Rezept für Tomaten-Eier-Nudelsuppe

Ich erkläre Ihnen, wie man eine Hühnernudelsuppe mit Tomaten macht. Sie ist sehr lecker.

Erste

Wählen Sie die besten Tomaten. Sie sollten vollreif sein, dickes Fruchtfleisch, rote Kerne und einen süßen Geschmack haben. Viele Tomaten auf dem Markt sind jetzt reif, aber wenn man sie öffnet, sind die Kerne noch grün. Solche Tomaten sind zu sauer, wenn man sie für die Suppe verwendet, was den Geschmack beeinträchtigt. Kommen wir zurück zum Thema. Geben Sie kaltes Wasser in den Kochtopf und schneiden Sie dann die Tomatenscheiben direkt in den Topf (versuchen Sie, sie so dünn wie möglich zu schneiden, damit die Suppe dick wird). Geben Sie mehr Tomaten hinein. Das Wichtigste dabei ist, die Tomaten in kaltes Wasser zu geben und dann das Feuer anzumachen, um sie zu erhitzen. Wenn Sie die Tomaten erst hineingeben, wenn das Wasser bereits gekocht hat, schmeckt die Suppe nicht gut.

Rezept für Tomaten-Eiernudelsuppe, Schritt 2

Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, bereiten Sie die Zutaten vor: Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie schräg in Streifen, normalerweise eine halbe bis mehr als eine halbe Frühlingszwiebel. Die gehackten Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel geben, Salz und Sesamöl hinzufügen (etwas mehr Sesamöl, aber nicht genug, um die gehackten Frühlingszwiebeln zu bedecken), mit Stäbchen gleichmäßig verrühren und dann Sojasauce hinzufügen (je nach Menge der Tomatensuppe im Allgemeinen genug, um die gehackten Frühlingszwiebeln zu bedecken). Die Reihenfolge kann hier nicht umgekehrt werden.

Rezept für Tomaten-Eiernudelsuppe Schritt 3

Nachdem das Wasser kocht, geben Sie die Nudeln oder Gewürze nicht zu schnell hinzu. Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie das Ganze eine Weile köcheln. Wenn die Suppe hellrot wird und sich am Topfrand roter Schaum bildet (was? Sie sehen ihn nicht? Nicht genug Tomaten oder nicht genug Kochzeit), geben Sie die im vorigen Schritt zubereiteten Gewürze hinzu. Sie können probieren, wie salzig es ist, und dann etwas MSG hinzufügen.

Schritt 4

Nach dem Würzen kann es in die kochende Suppe gegeben werden. Während Sie darauf warten, dass die Nudeln gar werden, schlagen Sie die Eier. Manchmal gebe ich gerne grüne Paprika in die Suppe. Das hängt von Ihrem Geschmack ab. Wenn Sie welche in die Suppe geben möchten, waschen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in kleine Quadrate, die größer als Ihr Daumennagel sind (ich habe kleine Hände, also können Sie nach eigenem Ermessen vorgehen). Die grünen Paprikaschoten sollten nicht zu lange gekocht werden, solange sie grün werden. Gib die Nudeln also erst hinein, wenn sie zu 80% gar sind, gieße dann die Eierflüssigkeit gleichmäßig auf die Suppe, verrühre sie mit einem Löffel und schalte die Hitze ab. Schließlich ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass ich die Kochzeit abgestellt habe, als die Nudeln erst zu 80 % gar waren. Warum? Es dauert eine Weile, bis Sie den Topf auf den Tisch bringen, und noch eine Weile, bis Sie ihn in der Schüssel servieren. In diesen beiden Momenten sind die Nudeln vollständig gar. Wenn Sie nach dem Garen auf 100 % noch etwas warten, werden die Nudeln zu weich. Dasselbe gilt für die Chilischoten. Selbst wenn Sie die rohen Chilischoten in der gerade vom Herd genommenen Nudelsuppe einweichen, sind sie in kurzer Zeit gar.

Zum Schluss muss ich noch eines sagen: Kochen Sie die Eier nicht weiter, wenn sie erst einmal fest geworden sind. Am deutlichsten zeigt sich dies bei der Zubereitung von Eiersuppe. Wenn die Eier zu lange gekocht werden, schwimmen sie auf der Suppe, die Suppe wird nicht dick und die Eier selbst schmecken nicht gut. Dies ist ausführlicher, ich hoffe, es hilft Ihnen, Frohes neues Jahr