Wie macht man leckeres süß-saures Schweinefleisch? Warum wird das im Topf gebratene Schweinefleisch zweimal gebraten?

Wenn das Gericht mit süß-saurem Schweinefleisch gut durchgegart ist, ist es locker, zart, aromatisch und knusprig. Darüber hinaus sind die Formen und Farben des Geschirrs sehr schön. Wir verraten Ihnen heute, wie Sie leckeres süß-saures Schweinefleisch zubereiten und worauf Sie bei der Zubereitung achten sollten. Wenn es dir gefällt, fang schnell an, es zu lernen~~

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man köstliches süß-saures Schweinefleisch zubereitet

2. Warum wird das süß-saure Schweinefleisch zweimal gebraten?

3. Worauf sollte man bei der Zubereitung von süß-saurem Schweinefleisch achten?

Wie man köstliches gebratenes Schweinefleisch zubereitet

Zuerst das Filet in dünne Scheiben schneiden. Um sicherzustellen, dass die einzelnen Filetscheiben eine ähnliche Dicke haben, können Sie das Filet für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen. Es ist bequemer, es herauszunehmen und später zu schneiden.

Zweitens: Bestreichen Sie das Filet mit einer angemessenen Menge Kartoffelstärke.

Drittens: Geben Sie die entsprechende Menge weißen Zucker, weißen Reisessig, helle Sojasauce und Salz in die Schüssel und vermischen Sie alles gut.

Viertens: Geben Sie die entsprechende Menge Speiseöl in den Topf, warten Sie, bis das Öl raucht, geben Sie das Filet hinein und braten Sie es, bis es fest ist, nehmen Sie es dann aus dem Topf und lassen Sie das Öl abtropfen.

Fünftens: Das Filet erneut in die Pfanne geben und drei Minuten braten.

Sechstens: Geben Sie die soeben zubereitete Würzmischung in den Topf und kochen Sie sie, bis sie kocht.

Siebtens: Geben Sie das frisch gebratene Schweinefilet in den Topf und fügen Sie geriebene Frühlingszwiebeln, Ingwer und Karotten hinzu und braten Sie alles drei Minuten lang.

Achtens, fertig ist ein leckeres süß-saures Schweinefleisch. Ich hoffe, es gefällt euch allen. Hast du es gelernt? Versuchen wir es jetzt.

Warum wird das im Topf gebratene Schweinefleisch zweimal gebraten?

Die konkreten Gründe, warum das im Topf gebratene Schweinefleisch zweimal gebraten werden sollte, sind folgende:

Das erste Mal, wenn Sie es in die Pfanne geben und anbraten, dieser Schritt wird in der Küche als „Panieren“ bezeichnet. Der Zweck ist: Da die Temperatur der Rohstoffe beim Frittieren relativ hoch ist, verfestigt sich der Teig nach dem Erhitzen sofort zu einer Schutzschicht, sodass die Rohstoffe nicht direkt mit dem Hochtemperaturöl in Kontakt kommen. Auf diese Weise bleiben Feuchtigkeit und Frische der Zutaten erhalten und die Nährstoffe gehen nicht verloren. Die zubereiteten Gerichte sind daher locker, zart, duftend und knusprig. Erhöhen Sie die Schönheit der Form und Farbe der Gerichte und steigern Sie den Nährwert.

Wenn Sie das panierte Fleisch ein zweites Mal in den Topf geben, vermischen Sie es mit den letzten Gewürzen, wie geriebenem Ingwer, geriebenen Frühlingszwiebeln usw.

Worauf muss ich bei der Zubereitung von Schweinefleisch im Topf achten?

1. Die erste Wahl ist Schweinerückenfleisch, gefolgt vom ganzen Lendenstück. Bei der Zubereitung von süß-saurem Schweinefleisch wird meist das Schweinefilet gewählt, da das Fleisch relativ zart ist und das daraus zubereitete Gericht eine zarte Konsistenz aufweist.

2. Es wird empfohlen, es in Streifen statt in große Stücke zu schneiden. Die traditionelle Methode zur Zubereitung von süß-saurem Schweinefleisch besteht darin, das Fleisch in dicke Scheiben zu schneiden. Nach dem Schneiden wird das Fleisch üblicherweise mit Salz und Kochwein mariniert.

3. Wählen Sie das richtige Pulver. Nachdem das Fleisch mariniert ist, geben Sie unbedingt Wasserstärke hinzu, um es zu überziehen.