Die richtige Art, Auberginen zu essen

Wie isst man Auberginen richtig? Heute stelle ich Ihnen die richtige Art vor, Auberginen zu essen:

Einige richtige Arten, Auberginen zu essen:

1. Auberginen eignen sich für Kochmethoden wie Braten, Schmoren, Dämpfen, Frittieren und Mischen, wie z. B. „Auberginen mit Fischgeschmack“, „Gebratene Auberginenboxen“, „Auberginen mit Fleischscheiben“ usw.

2. Alte Auberginen, insbesondere alte Auberginen nach dem Herbst, enthalten mehr Solanin, das für den menschlichen Körper schädlich ist und nicht in zu großen Mengen gegessen werden sollte.

3. Beim Frittieren von Auberginen geht viel Vitamin P verloren. Dieser Verlust lässt sich verringern, indem man sie nach dem Ummanteln mit Teig frittiert.

4. Dort, wo die Kelchblätter und die Frucht der Aubergine verbunden sind, befindet sich ein heller Kreisring. Je breiter und deutlicher dieser Ring ist, desto mehr bedeutet dies, dass die Auberginenfrucht schnell wächst und nicht altert. Wenn der Ringstreifen nicht deutlich zu erkennen ist, bedeutet dies, dass die Aubergine nach der Ernte nicht mehr wächst. Die Aubergine ist nun alt und kann nicht mehr gegessen werden.

5. Auberginen oxidieren leicht, wenn sie Hitze ausgesetzt werden, und ihre Farbe wird schwarz, was ihr Aussehen beeinträchtigt. Wenn Sie sie vor dem Kochen kurz in einer heißen Ölpfanne braten und sie dann mit anderen Zutaten unter Rühren anbraten, ändert sich ihre Farbe nicht so leicht.

6. Die Aubergine nach dem Schneiden sofort in Öl anbraten, bevor sie ihre Farbe ändert. Dadurch kann die überschüssige Feuchtigkeit aus der Aubergine ausgebacken werden, sodass sie beim Schmoren leichter Geschmack annehmen kann.

7. Nachdem Auberginen in Stücke oder Scheiben geschnitten wurden, verfärben sie sich aufgrund von Oxidation schnell von weiß zu braun. Wenn Sie die geschnittenen Auberginen sofort in Wasser einlegen und sie erst beim Kochen herausnehmen und abtropfen lassen, können Sie Farbveränderungen der Auberginen vermeiden.

Tipps:

1. Nachdem die Aubergine geschält wurde, wird das darin enthaltene Spurenelement Eisen durch die Luft oxidiert und wird leicht schwarz, was die Eisenaufnahme des Körpers beeinträchtigen kann. Daher ist es am besten, die Aubergine beim Essen nicht zu schälen.

2. Auberginen haben eine kalte Natur und eignen sich eher für Menschen, die zu Hitzepickeln und Furunkeln neigen. Menschen mit einer schwachen Milz, einem schwachen Magen und Asthma sollten jedoch nicht zu viel davon essen. Auberginen enthalten sehr wenig Kalorien, deshalb möchten ältere und übergewichtige Menschen sie möglicherweise häufig essen.