Viele Menschen essen gerne Wildgemüse und Wild, weil sie denken, dass alles Wilde gut ist. Ist das wahr?

Um dieses Problem zu verstehen, müssen wir zunächst eine einfache, aber oft übersehene Wahrheit begreifen: Alle angebauten und gezüchteten Gemüse- und Fleischspezialitäten, die die Menschen heute genießen, stammen aus der Wildnis.

Alle Lebewesen sind aus dem Nichts entstanden und stammen alle aus derselben Abstammung.

Am Anfang der Welt, also als die Erde geboren wurde, war die Erde unfruchtbar und es gab keine Haare auf ihr. Später brachte das Leben allmählich Leben hervor. Das Leben entwickelte sich von den einfachsten Zellen bis hin zu Pilzen und Algen. Nach 4 Milliarden Jahren der Differenzierung und Evolution entstand die heutige Welt, die aus Tieren, Pflanzen, Mikroorganismen usw. besteht.

Aus dieser Evolution ging der Mensch hervor. Ob Tiere, Pflanzen oder Bakterien, sie alle sind vom gleichen Ursprung und stammen vom frühesten Zellvorfahren ab. Erst vor Millionen von Jahren entwickelte sich der Mensch aus dem Affen. Doch als sie zu Menschen wurden, waren sie noch Wilde, die rohes Fleisch aßen und Blut tranken und alles aßen, was verfügbar war, ohne wählerisch zu sein. Nicht genug zu essen und keine warme Kleidung zum Anziehen zu haben, sind Adjektive, die erst aufkamen, als der Mensch ein sehr fortgeschrittenes Entwicklungsstadium erreichte. Damals hatten die Menschen nicht nur nicht genug zu essen, sondern auch nicht genug Kleidung zum Anziehen.

Erst als der Mensch lernte, das Feuer zu nutzen, machte er einen qualitativen Sprung und unterschied sich wirklich von anderen Tieren. Die Menschen begannen, geröstete Speisen zu essen, da diese dadurch leichter verdaulich wurden und die darin enthaltenen Nährstoffe besser vom Körper aufgenommen werden konnten. Außerdem wurden die Menschen kräftiger. Als die frühen Menschen begannen, den Dschungel zu verlassen und sich Sprache und Denken entwickelten, begannen sie, wilde Tiere und Pflanzen in Nutzpflanzen umzuwandeln.

Die menschliche Gesellschaft ist durch die Entwicklung der Viehzucht und der Pflanzenbauindustrie entstanden.

Die Züchtungs- und Pflanzversuche des Menschen entstanden zunächst eher unbeabsichtigt. Wenn Sie beispielsweise zu viele Tiere jagen und fangen, um sie auf einmal zu essen, würden Sie sie in Gefangenschaft halten und sich später an ihnen erfreuen, wenn die Jagd aufgrund des Wetters oder aus anderen Gründen unmöglich ist und es kein Fleisch zum Essen gibt. Der Einfachheit halber könnten Sie leckeres Wildgemüse mitbringen und es in der Nähe des Campingplatzes anpflanzen. Allmählich erkannten die Menschen die vielen Vorteile dieser Vorgehensweise, und sie wurde populär. Seitdem sind die Zucht- und Pflanzindustrien entstanden.

Nach Tausenden und Abertausenden von Jahren des Wandels hat der Mensch langsam die köstlichsten, am einfachsten anzubauenden und zu züchtenden Wildgemüse-, Wild- und Vogelarten domestiziert und daraus das heutige Gemüse, Vieh und Geflügel gemacht. Dank des langfristigen Anbaus und der Verbesserung durch den Menschen werden dieses Gemüse, Vieh und Geflügel immer schmackhafter, die Erträge steigen und der Nährwert wird immer reichhaltiger. Infolgedessen bewegte sich die menschliche Gesellschaft allmählich von der Barbarei zur Zivilisation, und das Leben wurde durch den Mangel an Nahrung und Kleidung immer angenehmer.

