Ernährung und Gesundheitsfürsorge sind kein „Vegetarismus“. Der völlige Verzicht auf Fleisch macht die Menschen nicht gesünder.

In der Gemeinde begegnete Huazi Herrn Liu mit einem traurigen Gesicht. Er erzählte Huazi, dass er zur körperlichen Untersuchung ins Krankenhaus gegangen sei und dort eine Fettleber festgestellt worden sei. Sein Gewicht ist jedoch normal und er ernährt sich seit einigen Jahren ausschließlich vegetarisch. Wie kann er eine Fettleber haben? Hatte er Leberkrebs, aber der Arzt wollte es nicht direkt sagen und benutzte deshalb den Begriff Fettleber, um es abzutun?

Huazi tröstete Onkel Liu und sagte ihm, er solle sich keine Sorgen machen, der Arzt habe ihn nicht angelogen, er müsse wirklich eine Fettleber haben und die Ursache könne mit seiner veganen Ernährung zusammenhängen.

1. Auch Vegetarier können eine Fettleber entwickeln. Unter den Menschen, die an einer Fettleber leiden, sind viele strenge Vegetarier. Warum haben Vegetarier trotzdem eine Fettleber? Dies liegt daran, dass vegetarisches Essen wenig Kalorien liefert und Menschen, die sich vegan ernähren, eher Reis und Nudeln als Grundnahrungsmittel essen. Diese Nahrungsmittel sind reich an Kohlenhydraten, die in große Mengen Glukose zerlegt und ins Blut aufgenommen werden, wodurch die Insulinausschüttung angeregt wird.

Insulin ermöglicht den Gewebezellen die Nutzung von Glukose, senkt den Blutzuckerspiegel und fördert gleichzeitig die Fettsynthese. Wird zu viel Fett synthetisiert, reichert es sich in der Leber an und führt zu einer Fettleber. Darüber hinaus ist die Nährstoffaufnahme bei ausschließlich vegetarischer Ernährung unvollständig, was zu einem abnormalen Fetttransport im Körper und auch zur Fettansammlung in der Leber führt.

2. Tierisches Eiweiß und Eisen werden leichter aufgenommen. Mageres Fleisch enthält viel Eiweiß und Eisen. Wenn Sie zu wenig Fleisch essen, kann dies zu Proteinmangel und Anämie im Körper führen. Obwohl Bohnen Proteine ​​und Gemüse Eisen enthalten, ist die Absorptionsrate von pflanzlichem Protein und Eisen im Vergleich zu tierischem Protein und Eisen relativ gering.

Im Jahr 1985 führten einige Wissenschaftler eine Umfrage unter Mönchen und Nonnen im Jiuhua-Gebirge durch. Sie fanden heraus, dass 55 % derjenigen, die seit mehr als 15 Jahren Vegetarier waren, an Anämie aufgrund von Eisenmangel litten. Vitamin B12 kommt nur in tierischen Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch und Eiern vor. Eine unzureichende Zufuhr kann eine megaloblastische Anämie auslösen, die zu neurologischen Erkrankungen wie Parästhesien, Gedächtnisverlust und Demenz führt.

3. Eine rein vegetarische Ernährung trägt nicht zur Kontrolle des Blutzuckers bei. Zucker, Eiweiß und Fett sind die drei Hauptnährstoffe für den menschlichen Körper und liefern dem Körper Energie. Der Großteil des Eiweißes und Fettes ist in Fleischprodukten enthalten. Obwohl Bohnenprodukte auch Eiweiß und Fett enthalten, sind sie schwerer verdaulich. Daher essen Vegetarier zur Energiegewinnung normalerweise Gemüse wie Kartoffeln, Yamswurzeln, Kürbisse, Lotuswurzeln und mehr Reis und Nudeln als Grundnahrungsmittel.

Allerdings enthalten diese vegetarischen Nahrungsmittel viel Stärke, die schließlich in Glukose zerlegt wird und ins Blut gelangt, wo sie zu Blutzucker wird, was die Bauchspeicheldrüse zusätzlich belastet. Ernähren sich Diabetiker vollständig vegan, steigt ihr Blutzuckerspiegel häufiger an. Für Diabetiker ist es einfacher, ihren Blutzucker zu kontrollieren, wenn sie eine Kombination aus Fleisch und Gemüse essen.

4. Geben Sie keinen Tropfen Öl auf das Geschirr. Aus gesundheitlichen Gründen wird eine fettarme Ernährung empfohlen, aber „Gemüse in klarem Wasser zu kochen“, ohne einen Tropfen Öl hinzuzufügen, ist nicht gesund. Denn empfohlen wird „fettarm“ und nicht „fettfrei“. Viele Nährstoffe sind fettlöslich und müssen in Öl aufgelöst werden, bevor sie vom menschlichen Körper aufgenommen werden können.

Zu den fettlöslichen Vitaminen zählen beispielsweise Vitamin A, das eine wichtige Rolle im Sehnerv spielt, Vitamin D, das die Kalziumaufnahme fördert, Vitamin E, das antioxidative und alterungsfördernde Wirkungen hat, und Vitamin K, das Gerinnungsfaktoren synthetisiert. Wenn den Gerichten kein Öl beigefügt ist, beeinträchtigt dies die Aufnahme dieser fettlöslichen Nährstoffe und kann zu entsprechenden Erkrankungen im menschlichen Körper führen. Daher müssen Sie täglich eine bestimmte Menge Fett zu sich nehmen, um Ihre Gesundheit zu gewährleisten.

5. Was ist Schonkost? Unter einer Schonkost versteht man im Allgemeinen die Kontrolle der Aufnahme von Fett, Zucker, Salz und Gesamtkalorien unter der Prämisse einer ausreichenden und ausgewogenen Ernährung.

Fettkontrolle: nicht mehr als 25 Gramm pro Tag, Pflanzenöl essen, tierische Fette, Innereien und Margarine vermeiden.

Salzkontrolle: nicht mehr als 6 Gramm pro Tag, einschließlich „verstecktem Salz“ in verarbeiteten Lebensmitteln.

Zuckerkontrolle: nicht mehr als 25 Gramm pro Tag, hauptsächlich bezogen auf zugesetzten Zucker in Lebensmitteln, einschließlich zuckerhaltigen Getränken, Snacks, Gebäck usw.

Jeder kann die Gesamtnahrungsaufnahme entsprechend seinem Appetit begrenzen, muss jedoch auf Vielfalt achten, um eine ausgewogene Nährstoffaufnahme zu gewährleisten. Ersetzen Sie ein Drittel der Grundnahrungsmittel durch Vollkorn und Bohnen. Sie können täglich ein halbes Pfund Obst, ein Pfund Gemüse, ein halbes Pfund Milch, ein Ei, 1800–2000 ml Wasser und zwei Tael mageres Fleisch essen. Diese Ernährung ist gesünder als eine rein vegetarische Ernährung.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass „Vegetarismus“ ein Missverständnis der Ernährungsgesundheit ist. Dies führt zu einem Nährstoffmangel im menschlichen Körper, verringert die Widerstandskraft des Körpers und verursacht Krankheiten. Eine gesunde und leichte Ernährung bedeutet, auf eine ausgewogene und ausreichende Ernährung zu achten und gleichzeitig die Menge an Zucker, Öl und Salz sowie die Gesamtkalorienaufnahme zu kontrollieren, um Fettleibigkeit zu vermeiden. Ich bin Apotheker Huazi. Folgen Sie mir gerne und teilen Sie mehr Gesundheitswissen.