Süß-saure knusprige Auberginen

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie knusprige Auberginen süß-sauer zubereiten. Sie sind sehr lecker und ich liebe dieses Gericht am meisten.

Süß-saure knusprige Auberginen

Auberginen-Knoblauchsprossen

Karotteneier

Zwiebel-Tomatensauce

Austernsaucen-Bonbons

Glutenarmes Mehl mit Essig

Öl

Süß-saure knusprige Auberginen

1. Die Aubergine waschen und die Schale abkratzen

2. In Streifen schneiden

3. 1 Teelöffel Salz darüber streuen, gut vermischen und 10 Minuten marinieren

4. Schlagen Sie ein Ei in das glutenarme Mehl

5. Etwas Wasser hinzufügen

6. Machen Sie einen Teig mittlerer Dicke

7. Gießen Sie das schwarze Wasser aus der eingelegten Aubergine

8. Die Auberginen zum Teig geben und gut verrühren, sodass jede Aubergine mit Teig bedeckt ist.

9. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne, bis es 60 bis 70 % heiß ist

10. Die mit Teig bedeckten Auberginen in die Pfanne geben und braten

11. Braten, bis die Aubergine goldbraun und knusprig ist

12. Entfernen und kontrollieren Sie das Öl

13. Mischen Sie 1 Löffel Ketchup, 1 Löffel Essig, 1 Löffel Austernsauce, 3 Löffel Zucker und 2 Löffel Wasser, um die Sauce zuzubereiten (der Löffel bedeutet hier 5 ml)

14. Karotten, Knoblauchsprossen würfeln und Frühlingszwiebeln für die spätere Verwendung hacken

15. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchsprossen und Karotten dazugeben, anbraten, gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und anbraten, bis es duftet

16. Die Soße dazugeben und bei schwacher Hitze erhitzen

17. Wenn die Soße zu sprudeln beginnt

18. Die frittierten Streifen hinzufügen und unter Rühren braten, bis jeder Streifen gleichmäßig mit Soße überzogen ist.

Tipps

1. Die Aubergine schmeckt besser, wenn die Schale abgekratzt wird. Wenn Sie jedoch nur auf die Ernährung achten, ist die Auberginenschale reich an Anthocyanen, also verwenden Sie sie nach Belieben.

2. Auberginen sind leicht bitter, daher sollten Sie beim Marinieren eine ordentliche Menge Salz hinzufügen. Dadurch schmeckt die Aubergine nicht nur besser, sondern auch die frittierten Auberginenstreifen werden würziger.

3. Verwenden Sie beim Braten der Auberginen mittlere Hitze, um zu verhindern, dass die knusprige Haut verbrennt.

4. Mischen Sie einen Löffel Ketchup, einen Löffel Essig, einen Löffel Austernsauce, 3 Löffel Zucker und 2 Löffel Wasser in die Sauce. Ich habe das schon oft probiert und es schmeckt gut. Der Geschmack des süß-sauren Schweinefilets ist auch von der Farbe her gut.