Der Mensch hat jedoch jene Tiere und Pflanzen ausgerottet, die schwer zu domestizieren, nicht schmackhaft oder leicht anzubauen waren, oder die sogar giftig und schädlich waren oder deren Zucht und Anbau den Aufwand nicht wert waren, und ließ sie verwildern, sodass sie zu dem Wild wurden, das wir heute haben. Daraus können wir ersehen, dass das sogenannte Wild und Gemüse nach Jahrtausenden der Selektion vom Menschen ausgemerzt wurde und nichts Gutes ist.

Wenn die Leute zu viel Spaß haben, wird es immer Leute geben, die etwas unternehmen wollen.

In jeder Dynastie gibt es eine Gruppe von Unruhestiftern, und hin und wieder machen sie viel Aufhebens darum, zu ihren Vorfahren zurückzukehren und die alte Ordnung wiederherzustellen. Diese Art von Menschen denkt, dass bei ihren Vorfahren alles gut war, und sie wünschen sich, sie könnten in das Zeitalter der Affen zurückkehren, den Himmel als Dach und die Bäume als Bett nutzen, die Natur atmen und die Natur genießen, wie angenehm das wäre. Heutzutage gibt es Menschen, die sich jeden Tag wildes Gemüse, Wild und erdige Aromen gönnen möchten. Auf Anstiftung und unter der Täuschung einiger sogenannter „Gesundheitsexperten“ ist der Verzehr von Wildgemüse, Wild und erdigen Aromen zum Trend geworden und das, was die Menschheit über Jahrtausende hinweg an Zivilisationserrungenschaften angesammelt hat – die angebauten und gezüchteten Nahrungsmittel – wurde weggeworfen.

Wenn wir darüber nachdenken, war es für unsere Vorfahren damals sehr schwierig, einen wilden Gemüsesetzling zu ziehen oder die gefangene Beute zu zähmen und Junge zur Welt zu bringen. Viele Generationen haben gebraucht, um die heutigen Ergebnisse zu erzielen, aber wir verachten sie. Ist das nicht so, als wären wir undankbar für das, was wir haben?

Sind diese Menschen, die Wildgemüse, Wild, rohe Kröten und tote Ratten essen, wirklich gesund? Eigentlich ist es nicht nötig, zu viele große Wahrheiten auszusprechen. Schauen Sie sich einfach um oder fragen Sie sich: Geht es denen, die diese Dinge tun, die die Möglichkeit haben, täglich Wildgemüse und Wild zu fangen, und die keine ausländischen Eier essen, sondern täglich nur einheimische Eier, besser als denen, die diese Dinge nicht tun?

Ich glaube nicht. Ich kenne einige Leute, die diese Dinge ihr ganzes Leben lang verfolgt haben, aber sie leben nicht unbedingt länger als andere. Stattdessen leiden sie häufiger an Krankheiten und manche sterben sogar frühzeitig.

Tatsächlich hat dieser Typ Mensch nie verstanden, was an Wildgemüse und Wild so gut ist. Sie folgen einfach der Masse. Wenn Sie wirklich den Ehrgeiz haben, der Natur nachzugehen, gibt es im Amazonas-Regenwald noch immer viele indigene Völker, die ein Leben auf der Basis von Brandrodung führen. Es gibt dort wirklich viel Wildgemüse und Wild. Ist irgendjemand bereit, ein solches Leben zu führen?

Die blinde Jagd auf Wildgemüse und Wild ist antiintellektuell und antiwissenschaftlich.

Anstatt uns an dem Wesentlichen zu erfreuen, für das unsere Vorfahren Tausende oder Zehntausende von Jahren gekämpft haben, jagen wir dem Bodensatz und Müll hinterher, den die Menschheit auf ihrem Weg hinterlassen hat. Die Logik hier ergibt keinen Sinn und ist wirklich unvernünftig. In primitiven Gesellschaften betrug die durchschnittliche Lebenserwartung der Menschen nur 15 Jahre. Davor, als sich die Affen gerade in primitive Menschen verwandelt hatten, das heißt, bevor die Menschen lernten, mit Feuer umzugehen, aßen sie rohes Fleisch, tranken Blut und aßen die wildesten und rohesten Nahrungsmittel. Die Lebenserwartung war damals wahrscheinlich noch geringer, oder?

