Wie schneidet man Fisch zum Grillen? Welche Zutaten werden für die Zubereitung von Fisch auf Holzkohlegrill benötigt?

Gegrillter Fisch ist ein Gericht. Die wichtigsten Rohstoffe sind Fisch, Kartoffeln, Tofu usw. Es bezieht sich auf eine Methode, bei der Fisch gebraten und dann gekocht wird, wodurch „ein Braten und zwei Eintöpfe“ entstehen. Gegrillter Fisch ist eine besondere Delikatesse, die ihren Ursprung im Kreis Wuxi in Chongqing hat und in Wanzhou entwickelt wurde. Während seiner Verbreitung werden die drei Kochtechniken Einlegen, Grillen und Schmoren kombiniert und die Merkmale der traditionellen Chongqing-Küche und der Chongqing-Hotpot-Zutaten werden voll und ganz berücksichtigt. Es ist ein köstlicher und nahrhafter Snack. Wie schneidet man Fisch zum Grillen? Welche Zutaten werden für die Zubereitung von Fisch auf Holzkohlegrill benötigt? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Fisch zum Grillen schneiden

2. Welche Materialien werden zum Grillen von Fisch auf Holzkohle benötigt?

3. Wie man gegrillten Fisch zubereitet

4. Wie man gegrillten Fisch in Alufolie zubereitet

5. Wie man gegrillte Fischsuppe macht

So schneiden Sie Fisch zum Grillen

Vorgehensweise: 1. Entfernen Sie zunächst die Schuppen des Fisches, schneiden Sie den Rücken des Fisches auf, um ihn in zwei Hälften zu teilen, und machen Sie einen Musterschnitt.

2. Geben Sie Wasser in eine Gemüseschüssel, fügen Sie die entsprechende Menge gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch, Salz, Kochwein und Sojasauce hinzu und lassen Sie den geschnittenen Fisch 30 Minuten darin einweichen, damit er das Aroma aufnimmt.

3. Den eingeweichten Fisch mit einer Fischzange festhalten, auf den Fischgrill legen und langsam braten. Überhitzen Sie es nicht. Geben Sie etwas Öl und das Einweichwasser auf den Fisch und braten Sie ihn 20 Minuten lang. Nach dem Rösten auf ein Tablett legen.

4. Geben Sie die würzige Fischgewürzmischung, die gehackten rohen Chilischoten, den Ingwer und den gehackten Knoblauch in eine angemessene Menge Öl und kochen Sie alles ein bis zwei Minuten lang.

5. Die vorbereiteten Zutaten über den Fisch geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander, lila Chips, Minzblättern und Erdnüssen bestreuen. Der Fisch ist fertig.

Welche Materialien werden für die Zubereitung von Fisch auf Holzkohlegrill benötigt?

Zutaten: frischer Fisch, Salz, Frühlingszwiebelsegmente, Ingwerscheiben, Hühnerpulver, Bier, Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, Holzkohleofen, Holzkohle, Fischgrill und Fischzange.

üben:

1. Betäuben Sie den Fisch, schneiden Sie den Fischkörper und den Kopf von hinten in ein durchgehendes Stück, entfernen Sie die inneren Organe, spülen Sie ihn ab, entfernen Sie die Mittelgräte und machen Sie auf beiden Seiten des Fischkörpers einen geraden Schnitt.

2. Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Hühnerpulver und etwas Bier zum Marinieren hinzufügen;

3. Zünden Sie die Holzkohle mit dem Holzkohleofen an und legen Sie die brennende Holzkohle nacheinander in die einzelnen Holzkohleroste des Holzkohlegrillfischofens. Öffnen Sie den oberen Luftauslass für 15 Minuten, damit die Holzkohle vollständig verbrennen kann, und schließen Sie den Luftauslass für etwa 15 Minuten, um den Ofen schnell auf 350 Grad zu erhitzen.

4. Den marinierten Fisch in den Fischofen geben und 6 bis 10 Minuten backen.

5. Nachdem der Fisch aus dem Ofen kommt, legen Sie ihn direkt in die vorbereitete Fischbackform und warten Sie, bis die Zutaten hinzugefügt werden;

6. Je nach Geschmack eine angemessene Menge Kreuzkümmelpulver und Chilipulver darüberstreuen.

Wie man gegrillten Fisch macht

1. Den Fisch am Rücken aufschneiden, dann einige Schnitte in den Fisch machen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen, dann mit Salz, Ingwer und Kochwein bestreuen und 20 Minuten marinieren;

2. Legen Sie den Fisch mithilfe der Fischklammern auf den Grill und beginnen Sie mit dem Grillen. Nachdem eine Seite erhitzt ist, wechseln Sie zur anderen Seite. Nachdem beide Seiten erhitzt sind, bestreichen Sie beide Seiten mit Öl. Mehrmals mit Öl bestreichen.

