Ist Quinoa wirklich ein „Superfood“, das bei der Gewichtskontrolle hilft?

1. Was ist Quinoa

Obwohl Quinoa „Weizen“ heißt, handelt es sich dabei nicht um ein Getreide, sondern um den Samen einer Blütenpflanze.

Es gehört zusammen mit Spinat und Rüben zur Familie der Chenopodiaceae.

Quinoasamen haben eine ovale, tablettenförmige Form.

Zu den Farben gehören Lila, Rot, Gelb, Grün usw. Derzeit sind die gängigsten Quinoasorten auf dem Markt weiß, rot und schwarz.

Sie ist in der Andenregion Südamerikas heimisch und wird seit Tausenden von Jahren kultiviert.

Im Jahr 2017 wurde es als Saatgut, das kein Getreide ist, zu einem der 10 guten Getreidesorten in China gewählt.

In Anerkennung des Beitrags von Quinoa zur globalen Nahrungsmittelkrise hat die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen das Jahr 2013 zum „Internationalen Jahr der Quinoa“ erklärt.

Von da an wurde Quinoa als „Superfood“ bezeichnet und begab sich auf den „Weg zum Gegenangriff“ von der „Basis“ zur „großen, schönen und reichen“ Bevölkerung.

Viele Blogger und große Vs empfehlen sie mit der Begründung, dass sie einen hohen Nährwert hätten, beim Abnehmen und Muskelaufbau helfen könnten und besonders für Fitnessbegeisterte geeignet seien.

Natürlich ist der Preis viel höher als der von gewöhnlichem Getreide.

2. Nährwert von Quinoa Quinoa ist ein beliebtes Lebensmittel im Internet und bei allen sehr gefragt. Ist es wirklich nahrhafter als gewöhnliches Essen?

Seine Nährstoffe variieren je nach Sorte.

Aber insgesamt hat es gegenüber den meisten Lebensmitteln einige kleine Vorteile.

Vorteil 1: Der Protein- und Fettgehalt ist höher als bei den meisten Getreidesorten

Vorteil 2: Mineralien und B-Vitamine sind im Durchschnitt reichlicher vorhanden als bei gewöhnlichem Getreide

Vorteil 3: Nährstoffe werden durch den Verarbeitungsprozess relativ weniger beeinträchtigt

Seine Nährstoffe sind hauptsächlich im Keimling konzentriert, also in den kleinen Sprossen, die beim Kochen herausschwimmen.

Dieser Keim, der sich leicht vom Gewebe trennen lässt, ist das Geheimnis des hohen Nährwerts von Quinoa.

Einige Nährstoffe in gewöhnlichen Getreidesorten (wie etwa dem Reis, den wir essen), darunter B-Vitamine und Ballaststoffe, gehen bei der Verarbeitung verloren.

Bei Quinoa hat der Schälvorgang jedoch relativ geringe Auswirkungen auf die Nährstoffe.

Daher ist die Verwendung von Quinoa als Ersatz für raffiniertes Getreide immer noch eine gute Wahl.

Vorteil 4: Essentielle Aminosäuren sind relativ ausgewogen

Die meisten Getreidesorten enthalten wenig der essentiellen Aminosäure Lysin.

Der Gehalt an acht essentiellen Aminosäuren in Quinoa übersteigt den empfohlenen Wert.

3. Lohnt sich der Kauf von Quinoa? Viele Freunde werden angesichts dessen denken, dass Quinoa wirklich großartig ist! ! !

Überstürzen Sie nichts, es auszuprobieren. Obwohl Quinoa einen guten Nährwert hat, hat es auch einige Nachteile.

Im Vergleich zu manchen Bohnen und Vollkornprodukten ist sein Nährwertprofil nicht sehr gut und es ist nicht so magisch, wie im Internet beschrieben.