Mit dem Fortschritt der menschlichen Zivilisation hat sich die Überlebensfähigkeit der Menschen schrittweise verbessert und ihre Lebenserwartung ist schrittweise gestiegen. Studien haben gezeigt, dass die durchschnittliche Lebenserwartung des Menschen in primitiven Gesellschaften etwa 15 Jahre betrug, in der Xia-Dynastie etwa 18 Jahre, in der Qin- und Han-Dynastie 20 Jahre, in der Östlichen Han-Dynastie 22 Jahre, in der Tang-Dynastie 27 Jahre, in der Song-Dynastie 30 Jahre, in der Qing-Dynastie 33 Jahre, im Jahr 1957 57 Jahre, im Jahr 1981 68 Jahre, im Jahr 1999 70,8 Jahre und im Jahr 2000 71,8 Jahre. In einigen entwickelten Städten wie Guangzhou und Shanghai liegt das Alter bei 76 Jahren.

Was bedeutet das? Dies zeigt natürlich, dass sich Gesundheit und Lebenserwartung mit dem Fortschritt der sozialen Zivilisation verbessern. Zwar gibt es auch Einflüsse durch Krieg, Hungersnöte usw., aber die Verbesserung der Ernährung mit Gemüse, Fleisch usw. trägt doch auch dazu bei, oder? Generell lässt sich sagen: Je älter die Geschichte, desto seltener waren die Gemüse- und Getreidesorten, die die Menschen genossen, und desto häufiger griffen sie auf Wildgemüse und Wild zurück, um ihren Magen zu füllen. Wenn Wildgemüse und Wild wirklich gut wären, wäre dann die Lebenserwartung der Menschen im Laufe der Zeit nicht höher? Warum ist gerade das Gegenteil der Fall? Dies zeigt: Je weniger Wildgemüse und Wildfleisch der Mensch isst, desto gesünder ist er und desto länger lebt er.

Wie nahrhaft sind also Wildgemüse und Wildaromen?

Aus wissenschaftlicher und logischer Sicht ist der Nährwert von künstlich angebautem Gemüse sowie Nutztieren und Geflügel definitiv viel höher als der von Wildgemüse und Wild. Denn alle Pflanzen- und Zuchtsorten wurden über Tausende oder Zehntausende von Jahren vom Menschen sorgfältig ausgewählt, kultiviert und verbessert. Dank der modernen Wissenschaft konnten durch Hybridisierung, Verbesserung und sogar genetische Modifikation der Nährstoffgehalt, der Ertrag und die Qualität dieser Tiere und Pflanzen erheblich verbessert werden.

Darüber hinaus stehen der Pflanzindustrie während des Pflanz- und Zuchtprozesses ausreichend Düngemittel, Nährstoffe und Spurenelemente zur Verfügung, der Zuchtindustrie stehen vollwertige Futterrationen zur Verfügung und es werden strenge Desinfektionsmaßnahmen zur Vorbeugung von Parasiten und Pilzbefall durchgeführt. Daher sind das Gemüse und das Fleisch auf dem Markt gesund und nahrhaft.

Was ist mit Wildgemüse und Wild? Beim Wachstum in der Natur gibt es keine Garantie für Saatgut, Dünger oder Nahrungsmittel und es besteht die Gefahr, dass die Pflanze auf verschiedene Weise verunreinigt und von Parasiten und Bakterien befallen wird. Der Verzehr davon schadet Ihrer Gesundheit. Tatsächlich ist Wildgemüse nicht sehr nahrhaft. Abgesehen davon, dass sie mehr Ballaststoffe enthalten, sind sie nicht so nahrhaft wie gewöhnliches Gemüse. Selbst wenn Sie einen großen Topf Wildgemüse essen, erhalten Sie nicht so viele Nährstoffe wie bei einer Tomate oder Karotte.

Außerdem schmeckt Wildgemüse nicht besonders gut. Ich habe in Restaurants auch einige Wildgemüse gegessen. Die meisten davon haben eine raue Konsistenz und schmecken nicht besonders gut. Sie sind dem Gemüse, das wir normalerweise essen, weit unterlegen.

Und beim Verzehr von Wildgemüse müssen Sie Vergiftungen vorbeugen.

