Geschmorte Auberginen mit Hackfleisch

Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Gericht empfehlen: Geschmorte Auberginen mit Hackfleisch und fünf Fleischsorten. Ich habe es selbst zubereitet und es war ein voller Erfolg. So wird es zubereitet:

Geschmorte Auberginen mit Hackfleisch und fünf Hackfleischsorten

Endlich habe ich wieder drei Auberginen aus dem Gemüsegarten geerntet und die beiden Sorten reichen für eine Schüssel. Ich habe sie erst heute Nachmittag gepflückt. Ich wollte sie das letzte Mal braten, aber ich hatte kein Hackfleisch, also habe ich trocken gebratene Auberginen gemacht. Unerwarteterweise waren sie so beliebt. Dieses Mal möchte ich nachholen, was ich letztes Mal versäumt habe. Vom Braten von Kartoffeln und grünen Bohnen gestern war noch etwas Hackfleisch übrig, das kam mir gelegen und hat auch noch etwas Platz im Kühlschrank frei gemacht.

Zutaten für geschmorte Auberginen mit Hackfleisch

3 Auberginen 1/2 Pfund Hackfleisch

Eine halbe grüne Paprika und Knoblauchscheiben

Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln

Pixian Douban

Wie man Auberginen mit Hackfleisch kocht

1. Die Aubergine in Würfel schneiden und sofort in Wasser legen, etwas salzen und einweichen lassen, dann das Wasser vor dem Braten abgießen. Auf diese Weise nimmt die Aubergine kein Öl auf und die Farbe wird besser.

2. Das Hackfleisch in einer Pfanne braten, bis es trocken ist (es wird kein Öl benötigt, das Öl tritt aus, wenn das Wasser verdunstet ist). Dann Kochwein, Ingwer und Knoblauchscheiben hinzufügen und braten, bis es duftet, Sojasauce und etwas dunkle Sojasauce zum Färben hinzufügen.

3. Nachdem das Hackfleisch gebraten ist, schöpfen Sie es heraus, geben Sie Öl in die Pfanne, fügen Sie Knoblauchscheiben, gehackten Ingwer und gehackte grüne Paprika hinzu (wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie etwas Pixian-Bohnenpaste hinzufügen), nachdem das Öl heiß ist, braten Sie es unter Rühren, bis es duftet, geben Sie dann das gebratene Hackfleisch hinzu und braten Sie es gleichmäßig unter Rühren an, fügen Sie dann die Brühe und Salz hinzu, um das Aroma hervorzuheben, nehmen Sie dann die Aubergine aus dem Wasser, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie sie sofort in die Suppe. Warten Sie, bis die Suppe wieder kocht, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und decken Sie sie ab. Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie nach der Hälfte der Zeit ein paar Mal unter Rühren. Nachdem die Aubergine geschält ist, schalten Sie die Hitze hoch, um das Wasser zu verdampfen, geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln hinein und servieren Sie.

Tipps

1. Nachdem Sie die Aubergine geschnitten haben, legen Sie sie sofort in Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu, damit sie einweichen kann, und lassen Sie das Wasser vor dem Braten abtropfen. Auf diese Weise nimmt die Aubergine kein Öl auf und die Farbe wird besser.

2. Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie Chilischoten, Chilisauce, Pixian-Bohnenpaste usw. verwenden.

3. Rinderhack kann auch durch Schweinehack ersetzt werden.