Muss ich den feuchten schwarzen Pilz, den ich im Supermarkt kaufe, einweichen? Was ist Judasohrpilz

Inhalt dieses Artikels

1. Muss ich den nassen schwarzen Pilz, den ich im Supermarkt gekauft habe, einweichen?

2. Ist der lang eingeweichte schwarze Pilz giftig?

3. Was für eine Pilzart ist das Judasohr?

Muss ich den feuchten Pilz, den ich im Supermarkt gekauft habe, einweichen?

Der im Supermarkt gekaufte Nasspilz muss nicht allzu lange eingeweicht werden. Schneiden Sie zunächst mit einer Schere die Reste an den Wurzeln ab, da sich an den Wurzeln viel Sägemehl und Holzmaterial befindet und diese nicht gefressen werden. Stellen Sie dann eine Schüssel mit sauberem Wasser hinein und geben Sie eine kleine Menge Salz hinzu, hauptsächlich um den Schmutz vom Pilz zu entfernen. Nach der Reinigung ist alles in Ordnung.

Der Nasspilz, den wir normalerweise im Supermarkt kaufen, wird im Allgemeinen durch Einweichen von Trockenpilzen hergestellt. Bei Zimmertemperatur ist diese Pilzart in der Regel etwa einen Tag haltbar. Wenn Sie es nicht am selben Tag zu Hause verarbeiten und essen möchten, empfiehlt es sich, es im Kühlschrank aufzubewahren, sodass es etwa zwei bis drei Tage haltbar ist.

Ist lange eingeweichter schwarzer Pilz giftig?

Bleibt der Pilz längere Zeit eingeweicht und ist nicht von der Luft isoliert, produziert er in der Regel Giftstoffe. Pilze selbst sind ungiftig, werden jedoch bei zu langem Einweichen leicht durch Bakterien und Schimmel verunreinigt und produzieren schädliche Substanzen wie Aflatoxin und Penicillin. Bei hohen Temperaturen besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass Pilze schimmeln, wenn sie in Wasser eingeweicht werden.

Normalerweise dauert das Einweichen des getrockneten Pilzes nur eine halbe Stunde. Sie können den getrockneten Pilz auch in kaltem Wasser einweichen, ihn dann in den Kühlschrank legen und abends essen. Wenn der Pilz über Nacht oder länger als zwei Tage eingeweicht wurde, wird empfohlen, ihn nicht zu essen.

Beim Einweichen von schwarzem Pilz können Sie zur besseren Reinigung etwas Essig oder Salz hinzufügen. Am besten legen Sie es höchstens 8 Stunden in kaltes Wasser. Wenn Sie es in heißem Wasser einweichen, essen Sie es am besten innerhalb eines Tages, um eine Verschlechterung zu vermeiden.

Was ist Judasohrpilz

1. Auriculariaceae

Das Judasohr ist ein Pilz aus der Familie der Auriculariaceae, auch als Wolkenohr bekannt. Es ist reich an Nährstoffen, in der Natur weit verbreitet und wird auch künstlich stark angebaut. Es ist einer der wichtigsten Speisepilze in meinem Land. Der Nährwert des Judasohrs ist mit dem von Fleisch vergleichbar, weshalb es unter Vegetariern auch als Fleisch bezeichnet wird.

2. Speichermethode

Schwarzer Pilz sollte vor der Lagerung getrocknet werden. Legen Sie den frischen schwarzen Pilz zunächst zum Trocknen in die Sonne. Nachdem die Feuchtigkeit im Wesentlichen verdunstet ist, geben Sie es in eine Plastiktüte, verschließen Sie diese und lagern Sie sie an einem trockenen und belüfteten Ort. Die trockene Umgebung kann das Bakterienwachstum hemmen und der schwarze Pilz kann etwa 1 Jahr lang erhalten bleiben.

3. Einweichzeit

Im Allgemeinen können Pilze gegessen werden, nachdem sie 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht wurden. Wenn er zu lange eingeweicht wird, können sich die darin enthaltenen Nährstoffe im Wasser auflösen, wodurch der Nährwert des Pilzes verringert wird. Darüber hinaus vermehren sich beim Einweichen Bakterien, die das Essen nach längerer Zeit schwer essbar machen.