Was ist der Grund für Ablagerungen im Erdnussöl? Warum schäumt Erdnussöl?

Erdnussöl hat einen starken Erdnussgeschmack und schmeckt sehr gut zum Braten oder für kalte Gerichte. Es verleiht Ihnen außerdem einen leichten Milchgeschmack. Durch die Zugabe einer angemessenen Menge Erdnussöl vor dem Kochen können die Gerichte geschmacklich aufgewertet werden. Das Erdnussöl, das ich bei dem etwas kalten Winterwetter gekauft habe, weist Ablagerungen auf. Was ist los? Bitte lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren!

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist der Grund für den Bodensatz im Erdnussöl?

2. Warum schäumt Erdnussöl?

3. Tabus von Erdnussöl

Was ist der Grund für den Bodensatz im Erdnussöl?

Es ist normal, dass Erdnussöl Ablagerungen aufweist. Nachdem das Erdnussöl gepresst, ausgefällt und in Flaschen abgefüllt wurde, kann eine kleine Menge an Partikeln zurückbleiben. Niedrige Temperaturen können auch zu Ablagerungen im Erdnussöl führen, diese verschwinden jedoch von selbst, wenn die Temperatur wieder im Normalbereich liegt. Erdnussöl sollte an einem kühlen und belüfteten Ort gelagert und im Winter bei niedrigeren Temperaturen in der Nähe der Heizung platziert werden.

1. Natürlicher Niederschlag

Es ist normal, dass Erdnussöl Sedimente enthält, da Erdnussöl aus Erdnüssen gepresst, anschließend ausgefällt und in Flaschen abgefüllt wird. Im Allgemeinen ist das Erdnussöl oben am klarsten und weiter unten können sich viele Partikel oder Verunreinigungen befinden.

2. Erstarrung bei niedriger Temperatur

Der Bodensatz im Erdnussöl kann durch eine Verfestigung bei niedrigen Temperaturen verursacht werden. Die Zusammensetzung von Erdnussöl ist nicht einheitlich, daher verändern sich die verschiedenen darin enthaltenen Substanzen in einer Umgebung mit niedrigen Temperaturen. Ein Teil des Öls kann fest werden, wodurch sich Ablagerungen oder Flocken am Boden bilden.

3. Speichermethode

Erdnussöl sollte trocken und kühl gelagert werden, um eine Oxidation des Öls zu verhindern. Das Hinzufügen von Gewürzen wie Pfeffer und Fenchel zu Erdnussöl kann Bakterien hemmen. Im Winter sollte es in der Nähe des Heizkörpers platziert werden, um ein Aushärten zu verhindern.

Warum schäumt Erdnussöl?

Die Ursache für die Schaumbildung im Erdnussöl können Verunreinigungen wie Ölrückstände im Erdnussöl sein, eine unzureichende Ausfällung oder ein zu hoher Feuchtigkeitsgehalt der zur Ölgewinnung verwendeten Erdnüsse. Wenn das Erdnussöl Blasen wirft, können Sie Zwiebeln oder Ingwerscheiben hinzufügen, bevor das Erdnussöl raucht. Sie können das Erdnussöl vor der Verwendung auch in der Pfanne auf hohe Temperatur erhitzen.

1. Ursachen der Blasenbildung

Die Schaumbildung bei Erdnussöl kann darauf zurückzuführen sein, dass das Erdnussöl nicht sauber gefiltert und raffiniert wurde und einige Ölrückstände und Verunreinigungen enthält, die bei der Verwendung zu Schaumbildung führen. Es kann auch sein, dass das Erdnussöl kurz nach dem Auspressen verwendet wird und noch nicht vollständig ausgefällt ist. Es kann auch daran liegen, dass der Feuchtigkeitsgehalt der zur Ölgewinnung verwendeten Erdnüsse zu hoch ist oder die Feuchtigkeit beim Frittieren nicht vollständig verdunstet.

2. Lösung

Wenn das Erdnussöl schäumt, können Sie dem Öl vor dem Rauchen ein paar Frühlingszwiebeln oder Ingwerscheiben hinzufügen. Bei geringer Schaummenge im Erdnussöl kann hierdurch die Schaumbildung wirksam verhindert werden, bei starker Schaumbildung ist die Wirkung jedoch gering. Zusätzlich können Sie auch das gesamte ausgepresste Erdnussöl in den Topf geben und bei hoher Temperatur anbraten, um Schaumbildung zu vermeiden.

3. Hinweise

Beim täglichen Auspressen von Erdnussöl müssen Sie darauf achten, dass das Erdnussöl nicht verspritzt und Verbrennungen verursacht. Darüber hinaus muss das frisch gepresste Erdnussöl vollständig ausgefällt werden, damit Verunreinigungen und Ölrückstände auf den Boden des Öls sinken. Bei der Anwendung einfach die oberste Schicht Erdnussöl entnehmen. Auch einige selbstgepresste Erdnussöle im Handel können industrielle Entschäumer enthalten, seien Sie daher beim Kauf bitte vorsichtig.

Erdnussöl tabu

Erdnussöl ist reich an Fett und Kalorien. Menschen mit Übergewicht, hohen Blutfettwerten und Fettleber sollten keine großen Mengen davon zu sich nehmen, da es den Zustand leicht verschlimmern und Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen verursachen kann. Es sollte nicht wiederholt verwendet werden, da es leicht Karzinogene produzieren und Magen-Darm-Verdauungsbeschwerden verursachen kann, die gewisse Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.

Erdnussöl hat einen hohen Fett- und Kaloriengehalt, daher müssen Sie die verwendete Menge kontrollieren. Besonders für Menschen mit Übergewicht, hohen Blutfettwerten und einer Fettleber ist es ratsam, nicht zu viel Erdnussöl zu sich zu nehmen, da dies die Symptome der Fettleibigkeit leicht verschlimmern und auch Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen verursachen kann, die sich wiederum negativ auf die Gesundheit auswirken.

Auch Erdnussöl ist nicht für die mehrmalige Anwendung geeignet. Nach dem Erhitzen auf hohe Temperaturen setzt Erdnussöl eine geringe Menge an Karzinogenen frei, was auch den Nährwert des Erdnussöls verringert. Wenn Sie wiederholt frittierte Lebensmittel essen, kann es im schlimmsten Fall zu einer Mangelernährung kommen, und der langfristige Verzehr kann zu unerwünschten Symptomen wie Magen-Darm-Krebs führen.

Tatsächlich ist Erdnussöl relativ sicher. Durch Kontrolle der Menge und rechtzeitigen Ersatz können Sie unerwünschte Symptome vermeiden. Das Hinzufügen einer angemessenen Menge Erdnussöl vor dem Kochen kann nicht nur das Anhaften in der Pfanne verhindern, sondern den gekochten Gerichten auch einen besseren Geschmack verleihen.