In meinem Land gibt es mehr als 300 Arten Wildgemüse, von denen die meisten ungenießbar oder giftig sind. Davon sind nur Dutzende Arten essbar und nur etwa 10 Arten werden allgemein verwendet. Sogar unter diesen etwa zehn Arten sind einige leicht giftig, wie etwa Portulaca oleracea, Toona sinensis und Farn.

Portulak hat einen hohen Gehalt an Oxalsäure, die sich nach dem Verzehr im Körper mit Kalzium verbindet und Kalziumoxalatniederschläge bildet, die nicht nur die Kalziumaufnahme beeinträchtigen, sondern auch leicht zur Steinbildung führen. Chinesischer Toon enthält mehr Nitrate und Nitrite, die leicht zu Lebensmittelvergiftungen führen und auch Karzinogene im Körper produzieren können; Adlerfarn enthält eine Substanz namens „Protopterosid“, die ein gewisses Maß an Karzinogenität besitzt. Außerdem enthält Adlerfarn zu viele Ballaststoffe, sodass er schwer verdaulich ist, wenn man zu viel davon isst.

Daher ist es in Ordnung, dieses Wildgemüse gelegentlich zu essen, aber es ist nicht gut, über einen längeren Zeitraum zu viel davon zu essen.

In den 1990er Jahren war es in Taiwan beliebt, ein Wildgemüse namens „Tianluxiang“ zu essen. Einige Gesundheitsexperten priesen dieses Wildgemüse als „Gemüse zur Gewichtsabnahme“ an und behaupteten, dass der Verzehr einiger Kilogramm davon beim Abnehmen helfen würde, was zu einer großflächigen Vergiftungskrise führte. In Taiwan gab es fast 300 Fälle. Während der Spitzenzeit von Juli bis November 1995 wurden allein im Taichung Veterans General Hospital 104 Patienten aufgenommen, die wegen des Konsums von Tianluxiang ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Bei mehreren Patienten entwickelte sich eine Lungenfibrose, die nur durch eine Lungentransplantation überlebte, einige starben jedoch schließlich. 54 Personen hatten 35 Tage nach Beendigung des Konsums immer noch Atembeschwerden.

Analysen zeigen, dass dieses Wildgemüse die vierfache Menge an metallischem Cadmium enthält, die in der Nahrung zulässig ist. Cadmium kann Leber-, Nieren- und Fortpflanzungskrankheiten sowie chronische Atembeschwerden, schwere Lungenfunktionsstörungen und andere Symptome verursachen. Wenn Sie täglich 150–200 g Tianluxiang zu sich nehmen, treten nach etwa 20 Tagen toxische Reaktionen auf, und die Symptome nehmen mit zunehmender konsumierter Menge zu.

Auch in Japan kam es in den 1940er Jahren regional zu Fällen von Cadmiumvergiftung dieser Art. Sie nannten die Krankheit „Itai-itai-Krankheit“. Die Patienten litten unter starken Schmerzen am ganzen Körper und Osteoporose. Um zu verhindern, dass sich solche Fälle wiederholen, hat das Expertenkomitee für Lebensmittelsicherheit der Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde der Provinz Guangdong die Toxizität von Tianluxiang festgestellt und den Einwohnern empfohlen, es nicht über einen längeren Zeitraum regelmäßig zu konsumieren.

Lassen Sie uns über den Geschmack und die Nährwerte von Wild sprechen.

Tatsächlich schmeckt Wild (hauptsächlich Landtiere) nicht gut. Wer es nicht gewohnt ist, riecht beim gelegentlichen Verzehr einen starken Hammelgeruch, der wirklich nicht lecker ist. Dies gilt natürlich nicht für die alten Hasen, die süchtig nach diesem Gericht sind, genauso wie manche Leute Stinktofu mögen, der trotz seines stinkenden Geschmacks auch aromatisch sein kann. Der Mensch domestiziert und züchtet seit Tausenden und Zehntausenden von Jahren Tiere und die Qualität ihres Fleisches wurde entsprechend den menschlichen Bedürfnissen verändert. Der Geschmack ist von Natur aus köstlicher als Wild, aber die Leute essen zu viel davon und haben keinen Spaß mehr daran.

