Beherrschen Sie die fünf Sicherheitsprinzipien und essen Sie während der Epidemie beruhigt Garnelen!

Seit Juli 2020 erregt die Nachricht, dass die chinesischen Zollbehörden das neue Coronavirus auf der Außenverpackung von aus Ecuador importierten gefrorenen Weißbeingarnelen entdeckt haben, die Aufmerksamkeit vieler chinesischer Verbraucher. Was ist Penaeus vannamei? Warum befinden sich Viren auf den Innenwänden und der Außenverpackung importierter Behälter mit gefrorenen weißen Garnelen und wie sollten wir damit umgehen? Können wir während der Epidemie noch Meeresfrüchte essen?

Was ist Penaeus vannamei?

Die Weißbeingarnele, wissenschaftlich bekannt als Penaeus vannamei. Der Körper ist hellblau ohne Flecken und die maximale Körperlänge kann 23 cm erreichen. Die großen Fühler sind bläulich-grau gefärbt, die Beine sind kreideweiß und der Körper weist keine Markierungen auf. Im Vergleich zu anderen Garnelen ist der Cephalothorax der Weißbeingarnele relativ kurz und steht im Verhältnis zu den Abdominalsegmenten etwa bei 1:3. Eine wichtige Grundlage für die Klassifizierung ist das Zahnmuster seines Vorderhorns. Die weiße Garnele hat am oberen Rand ihrer Stirn 8–9 Zähne und am unteren Rand nur 1–2 Zähne. Sie ist in Mittel- und Südamerika an der Ostküste des Pazifischen Ozeans heimisch und wird von Sonora im Norden Mexikos bis in den Norden Perus angebaut.

Im Juli 1988 wurden vom Institut für Ozeanologie der Chinesischen Akademie der Wissenschaften Weiße Garnelen aus Hawaii, USA, in mein Land eingeführt. Im August 1992 gelang die künstliche Zucht mit ersten Erfolgen. Im Jahr 1994 wurde durch künstliche Zucht eine kleine Menge Garnelenbrut gewonnen; Im Jahr 1999 gelang die Aufzucht von Jungfischen der weißen Garnelenart SPF und die großangelegte Zucht begann. Derzeit entwickelt sich die Zucht weißer Garnelen in neun Provinzen (Regionen und Städten) meines Landes, darunter Guangdong, Guangxi, Hainan, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Shanghai, Shandong und Tianjin, rasant und ist zur wichtigsten Garnelenzuchtart in meinem Land geworden.

Da die Weiße Garnele in meinem Land bereits die am häufigsten gezüchtete Garnelenart ist, warum müssen wir dann noch immer Weiße Garnelen importieren? Der erste Grund ist, dass es „nicht genug zu essen gibt“. Die Menge aus heimischer Zucht und Fischerei reicht nicht aus, der Rest kann nur durch Importe gedeckt werden. Der zweite Grund ist, dass es gut schmeckt. Ecuador ist der Ursprungsort der Weißbeingarnelen und verfügt über ausgezeichnete Setzlinge. und das heiße Wetter ist für das Wachstum der Weißen Garnele am besten geeignet.

Warum befinden sich Viren auf den Innenwänden und der Außenverpackung importierter Behälter mit gefrorenen weißen Garnelen?

Das Land, das die Weißbeingarnelen aus meinem Land importiert, ist Ecuador im Nordwesten Südamerikas. Dort wurden derzeit mehr als 95.000 Fälle von COVID-19 bestätigt. Wenn die Exportprodukte nicht streng überwacht werden, entstehen Sicherheitsrisiken. Der Nachweis der Nukleinsäure des neuen Coronavirus in Proben der Innenwand oder der Außenverpackung des Behälters mit gefrorenen südamerikanischen weißen Garnelen könnte mit der Überlebensfähigkeit des neuen Coronavirus bei niedrigen Temperaturen, dem laxen Management der Lebensmittelproduzenten und der „Arbeit mit der Epidemie“ in einigen ausländischen Regionen zusammenhängen.

Kühlkettenlogistik ist eine Logistikaktivität, die auf Gefriertechnologie, Kühltechnologie und Kühllagertechnologie basiert und sicherstellt, dass Kühlkettenartikel in jedem Glied – von der Produktion über den Umlauf bis hin zum Verkauf an den Verbraucher – stets in einer festgelegten Umgebung mit niedriger Temperatur aufbewahrt werden, um die Qualität der Kühlkettenlebensmittel sicherzustellen und den Verlust von Kühlkettenartikeln zu verringern.