3. Nach dem Bestreichen mit Öl erneut backen. Nach mehrmaligem Backen wird die Fischhaut knusprig und gelb. Anschließend beidseitig und innen mit Kochwein und Sojasauce besprühen. Zum Schluss mit Fünf-Gewürze-Pulver bestreuen und nochmals grillen. Der gegrillte Fisch ist fertig.

So wird gegrillter Fisch in Alufolie zubereitet

So backen Sie Fisch in Alufolie:

1. Den Wolfsbarsch vorher säubern, das Wasser abgießen und beiseite stellen. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Streifen schneiden, die rote Paprika in Stücke schneiden, den Ingwer in kleine Scheiben schneiden und beiseite stellen. Den Koriander waschen.

2. Den Wolfsbarsch mit einem Messer auf beiden Seiten einschneiden, leicht salzen und 10 Minuten marinieren.

3. Größere Stücke aus der Alufolie abreißen und zur späteren Verwendung auf dem Backblech ausbreiten.

4. Öl in den Wok geben und erhitzen. Einige Ingwerscheiben dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend den Wolfsbarsch in den Wok geben und von beiden Seiten braten, bis er braun ist. Aus der Pfanne nehmen und in die Mitte der Alufolie legen.

5. Etwas Öl in einem Wok erhitzen, Ingwerscheiben und fermentierte schwarze Bohnen hinzufügen und einige Male anbraten, Zwiebeln und kleine rote Paprikasegmente hinzufügen und anbraten, bis sie duften, dann weiße Champignonscheiben, Salz und helle Sojasauce hinzufügen und gleichmäßig anbraten. Wenn die Pilze weich werden und Wasser freigesetzt wird, Pfefferpulver hinzufügen, gut umrühren und die Hitze abschalten.

6. Die gebratenen Gewürze und die Suppe über den Wolfsbarsch geben, ihn mit Alufolie umwickeln, die Ränder aufrollen und fest andrücken.

7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nach dem Vorheizen den Alufolienbeutel samt Backblech in die mittlere Schiene des Backofens schieben und ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, Papiertüte aufschneiden, mit Koriander bestreuen und servieren.

Wie man gegrillte Fischsuppe macht

Rohstoff:

Ein frischer Fisch, 50 Gramm Pilze, 125 Gramm Tomaten, 100 Gramm Eier, 75 Gramm Zwiebeln, 500 Gramm gekochte Kartoffeln, 250 Gramm Sellerie, 150 Gramm Erdnüsse, 100 Gramm Speiseöl, 500 Gramm Sahnesoße, 10 Gramm Chili, 20 Gramm Koriander, 50 Gramm gehackter Käse, etwas Salz, ein wenig Pfeffer, 50 Gramm Butter, 50 Gramm Zucker, etwas MSG, 2 Gramm Pfeffer, 100 Gramm Anis, 50 Gramm Koriander, 100 Gramm Sesamöl, Blumenkohl, Lotuswurzel, Gurke, Sojasprossen, Konjak, Karotte und Sellerie.

üben:

1. Den Fisch waschen, in zwei Stücke schneiden und mit Salz, Kochwein und Fünf-Gewürze-Pulver marinieren;

2. Den Fisch kurz marinieren, das Backblech mit Öl bestreichen, den Fisch darauf legen, in die mittlere Schiene des Ofens schieben und bei 200 Grad 15 Minuten backen;

3. Beilagen waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden;

4. Nachdem der Fisch zum ersten Mal gebraten wurde, legen Sie die Zwiebeln oder den Kohl unter das Backblech. Verwenden Sie dann die scharfe Pixian-Sauce, um die anderen Zutaten anzubraten. Es muss nicht zu lange gebraten werden und muss auch geröstet werden. Dann über den Fisch und den Kohl gießen;

5. In einer anderen Pfanne Frühlingszwiebeln, Ingwer und Laternenpaprika anbraten, bis sie duften, dann über die Beilagen in der Backform gießen;

6. Das Backblech wieder in den Ofen schieben (eine Ebene tiefer, sonst verbrennt die Oberseite leicht), bei 200 Grad 20 Minuten backen und mit Koriander bestreuen.