Über Nacht darf kein Tee getrunken werden, da er sonst verdirbt und Krebs verursacht. Ist das wahr oder falsch? Hören Sie, was der Arzt sagt

Die Chinesen trinken gerne Tee. Von Kaisern und Generälen bis hin zu einfachen Leuten – alle trinken gerne Tee. Tee ist bei den Chinesen seit mehr als tausend Jahren beliebt. In dieser Zeit gilt ein ungeschriebenes Gesetz: Über Nacht eingeweichter Tee ist giftig wie eine Schlange und sein Genuss schadet dem Körper. Gerade in den letzten Jahren sagen manche Leute immer: „Tee wird über Nacht schlecht und verursacht Krebs.“ Was ist also die Wahrheit an der Sache? Heute werde ich das Geheimnis von „Über Nacht wird Tee sauer und verursacht Krebs“ lüften.

Wird über Nacht getrunkener Tee schlecht? Das sogenannte „Über Nacht verderben“ bedeutet nicht einfach, dass der Tee über Nacht schlecht wird, sondern dass er seinen ursprünglichen Geschmack und sein Aroma verliert und sogar sauer und ranzig wird, wenn er lange aufgebrüht wird. Wenn der Tee beispielsweise um 23:00 Uhr abends aufgebrüht wird, wird er um 0:00 Uhr als über Nacht aufgebrüht betrachtet. Dazwischen liegt jedoch nur eine Stunde. Was die Leute also als über Nacht aufgebrühten Tee bezeichnen, bedeutet immer noch, dass er zu lange aufgebrüht wurde. CCTV hat einmal eine Sendung ausgestrahlt, in der drei Teesorten – Pu'er, Chrysantheme und Longjing – gezielt „über Nacht“ für 12 bzw. 24 Stunden aufgebrüht wurden und anschließend führende Teekünstler des Landes eingeladen wurden, den Tee zu probieren. Am Ende kamen sie zu dem Schluss, dass es zwischen über Nacht aufgebrühtem Tee und frisch aufgebrühtem Tee zu keiner Verschlechterung oder Beeinträchtigung des Geschmacks oder Aromas kommt. Tatsächlich sind Geschmack und Milde von über Nacht gezogenem Pu'er-Tee besser, sodass dieser nicht verdirbt.

Verursacht über Nacht getrunkener Tee Krebs? Warum glauben so viele Menschen fest daran, dass über Nacht getrunkener Tee Krebs verursachen kann? Dies liegt wahrscheinlich daran, dass der Nitritgehalt im Tee steigt, wenn er längere Zeit eingeweicht wird. Kommt übermäßig viel Nitrit mit der Magensäure in Kontakt, wird es leicht in Nitrosamine umgewandelt, die als international anerkannte Karzinogene gelten. Es wäre jedoch ein „Schurkenspiel“, von Schäden zu sprechen, ohne die Dosierung zu berücksichtigen. Derzeit hat das Land keine Sicherheitsstandards für Nitrit in Tee herausgegeben, wir können uns jedoch an der sicheren Dosierung von Nitrit in Trinkwasser orientieren. Der Staat legt fest, dass die sichere Nitritdosis im Trinkwasser ≤ 1 mg/l beträgt. Der 24 Stunden lang eingeweichte Tee wurde zur Untersuchung an das Beijing Institute of Nutrition Sources geschickt und das Endergebnis war: Egal um welche Teesorte es sich handelte, der Nitritgehalt im Tee betrug nach 24 Stunden Einweichen weniger als 0,3 mg/l, was weit unter der sicheren Dosis von 1 mg/l liegt. Mit anderen Worten: „Overnight Tea“ ist sicher und verursacht keinen Krebs.

Zusätzlich zu den oben genannten Experimenten führte das Bildungsministerium der Provinz Hubei über einen längeren Zeitraum auch Forschungen zum Thema „Overnight Tea“ durch. Sie testeten den Nitritgehalt des Tees, nachdem dieser 60 Stunden lang stehen gelassen worden war. Das Fazit lautete dennoch: Nach 60 Stunden lag der Nitritgehalt im Tee unter 0,3 mg/L und damit weit unter der sicheren Dosis von 1 mg/L. Es ist sogar „sicherer“ als einfaches Wasser über Nacht.

Wie kann man Nachttee sicherer trinken? Über Nacht getrunkener Tee verursacht keinen Krebs, aber das Trinken von Tee auf nüchternen Magen kann den Magen reizen. Besonders Menschen mit Magenbeschwerden müssen morgens nach dem Aufstehen frühstücken und dann den Morgentee trinken. Um zu vermeiden, dass der Kräutertee den Magen reizt, können Sie ihn vorher mit warmem Wasser mischen. Auf diese Weise ist das Trinken des Nachttees sicher und gesund. Oft heißt es: „Brennholz, Reis, Öl, Salz, Soße, Essig und Tee“. Nach der Lektüre dieses Artikels müssen Sie sich keine Sorgen mehr darüber machen, dass Tee über Nacht sauer wird und Krebs verursacht.