Wo gibt es den besten frittierten Teigtwist? Wie lautet das Rezept für frittierte Teigrollen?

Mahua ist goldfarben, knusprig, in verschiedenen Sorten erhältlich, zergeht auf der Zunge und ist wunderschön zubereitet. Viele Freunde essen es gerne. Hier erfahren Sie, wo es das beste Mahua gibt, wie das Rezept für gebratenes Mahua lautet und wie man Mahua zubereitet. Lassen Sie uns gemeinsam in Mahua verlieben.

Inhalt dieses Artikels

1. Wo gibt es den besten frittierten Teigtwist?

2. Wie lautet das Rezept für frittierte Teigrollen?

3. Wie man eine Wendung macht

Wo gibt es den besten frittierten Teigtwist?

1. Tianjin Mahua ist weltberühmt. Die Gründer von Guifaxiang Mahua sind die Brüder Fan Guicai und Fan Guilin. Sie eröffneten die Geschäfte Guifaxiang und Guifacheng Mahua in der Eighteenth Street, Dagu South Road, Tianjin. Da sich die Geschäfte in der Eighteenth Street befinden, nannten die Leute sie früher Eighteenth Street Mahua.

2. Yiwu Mahua wird aus braunem Zuckersaft und Mahua hergestellt. Die Kultur des braunen Zuckers in Yiwu hat eine lange Geschichte und ist eine der Spezialitäten von Yiwu. Am leckersten ist der mit braunem Zucker frittierte Teigtwist. Gießen Sie den gekochten braunen Zuckersaft auf den im Korb zubereiteten frittierten Teigstrang, verteilen Sie ihn anschließend auf einem Aluminiumteller und trennen Sie die Stäbchen voneinander, damit sie nicht zusammenkleben. Warten Sie abschließend, bis sie abgekühlt und getrocknet sind, dann sind sie fertig. Solche in braunem Zucker frittierten Teigrollen sind nicht nur hübsch und ordentlich, sondern auch leicht zu essen.

3. Wuchang Mahua hat eine goldene Farbe, ist knusprig und knackig, ist in verschiedenen Sorten erhältlich, schmilzt auf der Zunge und ist wunderschön zubereitet. Es gibt traditionelle Zopf- und Scherenformen sowie die atemberaubenden Mandarinenten- und Schwalbenschwanzformen. Sowohl süß als auch salzig, mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

4. Nantong Mahua soll knusprig, aber nicht matschig sein. Je mehr man es kaut, desto aromatischer wird es, mit mäßiger Süße, dem Aroma von Fujian-Ingwer, und es ist gründlich frittiert und enthält keine Feuchtigkeit. Die Lagerfähigkeit beträgt mindestens drei Monate. Autumn Mahua kann den Winter ohne Konservierungsstoffe überstehen.

Wie lautet das Rezept für frittierte Teigrollen?

Material:

500 Gramm Mehl, 50 Gramm Puderzucker, 20 Milliliter Pflanzenöl, 50 Gramm Milchpulver, 20 Gramm Backpulver, 20 Gramm Alaun, 500 Milliliter Pflanzenöl, 100 Gramm Alaun und 100 Gramm Backpulver.

Zubereitung:

1. Geben Sie 200 ml kaltes Wasser zum Alaun und 150 ml kaltes Wasser zum Laugenpulver und bereiten Sie daraus jeweils eine Lösung zu.

2. Das alkalische Wasser in das Alaunwasser geben und mit einem Spatel umrühren, bis kein Schaum mehr vorhanden ist.

3. Mehl, Zucker, Öl und Backtriebmittel gleichmäßig vermischen, ca. 300 ml Wasser dazugeben und zu einem Teig verkneten.

4. Den Teig 40 Minuten ruhen lassen.

5. Schneiden Sie den Teig in kleine Streifen des gewünschten Gewichts und rollen Sie jeden Streifen zu etwa 40 bis 50 cm langen, dünnen Streifen mit gleichmäßiger Dicke aus.

6. Öl in einer Pfanne erhitzen, die ausgerollten Teigschnecken hineingeben und braten, bis sie goldgelb sind.

Wie man eine Wendung macht

300 Gramm Mehl, 120 Gramm Wasser, 30 Gramm Zucker, 1 Gramm Salz, 10 Gramm Maisöl, 10 Gramm Honig, 1 Ei, 3 Gramm Hefe, 10 Gramm Milchpulver und eine entsprechende Menge weißer Sesam.

Eier, Wasser, Hefe, Zucker, Honig, Salz und Öl nacheinander in eine Schüssel geben und mit Stäbchen gut verrühren.

Mehl und Milchpulver dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig so lange gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat und beim Einstechen eines Lochs nicht mehr schrumpft. Den Teig in 6 Portionen teilen und 10 Minuten ruhen lassen.

Nehmen Sie ein Stück Teig, rollen Sie es zu einer langen Form, falten Sie es in der Mitte und drehen Sie es zu einer Drehung.

Die beiden Enden nochmals in der Mitte falten und zu einer Torsion verdrehen, die Öffnung fest zusammendrücken und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Wenn es während der Nachgärung deutlich größer wird, besprühen Sie die Oberfläche mit Wasser und streuen Sie weißen Sesam auf.

Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben, bei 50 bis 60 % Hitze die frittierten Teigstangen hineingeben und bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Drehen Sie die Bratpfanne häufig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach dem Frittieren können Sie Küchenpapier verwenden, um das Öl aufzusaugen.