Welche Art von Mehl wird für Schneckenreisnudeln verwendet? Welche 13 Gewürze sind in der Schneckennudelsuppe enthalten?

Der köstliche Geschmack der Schneckennudeln kommt auch von ihrer einzigartigen Suppe. Welche Art von Mehl wird also für Schneckenreisnudeln verwendet? Welche 13 Gewürze sind in der Schneckennudelsuppe enthalten? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Art von Mehl wird für Schneckenreisnudeln verwendet?

2. Welche 13 Gewürze sind in der Schneckennudelsuppe enthalten?

3. Welche Beilagen sollten Sie zu Ihren eigenen Schneckenreisnudeln hinzufügen?

Welche Art von Mehl wird für Schneckenreisnudeln verwendet?

Schneckennudeln werden aus trocken geschnittenen Nudeln hergestellt und sind ein Reisnudelgericht als Snack in der Stadt Liuzhou in Guangxi. Sie haben einen einzigartigen Geschmack: würzig, erfrischend, frisch, sauer und scharf.

Der köstliche Geschmack der Schneckennudeln kommt auch von ihrer einzigartigen Suppe. Die Suppe wird aus Schneckenfleisch, Galgant, Sternanis, Zimt, Nelken, verschiedenen Paprikasorten und anderen natürlichen Gewürzen sowie MSG hergestellt.

Materialien:

Hauptzutaten: getrocknete gehackte Nudeln, Schnecken und Tofublätter.

Beilagen: eingelegte Bambussprossen, eingelegter Kohl, Schweinerücken, Salat, gebratene Erdnüsse, getrockneter Rettich, schwarzer Pilz, Kardamom, Fenchel, Lorbeerblätter und gehackte Frühlingszwiebeln.

Gewürze: Salz, MSG, Rapsöl, Kochwein, Saucenwein, eingelegte rote Paprika, eingelegter Bergpfeffer, Chilipulver.

Zubereitung:

1. Das magere Fleisch vom Schweineknochen lösen und die Wirbelsäule in Stücke schneiden.

Weichen Sie die Schnecken 1 Stunde lang in sauberem Wasser ein, um den Schlamm und den erdigen Geruch zu entfernen, und waschen Sie sie dann.

2. Die Zutaten in Streifen und Würfel schneiden, etwas Öl in die Pfanne geben und die Tofuscheiben darin anbraten (das Öl sollte beim Anbraten der Tofuscheiben heiß sein, aber nicht in der Nähe der Hitzequelle anbraten, sonst verbrennen sie). Geben Sie dann Chilipulver in das restliche Öl vom Frittieren der Tofuscheiben, um Chiliöl herzustellen (beachten Sie, dass Sie die Restwärme vom Frittieren der Tofuscheiben nutzen können, Sie müssen keine Wärme hinzufügen).

3. Die Schweineknochen in den Topf geben und die Suppe aufkochen lassen, einen Esslöffel Reiswein ins Wasser geben, das zerkleinerte Sauerkraut und die gewürfelten sauren Bohnen in den Topf geben und anbraten, etwas Öl hinzufügen, aber kein Salz hinzufügen.

4. Den schwarzen Pilz und das Schweinefleisch (geschnittenes mageres Fleisch) in die Pfanne geben, unter Rühren anbraten, bis es gar ist, und etwas Salz hinzufügen.

5. Öl in den Topf geben, Knoblauch- und Ingwerscheiben hinzufügen und anbraten, dann Schnecken hinzufügen und anbraten, dann einen Esslöffel Salz und einen halben Esslöffel Gewürze hinzufügen und 2 Minuten anbraten, dann eine halbe Schüssel Wasser hinzufügen, nach dem Aufkochen in die Knochensuppe geben und zusammen kochen.

6. Kochen Sie das Schneckenfleisch 1 Stunde lang und geben Sie dann das zuvor zubereitete Chiliöl in den Topf (Sie können es weglassen, wenn Sie kein scharfes Essen mögen).

7. Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz ins Wasser geben (gleichmäßig umrühren, dann schmeckt es salziger). Wenn das Wasser kocht, die Reisnudeln im Wasser blanchieren und anschließend herausnehmen. Die vorbereiteten Zutaten dazugeben und zum Schluss die Schneckensuppe dazugeben. Die Schneckennudeln sind fertig.

Welche 13 Gewürze sind in der Schneckennudelsuppe enthalten?

Die Suppengrundlage besteht aus: Schnecken, Beinknochen, Rinderknochen, Hähnchenrücken (während der Vogelgrippesaison mit Vorsicht verwenden)

Gewürze: Fenchel, Nelken, Nelken, Bibo, weißer Pfeffer, Sternanis, Galgant, Zitronengras, Engelwurz, Codonopsis, Vanille, Duftsand, Sandingwer, Pfeffer

Schneckenreisnudeln sind ein Reisnudeln-Snack in der Stadt Liuzhou, Guangxi. Es hat einen einzigartigen Geschmack: würzig, erfrischend, frisch, sauer und scharf.

Der köstliche Geschmack der Schneckennudeln kommt auch von ihrer einzigartigen Suppe. Die Suppe wird aus Schneckenfleisch, Galgant, Sternanis, Zimt, Nelken, verschiedenen Paprikasorten und anderen natürlichen Gewürzen sowie MSG hergestellt.

Welche Beilagen sollte ich zu meinen selbstgemachten Schneckennudeln hinzufügen?

Schneckennudeln selber kochen hängt vor allem vom eigenen Geschmack ab und es gibt keine besonderen Einschränkungen.

Neben dem Gewürzpaket, das den Schneckennudeln beiliegt, sind saure Bambussprossen, schwarzer Pilz, Tofu, Erdnüsse, saure Bohnen usw. unverzichtbar. Darüber hinaus können Sie auch Gemüse hinzufügen. Persönlich halte ich Wasserspinat für die beste Wahl. Andere Dinge, die ich für unverzichtbar halte, sind Taglilie und gebratener Tofu. Der Tofu nimmt die Schneckensuppe auf und wird weich, was wirklich lecker ist. Fleisch ist ein Muss und die Kombination aus Fleisch und Gemüse ist köstlich. Natürlich kann man auch frisches Fleisch hinzufügen, aber das ist umständlicher, deshalb füge ich Halbfertigprodukte hinzu. Darüber hinaus können Sie auch Spiegeleier, Hühnerfüße, Entenfüße, Wachteleier usw. hinzufügen, der Geschmack ist sehr gut.