkt.

Die Zutaten für die Herstellung von Mapo Tofu sind sehr wichtig. Wenn keine Zutaten hinzugefügt werden, schmeckt der Mapo Tofu nicht so gut. Die Hauptzutaten sind Chili, Ingwer, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, MSG, Salz, Sojasauce usw.

Bei der Herstellung von Mapo-Tofu ist es normalerweise notwendig, den Tofu einzuweichen. Dies dient vor allem dazu, den Tofu zäher zu machen. Nicht eingeweichter Tofu zerbricht beim Braten in der Pfanne leicht. Zweitens soll es dem Tofu auch mehr Geschmack verleihen.

Wie lange muss Mapo Tofu geschmort werden?

Es wird empfohlen, etwa 3–5 Minuten zu schmoren.

Der Tofu in Mapo Tofu ist relativ einfach zuzubereiten. Im Allgemeinen kann es nach dem Kochen bei starker Hitze durch 3-5-minütiges Schmoren zubereitet werden. Es wird nicht empfohlen, es zu lange zu schmoren, da dies leicht den Geschmack von Mapo Tofu beeinträchtigt und seinen Ess- und Nährwert verringert.

Warum wird Mapo Tofu Stärke zugesetzt?

Macht den Geschmack besser.

Der Hauptgrund für die Zugabe von Stärke zu Mapo Tofu besteht darin, ihm einen besseren Geschmack zu verleihen, da Stärke eine gute Wasseraufnahme, Haftung und Geschmeidigkeit aufweist.

Durch die Wasseraufnahme kann überschüssige Feuchtigkeit im Tofu absorbiert werden, wodurch der Mapo-Tofu besser schmeckt, während die Haftung und Glätte dem Mapo-Tofu mehr Geschmack und einen geschmeidigeren Geschmack verleihen können.

Das Andicken ist dreimal erforderlich.

Im Allgemeinen wird leckerer Mapo Tofu dreimal angedickt, er kann aber auch in einem Durchgang angedickt werden. Wenn die Masse in einem Zug angedickt wird, kann dies vor dem Servieren des Gerichts geschehen. Die Zeit zum dreimaligen Andicken ist ebenfalls vor dem Servieren des Gerichts.

Achten Sie nur darauf, dass Sie die Soße jedes Mal, wenn Sie sie andicken, erneut andicken müssen, nachdem Sie sie das letzte Mal angedickt haben. Am besten andicken Sie sie nach den Prinzipien „eins dünn, zwei dick und drei leicht dünn“.