Warum heißt Mapo Tofu Mapo Tofu? Die Geschichte hinter Mapo Tofu

Tofu ist ein stärkendes, hitzelösendes und gesundheitsförderndes Lebensmittel. Regelmäßiger Verzehr kann Qi auffüllen, Hitze beseitigen und Trockenheit befeuchten, die Speichelproduktion fördern und den Durst löschen, Magen und Darm reinigen, entgiften und Feuchtigkeit beseitigen. Es ist außerdem sehr kostengünstig und für alle Altersgruppen geeignet. Daher sehen wir, dass jeder oft Tofu isst. Tofu selbst hat einen leichten Geschmack. Für Freunde, die einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, können wir versuchen, Mapo Tofu zuzubereiten.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum heißt Mapo Tofu Mapo Tofu?

2. Welchen Nährwert hat Mapo Tofu?

3. Zubereitung und Zutaten von Mapo Tofu

Warum heißt Mapo Tofu Mapo Tofu?

Der Ursprung von Mapo Tofu: Mapo Tofu wurde erstmals im ersten Jahr der Tongzhi-Zeit der Qing-Dynastie hergestellt. In der Nähe der Wanfu-Brücke in Chengdu gab es früher ein Geschäft namens Chen Xingsheng Rice Shop. Der Besitzer Chen Chunfu starb früh und das kleine Restaurant wurde von der Inhaberin geführt. Die Besitzerin hatte Pockennarben im Gesicht und hieß Chen Mapo. Die Wanfu-Brücke war damals eine Brücke über den Fu-Fluss, wo Kulis oft Halt machten, um sich auszuruhen und eine Mahlzeit einzunehmen. Die Gäste des Restaurants waren hauptsächlich Ölträger. Chen verfügte über einzigartige Kochkünste für Tofu. Der Tofu, den sie zubereitete, hatte eine einzigartige Farbe, ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack und wurde von den Menschen sehr geliebt. Der von ihr kreierte geschmorte Tofu hieß Chen Mapo Tofu und ihr Restaurant wurde später in Chen Mapo Tofu Restaurant umbenannt.

Was ist der Nährwert von Mapo Tofu

1. Dieses Gericht kann den Durst löschen, die Milz stärken und ist im Sommer gesundheitsfördernd und beugt Krankheiten vor. Es ist auch ein gutes Gericht für Patienten mit Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Hypercholesterinämie, Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit.

2. Tofu ist ein stärkendes, hitzeableitendes und gesundheitserhaltendes Lebensmittel. Regelmäßiger Verzehr kann die Mitte auffüllen und das Qi fördern, Hitze beseitigen und Trockenheit befeuchten, die Produktion von Körperflüssigkeiten fördern und den Durst löschen, Magen und Darm reinigen, entgiften und Feuchtigkeit beseitigen. Es ist eher für Menschen mit einer hitzeerzeugenden Konstitution, Mundgeruch und Durst, Magen- und Darmbeschwerden sowie für diejenigen geeignet, die sich von einem Fieber erholen.

3. Dieses Gericht ist reich an tierischen und pflanzlichen Proteinen, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitaminen und Kohlenhydraten. Es hat die Wirkung, die Mitte zu erwärmen und Qi wieder aufzufüllen, die Mitte zu nähren und Körperflüssigkeit zu produzieren, Trockenheit zu entgiften und zu befeuchten sowie Essenz und Mark wieder aufzufüllen.

4. Der gemeinsame Verzehr von Tofu und Fisch kann dazu beitragen, das tierische Eiweiß im Fisch besser aufzunehmen.

Mapo Tofu Rezept und Zutaten

Zutaten: 1 Paar Tofu, 50 Gramm Hackfleisch, 100 Gramm Pflanzenöl, 35 Gramm Chilibohnensauce, 3,5 Gramm MSG, 10 Gramm Knochenbrühe, 15 Gramm rotes Öl, 0,5 Gramm Pfefferpulver, 30 Gramm feuchte Stärke, 2 Frühlingszwiebeln, 10 Gramm Ingwer und 2 Knoblauchzehen.

Zubereitung:

1. Den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden, in einen Behälter geben, mit 1000 Gramm kochendem Wasser übergießen, etwa 10 Minuten einweichen und zum Abtropfen in ein Sieb gießen.

2. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch waschen und in feine Stücke schneiden. Erhitzen Sie die Pfanne bei hoher Hitze, geben Sie 50 Gramm Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es, geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es die Farbe ändert, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie es, bis es duftet, geben Sie die Chilibohnensauce hinzu und braten Sie es, bis rotes Öl austritt.

3. Den gewürfelten Tofu in den Topf geben und Knochenbrühe und MSG hinzufügen.

4. Nach dem Aufkochen mit feuchter Stärke andicken, 50 Gramm Pflanzenöl dazugießen, mit einem Löffel einige Male leicht andrücken, rotes Öl dazugießen, mit Pfefferpulver bestreuen, aus dem Topf nehmen und in einer tiefen Suppenschüssel servieren.