Nährwert und therapeutische Wirkung von Auberginen

Auberginen sind ein hausgemachtes Gericht. Sie werden von den Menschen wegen ihrer vielfältigen Verzehrmöglichkeiten und ihres köstlichen Geschmacks geliebt. Auberginen haben auch einen hohen Nährwert .

Nährwert

Es wird empfohlen, die Aubergine beim Verzehr nicht zu schälen, da ihr Wert in der Schale liegt. Die Auberginenschale enthält Vitamin B, das gut mit Vitamin C harmoniert. Wenn wir genügend Vitamin C aufnehmen, benötigt der Stoffwechsel dieses Vitamins die Unterstützung von Vitamin B. Auberginen sind außerdem reich an Nährstoffen und enthalten Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Nährstoffe. 100 Gramm enthalten 2,3 Gramm Eiweiß, 0,1 Gramm Fett, 3,1 Gramm Kohlenhydrate, 22 Milligramm Kalzium, 31 Milligramm Phosphor, 0,4 Milligramm Eisen, 0,04 Milligramm Carotin, 0,03 Milligramm Thiamin, 0,04 Milligramm Riboflavin, 0,5 Milligramm Niacin und 3 Milligramm Ascorbinsäure. Darüber hinaus enthält es auch Vitamin 3. Anti-Aging-Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Alterung entgegenwirkt. Regelmäßiger Verzehr von Auberginen kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.

Zielgruppe

Es kann Hitze vertreiben und Sommerhitze lindern und ist besonders für Menschen geeignet, die zu Hitzepickeln und Furunkeln neigen. Menschen mit Milz- und Magenschwäche sowie Asthma sollten jedoch nicht zu viel davon essen. Außerdem schmeckt Aubergine im Herbst in der Natur bitter und kalt. Menschen mit schwacher Milz und Magen, schwachem Körper und weichem Stuhl sollten nicht zu viel davon essen. Wenn Sie vor einer Operation Aubergine essen, kann es sein, dass das Narkosemittel nicht normal abgebaut wird, was die Aufwachzeit des Patienten verzögert und die Genesungsgeschwindigkeit des Patienten beeinträchtigt.

Dosierung

Auberginen können sowohl vegetarisch als auch fleischhaltig gegessen werden. Man kann es braten, dünsten, kochen, frittieren, kalt servieren oder als Suppe zubereiten und damit köstliche Gerichte zubereiten. 1. Auberginen eignen sich für Kochmethoden wie Braten, Schmoren, Dämpfen, Frittieren und Mischen, wie z. B. „Auberginen mit Fischgeschmack“, „Gebratene Auberginenboxen“, „Auberginen mit Fleischscheiben“ usw.

Tipps

1. So erkennen Sie alte und zarte Auberginen: Zarte Auberginen haben eine dunkle Farbe, eine dünne Schale und lockeres Fruchtfleisch, ein geringes Gewicht, zarte und süße Kerne, die sich nicht leicht trennen lassen, und einen grünlich-weißen Hautfleck am unteren Teil des Kelches. Alte Auberginen sind glänzend und glatt, mit dicker und fester Schale, festem Fleisch und die Samen lassen sich leicht trennen. Die Samen sind gelb und hart, schwer und einige haben einen bitteren Geschmack. 2. Qualitätsanforderungen für Auberginen: Die Früchte sollten gleichmäßig und rund geformt, mäßig reif und zart sowie frei von Rissen, Fäulnis, Rost oder Flecken sein. Am besten sind jene mit dünner Schale, wenigen Kernen und dickem, zartem Fruchtfleisch.

Essbare Effekte

Auberginen haben einen süßen und kühlenden Charakter und wirken auf die Meridiane von Milz, Magen und Dickdarm. Sie haben eine hitzelösende und blutstillende, schwellungs- und schmerzlindernde Wirkung. Sie werden bei Hitze und giftigen Karbunkeln, Hautgeschwüren, Wunden im Mund und an der Zunge, Hämorrhoiden, Blut im Stuhl, Nasenbluten usw. eingesetzt. 1. Gebratene Auberginenpfannkuchen: 300 Gramm Auberginen, 100 Gramm Hackfleisch, drei Eier und entsprechende Mengen gehackter Frühlingszwiebeln und gehackter Ingwer. Zuerst die Aubergine waschen, schälen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden (der erste Schnitt schneidet, der zweite verbindet); Reiswein, raffiniertes Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer und MSG zum Hackfleisch geben und gut vermischen; die Eier schälen und zerdrücken, Stärke hinzufügen, um eine Paste zu machen, ein wenig trockene Stärke auf das Auberginensandwich streuen und dann das Hackfleisch hineingeben, um Auberginenkuchen zu machen; Öl in eine Pfanne geben und auf 60 % erhitzen, die Auberginenkuchen mit der Paste bestreichen, sie einzeln braten, bis sie zu 80 % gar sind, dann herausnehmen. Wenn die Öltemperatur auf 80 % gestiegen ist, die Auberginenkuchen hineingeben und erneut braten, bis sie knusprig sind, dann mit Pfeffer und Salz bestreuen. Dieses Gericht ist knusprig und lecker und hat eine magenharmonisierende und magennährende Wirkung. Es ist besonders für Menschen mit Appetitlosigkeit geeignet.

Tabus beim Auberginenkonsum

Auberginen sind von Natur aus kalt, deshalb sollten Menschen mit einem geschwächten Körper und kaltem Magen nicht zu viele davon essen. Alte Auberginen, insbesondere alte Auberginen nach dem Herbst, enthalten mehr Solanin, das für den menschlichen Körper schädlich ist, und sollten nicht zu viel davon gegessen werden. Durch frittierte Auberginen geht viel Vitamin P verloren. Dieser Verlust lässt sich verringern, indem man sie in Teig frittiert und dann frittiert.

Menschen mit Milz- und Magenschwäche sowie Asthma sollten allerdings nicht zu viel essen. Außerdem schmeckt Aubergine im Herbst in der Natur bitter und kalt. Menschen mit schwacher Milz und Magen, schwachem Körper und weichem Stuhl sollten nicht zu viel davon essen. Wenn Sie vor einer Operation Aubergine essen, kann es sein, dass das Narkosemittel nicht normal abgebaut wird, was die Aufwachzeit des Patienten verzögert und die Genesungsgeschwindigkeit des Patienten beeinträchtigt.