Betrachten Sie den Preis:

Hä? Es scheint, dass Hafer und Bohnen kostengünstiger sind~

Einige Freunde denken auch:

Unter diesen Getreidesorten mit gutem Nährwert hat Quinoa den höchsten Preis und sollte daher die beste Wahl sein.

Dann liegst Du falsch.

Die derzeit besten Anbaugebiete für importiertes Quinoa sind Bolivien, Ecuador, Chile und Peru in Südamerika.

Seit seiner Einführung in China wurde es in Tibet, Gansu, Qinghai, Shanxi, Yunnan, der Inneren Mongolei und anderen Orten angebaut, aber der Gesamtertrag ist immer noch relativ gering.

Daher ist Quinoa nicht nur wegen seines Nährwerts teuer, sondern vor allem, weil die Inlandsproduktion zu gering ist.

Warum empfiehlt die FAO neben so vielen hervorragenden Nutzpflanzen nur Quinoa, wenn der Ertrag gering und der Preis hoch ist?

Diese Entscheidung wurde aufgrund einer Reihe von Überlegungen getroffen:

Anpassung an den Klimawandel

Toleranz

Geringe Pflanzkosten

Umweltfreundlich

Humanismus

......

Insgesamt hängt es von Ihrer persönlichen Entscheidung ab, ob sich der Kauf von Quinoa lohnt.

Wenn Sie Quinoa in Ihrer Preisklasse finden, ist es tatsächlich eine gute Getreidewahl.

Wem die Preise zu hoch sind und wer es sich nicht leisten kann, kann sich durch eine abwechslungsreiche Lebensmittelzusammenstellung trotzdem ausreichend ernähren.

4. Wie man Quinoa isst: Quinoa hat einen sehr delikaten Geschmack mit einem nussigen und erdigen Aroma.

Manche Leute finden Quinoa jedoch bitter und nicht schmackhaft.

Der Hauptgrund ist, dass die Vorverarbeitung nicht vorhanden ist.

Die Oberfläche von Quinoa ist mit einer Schicht Saponin bedeckt, das leicht giftig ist und einen bitteren Geschmack hat.

Bei unverarbeitetem Verzehr reizt es den menschlichen Darm und behindert die Aufnahme bestimmter Nährstoffe.

Glücklicherweise ist bei den meisten Weizensorten, die heute auf dem Markt erhältlich sind, die bittere Außenschicht entfernt, so dass sie den Geschmack nicht wesentlich beeinträchtigt.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass die gekochte Quinoa etwas bitter ist, können Sie sie vor dem Kochen mehrmals einweichen und schrubben und versuchen, das Saponin so gründlich wie möglich zu entfernen.

Darüber hinaus gibt es drei Quinoa-Farben, die auf dem Markt häufiger vorkommen: Weiß, Schwarz und Rot.

Die unterschiedlichen Pigmente in ihren Samenschalen führen zu Farbunterschieden, die allgemeinen Unterschiede im Nährwert sind jedoch nicht signifikant.

Die passende Quinoa-Farbe können Sie ganz nach Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben auswählen:

Weiße Quinoa hat eine weichere Textur

Schwarze Quinoa hat eine leicht knusprige Textur

Roter Quinoa schmeckt bissfester

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Quinoa einen relativ umfassenden Nährwert aufweist und als hervorragendes Vollkorn gelten kann.

Wenn Ihr Geldbeutel es zulässt, können Sie damit Porridge, gedämpften Reis, Salate, Pizza, Sushi, gesunde Snacks und gebratenen Reis zubereiten.

Es kann sogar zu Joghurt/Milch hinzugefügt und zusammen gegessen werden.

Wenn Ihnen das zu teuer erscheint, ist die Auswahl anderer Getreidesorten (Hafer, Bohnen) zum gemeinsamen Verzehr ebenfalls eine sehr gute Wahl.

Denn ob ein Lebensmittel „super“ genug ist, hängt ganz von der Kombination ab.