Warum werden frittierte Teigrollen hart? Warum werden frittierte Teigrollen nicht knusprig?

Mahua ist in der Tat köstlich, aber wenn Sie es selbst machen und erleben, ist es ein Test Ihres Niveaus und Ihrer Fähigkeiten und es ist nicht so einfach. Heute bietet Ihnen Encyclopedia Knowledge einige Vorschläge und Methoden, die Ihnen bei der Lösung der Probleme helfen, die beim Frittieren von Mahua auftreten können. Ich hoffe, es wird Ihnen nützlich sein.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum werden frittierte Teigrollen hart?

2. Warum zerfallen frittierte Teigrollen beim Frittieren?

3. Warum werden frittierte Teigrollen nicht knusprig?

Warum werden frittierte Teigrollen hart?

Dass der Frittierte Twist hart wird, liegt vor allem daran, dass keine Eier hineingegeben werden. Sie können es in einem Frischhaltebeutel aufbewahren. Die Härte des Twists nimmt innerhalb von 1 bis 2 Tagen ab und die Frische des Twists bleibt gut erhalten.

Mahua ist ein Spezialsnack der Han-Ethnie. Es wird hergestellt, indem zwei oder drei Teigstreifen zusammengedreht und in Öl frittiert werden. Damit wird das Aussehen von Kleidungsstücken beschrieben, die durch Abnutzung kurz vor dem Zerreißen stehen. Zu den frittierten Teigrollen aus verschiedenen Teilen meines Landes gehören frittierte Teigrollen aus Tianjin, Shanxi Jishan, Shaanxi Xianyang, Hubei Chongyang und mit Lotuswurzelpulver frittierte Teigrollen aus Suzhou und Hangzhou usw. Unter ihnen ist Tianjin für seine großen Hanfrollen berühmt, die Hanfrollen aus Shanxi Jishan sind für ihre knusprige Textur berühmt, die Hanfrollen aus Suzhou und Hangzhou mit Lotuswurzelpulver sind für ihre originelle Handwerkskunst berühmt und Hubei Chongyang ist für seine kleinen Hanfrollen berühmt.

Warum zerfallen frittierte Teigrollen beim Frittieren?

1. Der Teig ist nicht gut durchgegoren und ein toter Teig. Nach einer Stunde Gärzeit können Sie den Teig im Sommer in eine Schüssel geben, ein feuchtes Handtuch darauf legen und ihn in die Sonne legen, um die Gärung zu fördern. Wahrscheinlich höchstens etwa eine Stunde. Wenn es Winter ist, sollten Sie den Teig zum Gären an einen warmen (höheren) Ort stellen.

2. Beim Braten wurden die beiden Enden nicht mit Stäbchen zu einer Form zusammengeklemmt. Es wurde zu früh eingesetzt und an beiden Enden war Öl, sodass es auseinanderfiel.

Warum werden frittierte Teigrollen nicht knusprig?

1. Mangel an Knuspermittel. Zubereitung: Dem Mehl etwas Alaun hinzufügen.

2. Nicht genug Hefepulver. Zubereitung: Dem Mehl ausreichend Hefepulver beifügen.

3. Keine richtigen Zutaten hinzufügen. Zubereitung: Geben Sie dem Mehl etwas Backpulver hinzu.

4. Beim Frittieren von frittierten Teigrollen gibt es einige Geheimnisse. Die Methode ist: Geben Sie eine kleine Menge weißen Essig hinein. Der weiße Essig verdunstet nach dem Braten, so dass kein saurer Geschmack entsteht, sondern eine knusprige Note entsteht.

5. Die Öltemperatur und Hitze sind nicht ausreichend. Zubereitung: Bei schwacher Hitze langsam frittieren und das Öl erst bei einer Temperatur von ca. 140 Grad hineingeben.