Zutaten und Zubereitung frittierter Teigstangen mit Tofu und Auberginen

Wie brät man frittierte Teigstangen? Frittierte Teigstangen mit Bohnenpaste und Auberginen sind ein sehr leckeres Gericht. Ich erkläre Ihnen, wie man sie zubereitet.

Einführung in frittierte Teigstangen mit Doubanjiang und Auberginen

Ich habe zuerst darüber nachgedacht, was ich zu den frittierten Teigstangen essen könnte, und habe gesehen, dass die Aubergine im Kühlschrank am besten geeignet ist. Aber wie kann ich die frittierten Teigstangen knusprig und lecker halten? Ich brate sie in Öl an, bevor ich sie anbrate, damit sie knusprig werden. Wenn ich möchte, dass sie geschmackvoller sind, wären Chilischoten definitiv eine gute Wahl, aber ich habe Angst, dass meine frittierten Teigstangen wieder weich werden, wenn ich zu viel Wasser zu den frischen Chilischoten hinzufüge, plus das Wasser in der Aubergine? Haha, daran habe ich gedacht. Verwenden Sie Bohnenpaste. Sie macht die frittierten Teigstangen nicht nur lecker, sondern hält sie auch knusprig. Außerdem verleiht die Zugabe von Bohnenpaste diesem Gericht viel Geschmack.

Auberginen saugen beim Frittieren gerne Öl auf. Gibt es eine Möglichkeit, das zu verhindern? Hier ein kleiner Trick: Verwenden Sie vorab Salz, um die Feuchtigkeit aus den Auberginen zu entfernen, und geben Sie sie dann in eine ölfreie Pfanne und braten Sie sie, bis sie halb gar sind. Auf diese Weise können Sie beim Frittieren nur die normale Menge Öl verwenden und sie schmecken trotzdem sehr gut.

Materialien

Auberginenfrikadellen

Chili-Bohnen-Sauce

Knoblauchpfeffer

Salz und Öl

So machen Sie frittierte Teigstangen mit Tofu und Auberginen

1. Die Aubergine in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Entsprechend viel Salz hinzufügen und marinieren.

2. Bereiten Sie andere Materialien vor

3. Die marinierte Aubergine in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze braten

4. Braten Sie die Aubergine, bis sie die Farbe ändert und leicht weich wird. Legen Sie sie auf einen Teller.

5. Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie eine angemessene Menge Öl hinzu und braten Sie die geschnittenen Teigstangen.

6. Die frittierten Teigstangen in eine Schüssel geben und beiseite stellen

7. Mit dem restlichen Öl den Knoblauch anbraten, bis er duftet

8. Auberginen dazugeben und anbraten

9. Grüne Paprika dazugeben und unter Rühren anbraten

10. Einige Male umrühren und Bohnenpaste hinzufügen und zusammen umrühren

11. Die frittierten Teigstangen dazugeben und weiter braten, so dass die Bohnenpaste alle Zutaten gleichmäßig bedeckt

12. Auf einem Teller schichten

Tipps

1. Marinieren Sie die Aubergine mit Salz, um etwas Feuchtigkeit zu entfernen, geben Sie sie dann in eine ölfreie Pfanne und braten Sie sie unter Rühren, bis die Aubergine ihre Farbe ändert und weich und halb gar ist, sodass die Aubergine beim Braten im nächsten Schritt kein Öl aufnimmt;

2. Die frittierten Teigstangen vorab in Öl frittieren, damit sie knuspriger werden.

3. Verwenden Sie das restliche Öl in der Pfanne, um die Knoblauchzehen anzubraten, geben Sie dann die Auberginen und die grünen Paprikaschoten hinzu und braten Sie anschließend die Bohnenpaste an, da diese schwerer aufzunehmen ist als die frittierten Teigstangen.

4. Die frittierten Teigstangen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gleichmäßig gegart sind.

5. Denken Sie daran, kein Salz hinzuzufügen, da die Aubergine zuvor in Öl mariniert wurde und die Bohnenpaste auch Salz enthält.