Was bedeutet Kung Pao in Kung Pao Chicken? Wie lange muss man Kung-Pao-Hähnchen marinieren?

Wie können wir das Fleisch von Kung Pao Chicken schmackhaft, zart und geschmeidig machen? Die Marinierzeit wird oft nicht richtig eingehalten. Dies führt zu einer zu langen Marinierzeit, einem übermäßigen Verlust an Wasser und Nährstoffen und macht das Fleisch besonders ungenießbar. Im Folgenden finden Sie einige allgemeine Informationen hierzu, die Ihnen hoffentlich weiterhelfen.

Inhalt dieses Artikels

1. Was bedeutet Kung Pao in Kung Pao Chicken?

2. Wie lange sollte Kung Pao Chicken mariniert werden?

3. Welche Essigsorte eignet sich am besten für Kung Pao Chicken?

Was bedeutet Kung Pao in Kung Pao Chicken?

Gong Bao bezieht sich auf Ding Baozhen.

Ding Baozhen ist der Erfinder des Gerichts „Kung Pao Chicken“ und „Kung Bao“ ist der Ehrentitel, den er während seiner Zeit als Soldat in Shandong während der Qing-Dynastie erhielt. Er war als „Ding Gongbao“ bekannt, daher heißt das von ihm kreierte Gericht Kung Pao Chicken. In diesem Gericht bezieht sich Kung Bao wahrscheinlich auf Erdnüsse, denn Kung Pao Chicken ist einfach scharf gebratenes Hühnerfleisch mit Erdnüssen.

Wie lange muss man Kung-Pao-Hähnchen marinieren?

Generell wird eine Marinierzeit von 5–10 Minuten empfohlen.

Bei der Zubereitung von Kung Pao Chicken muss das Huhn mariniert werden. Dadurch wird nicht nur der Fischgeruch entfernt, sondern das Fleisch wird auch schmackhaft, zart und geschmeidig. Manche Menschen unterschätzen jedoch häufig die Marinierzeit, was zu einem übermäßigen Verlust von Wasser und Nährstoffen sowie zur Alterung des Fleisches führt. Im Allgemeinen dauert das Marinieren nur 5–10 Minuten. Sie können Salz, Fünf-Gewürze-Pulver und Austernsauce miteinander vermischen und gleichmäßig marinieren.

Welcher Essig eignet sich am besten für Kung Pao Chicken?

Weißer Essig oder alter Essig reichen aus.

Es gibt keine feste Regel, welche Essigsorte sich am besten für Kung Pao Chicken eignet. Im Allgemeinen wird weißer Essig oder gealterter Essig verwendet. Weißer Essig hat einen höheren Säuregehalt und einen stärkeren Geschmack und eignet sich daher für intensivere Kochmethoden.

Darüber hinaus ist weißer Essig farbstofffrei, sodass er die ursprüngliche Farbe des Kung Pao Chicken nach der Zubereitung nicht zerstört und die Farbe des Kung Pao Chicken lebendiger erscheinen lässt.

Der Säuregehalt von gealtertem Essig ist relativ geringer, aber das Aroma ist viel stärker und er kann dem Kung Pao Chicken eine bestimmte Farbe verleihen, sodass das hergestellte Kung Pao Chicken relativ aromatischer und saurer ist.