Wie sieht es mit der Ernährung aus? Der Hauptnährstoff im Fleisch ist Eiweiß. Verhältnismäßig gesehen sind Nutztiere und Geflügel fetter, weil sie gut ernährt sind, viel Futter haben und sich weniger bewegen. Allerdings sind wilde Tiere den ganzen Tag damit beschäftigt, nach Nahrung zu suchen, zu konkurrieren, zu rennen und zu kämpfen, und leiden dennoch oft Hunger. Da sie viel Sport treiben und nicht genug essen, haben sie natürlich mehr Muskeln und weniger Fett.

Der Fachausdruck dafür lautet, dass das Fleisch von Wildtieren mehr Eiweiß und weniger Fett enthält. Wenn diese Art von Fleisch in der Antike verzehrt wurde, als die Menschen Hunger und Kälte litten, war es nicht so nahrhaft wie das Fleisch von Nutztieren. Aber heutzutage nehmen die Menschen immer mehr zu und wollen jeden Tag abnehmen, daher ist Wild natürlich nahrhafter.

Das Problem besteht jedoch darin, dass es uns derzeit nicht an Nährstoffen mangelt. Die Ernährung von Nutztieren und Geflügel reicht bereits aus, um den Bedarf des menschlichen Körpers vollständig zu decken. Wer Angst vor zu viel Fett hat, kann einfach weniger Schweinefleisch und mehr Rind, Huhn und Fisch essen. Warum müssen Sie dieses fischige und stinkende Wild essen?

Darüber hinaus ist der Lebensraum von Wildtieren mit zahlreichen Unsicherheitsfaktoren behaftet. Sie sind Träger einer Vielzahl von Viren und Bakterien und können auf unterschiedliche Weise kontaminiert sein. Ihr Verzehr ist nicht gut für den menschlichen Körper. Viele Viruserkrankungen, die den Menschen gefährden, wie beispielsweise das neue Coronavirus, das derzeit die Welt erfasst, werden von Wildtieren verursacht. Daher ist es sicherer und gesünder, sich von Wildtieren fernzuhalten und sie insbesondere nicht zu essen.

Sprechen wir über einheimische und ausländische Eier.

Was die Leute üblicherweise als ausländische Eier bezeichnen, sind in Wirklichkeit gewöhnliche Eier aus Hühnerfarmen. Bei regionalen Eiern handelt es sich um Eier, die von einigen Hühnern gelegt werden, die der Bauer selbst aufzieht. Manche Leute bezeichnen Eier von in den Bergen aufgezogenen Hühnern auch als lokale Eier oder Brennholzeier. Heutzutage sind lokale Eier auf dem Markt teurer und kleiner und ihr Preis ist im Allgemeinen ein- bis zweimal so hoch wie der von gewöhnlichen Eiern.

Sind Eier aus Freilandhaltung also gut oder nicht? Das kann ich nicht mit Sicherheit sagen. Viele Institutionen und Experten haben den Nährstoffgehalt von importierten und einheimischen Eiern analysiert und festgestellt, dass diese im Wesentlichen gleich sind. Darüber hinaus ist der Gehalt an Protein, Kalzium, Vitaminen usw. in importierten Eiern im Allgemeinen höher als in einheimischen Eiern. Das Einzige, was einheimische Eier reich an Cholesterin sind, ist, dass sie gebraten besser schmecken, das ist alles.

Heutzutage liegt der Cholesterinspiegel der Menschen im Allgemeinen über dem Normalwert, insbesondere bei älteren Menschen. Der Verzehr von Eiern aus Freilandhaltung ist wirklich nicht gut für den Körper. Warum sollten wir Geld verschwenden und die Konsequenzen tragen?

Damit ist nichts weiter gesagt, als alle davon zu überzeugen, nicht auf Wildgemüse und Wild zu zielen, sondern die Errungenschaften der Zivilisation zu schätzen, die die Menschheit seit der Antike geschaffen hat. Es reicht aus, durch die Kombination von Fleisch und Gemüse eine ausgewogene Ernährung zu erreichen. Wenn Sie Ihren Geschmack wirklich ändern möchten, ist es in Ordnung, gelegentlich Wildgemüse zu essen, das nachweislich unbedenklich ist. Sie müssen es jedoch blanchieren und kochen, um die Giftstoffe zu entfernen. Aber essen Sie es nicht über längere Zeit regelmäßig, sonst lohnt es sich nicht.

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