Während der Epidemie gibt es in der Kühlkettenlogistik immer noch viele Probleme, beispielsweise das Fehlen eines Notfallreaktionssystems. die Verteilung von Kühlkettenbetriebsobjekten; die Schwierigkeit, während der Epidemie die Notfallpolitik des Zolls umzusetzen; der Mangel an professionellen Fähigkeiten der Kühlkettenlogistikunternehmen; das Fehlen von Hygienestandards im Zusammenhang mit der Kühlkette und die Schwierigkeiten bei der Virusdesinfektion in Produktionsfabriken; und Schlupflöcher bei der Verwaltung der Agrargroßmärkte.

Jedes Glied der Kühlkettenlogistik erfordert eine breite Palette an Ausrüstung und für jedes Glied der Kühlkettenlogistik sollten Präventions- und Kontrollmaßnahmen formuliert werden. Nur durch eine verstärkte Überwachung importierter Produkte, die tiefgekühlt verpackt und bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, sowie durch eine Stärkung der Zollprävention und -kontrolle können wir das neue Coronavirus fernhalten.

Können wir während der Epidemie noch Meeresfrüchte essen?

Importierte frische Lebensmittel können wie gewohnt gekauft und verzehrt werden, es sollte jedoch darauf geachtet werden, das Risiko einer Kontaktübertragung zu vermeiden und die fünf von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen Grundsätze der Lebensmittelsicherheit zu befolgen, um Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.

1. Verwenden Sie sauberes Wasser und saubere Rohstoffe.

2. Halten Sie es sauber. Desinfizieren Sie Oberflächen, die mit Lebensmitteln verarbeitet werden, regelmäßig; rohes Fleisch nicht unter fließendem Wasser abspülen; Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit rohem Fleisch und Wasserprodukten mit Seife und fließendem Wasser.

3. Halten Sie rohe und gekochte Lebensmittel getrennt, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

4. Lebensmittel müssen vollständig durchgegart sein.

5. Bewahren Sie Lebensmittel bei einer sicheren Temperatur auf.

Quellen:

[1] Ecuador äußert sich zum COVID-19-Nachweis in nach China exportierten gefrorenen Garnelen. Baijiahao – Chinesische Jugendzeitung. [2020.07.16]

[2] Zhao Haichun, Hrsg., Wie viel wissen Sie über die Unterwasserwelt, Anhui Fine Arts Publishing House, März 2013, S. 11. 69

[3] Wu Xudong, Hrsg., Ningxia Modern Fisheries Development Planning and Strategy Research, Sunshine Publishing House, November 2016, S. 11. 133

[4] Was bedeutet es, wenn das Coronavirus auf der Außenverpackung importierter gefrorener weißer Garnelen gefunden wurde? .Nanhai.net.[2020.07.12]

[5] Lv Jianjun, Hou Yunxian, Cold Chain Logistics, China Economic Publishing House, Januar 2018, S. 11. 3

[6] Technischer Schulungskurs des Handelsministeriums, Praktische Kältetechnik, Light Industry Press, September 1958, S. 11. 299

[7] Xiamen Fisheries College Refrigeration Teaching and Research Section, Refrigeration Technology Questions and Answers, Agricultural Press, 1981.05, S. 394

[8] Zhou Quanshen, Moderne Logistiktechnik und -ausrüstung, China Fortune Publishing House, April 2016, S. 11. 292

[9] Hinter der Coronavirus-Infektion in Verpackungen importierter weißer Garnelen: In meinem Land gibt es mehr als 40.000 Kühlkettenunternehmen. Baijiahao – Peking-Nachrichten. [2020.07.16]

[10] Wie sollte das Problem der internationalen Kühlkettenlogistik während der Epidemie gelöst werden? .Sohu.[2020.07.10]

[11] Nach importiertem Lachs wurde das Coronavirus auch auf der Außenverpackung importierter gefrorener Garnelen nachgewiesen. Sohu. [20.07.2020]

[12] China Fisheries Yearbook 2019

[13] Zhang Xihua, Hrsg. Fortbildungslehrgang zum Agrarproduktmakler [M]. 2014: S. 11. 182