Wo ist Mapo Tofu ein berühmtes Gericht? Welche Art von Tofu wird in Mapo Tofu verwendet?

Mapo Tofu ist eines der lokalsten Tofu-Gerichte in China. Es wurde als eines der zehn besten klassischen Sichuan-Gerichte der „chinesischen Küche“ eingestuft. Seine Haupteigenschaften sind Taubheit, Würze, Schärfe, Duft, Knackigkeit, Zartheit, Frische und Lebendigkeit und es passt gut zu Reis. Welche Art von Tofu wird für Mapo Tofu verwendet? Die folgenden Inhalte werden im Detail mit Ihnen geteilt.

Inhalt dieses Artikels

1. Wo ist Mapo Tofu ein berühmtes Gericht?

2. Welche Art von Tofu wird für Mapo Tofu verwendet?

3. Wie man Mapo Tofu zubereitet

Wo ist Mapo Tofu ein berühmtes Gericht?

Mapo Tofu ist ein traditionelles Sichuan-Gericht. Mapo Tofu wird hauptsächlich aus Tofu, gehacktem Schweinefleisch, Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörnern hergestellt. Dieses Gericht hat einen einzigartigen Geschmack und eine geschmeidige Konsistenz und zeigt voll und ganz die würzigen Eigenschaften der Sichuan-Küche.

Am 10. September 2018 wurde Mapo Tofu zu einem der zehn besten klassischen Sichuan-Gerichte der chinesischen Küche gekürt.

Mapo Tofu ist eines der lokalsten Tofugerichte Chinas.

Die acht Eigenschaften von Mapo Tofu sind betäubend, würzig, scharf, duftend, knusprig, zart, frisch und lebendig.

Welche Art von Tofu wird in Mapo Tofu verwendet?

Mapo-Tofu wird normalerweise aus Süd-Tofu hergestellt, einem weichen Tofu. Tofu wird im Allgemeinen in Nord-Tofu und Süd-Tofu unterteilt. Nördlicher Tofu ist kochbeständiger, zerbricht nicht so leicht und hat eine vollständigere Form, während südlicher Tofu zarter ist, leichter zerbricht, Aromen leichter aufnimmt und besser schmeckt. Mapo-Tofu wird hauptsächlich aus südländischem Tofu als Hauptzutat hergestellt und der produzierte Tofu hat eine authentischere Farbe, ein authentischeres Aroma und einen authentischeren Geschmack.

Mapo Tofu ist ein berühmtes Sichuan-Gericht, das hauptsächlich aus Tofu, gehacktem Schweinefleisch, Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörnern besteht.

Wie man Mapo Tofu macht

Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze stellen. Tofu dazugeben und 5 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und in Stücke schneiden. Das Schweinefleisch waschen und zu Hackfleisch zerkleinern. Frühlingszwiebeln und Ingwer hacken. Einen Wok erhitzen, Chiliöl und Pfefferöl hineingeben, auf mittlere Hitze stellen, Hackfleisch und gehackten Ingwer dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie die Farbe ändern. Kochwein und Bohnenpaste hinzufügen und anbraten. Eine kleine Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Tofu hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Da der menschliche Körper Sojaproteine ​​sehr gut verwerten kann, enthalten Sojabohnen fast alle Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Bei der Herstellung von Tofu mit Sojabohnen gehen die meisten Nährstoffe nicht verloren. Darüber hinaus können die Nährstoffe der Sojabohnen aufgrund der Feinheit des Tofus leichter vom menschlichen Körper aufgenommen werden.