Welche Fischart ist der Qingjiang-Fisch, der für gegrillten Fisch verwendet wird? Kann man Karpfen als Grillfisch verwenden?

Während der späten Qing-Dynastie tauchte unter den Nachkommen des berühmten Chongqing-Kochs Ye Tianqi eine intelligente Frau auf. Da die Kochkünste der Familie Ye schon immer vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden, lernte sie nur, wie man ein paar hausgemachte Gerichte zubereitete, die für die täglichen Mahlzeiten der ganzen Familie ausreichten. Ihr Vater kam nur während der Feste vorbei und kochte. An einem Frühlingsfest war der Vater bettlägerig und konnte nicht kochen, also bat er seine Tochter, einige gewöhnliche Gerichte für das neue Jahr zu kochen. Unerwarteterweise bereitete seine Tochter ein üppiges Mahl zu und versetzte alle in Erstaunen. Darunter war es vor allem der gegrillte Fisch, der über dem Feuer gegrillt und dann mit Zutaten gebraten wurde, der meinen Vater zum Staunen brachte. Es stellte sich heraus, dass sich dieses Mädchen mit Hingabe dem Kochen widmete und einen Blick auf die Familienrezepte ihres Vaters warf, wenn er nicht da war. Um nicht zu verraten, was sie in Sachen Kochtechniken von ihm gelernt hatte, ließ sie ihre eigenen Erfahrungen in die Originalgerichte der Familie Ye einfließen und kreierte ein einzigartiges neues Rezept. Seitdem entdeckte ihr Vater, dass sie ein großes Talent zum Kochen hatte, also änderte er die Familienregeln, brachte ihr Schritt für Schritt die Kochkünste bei und verriet ihr auch die geheimen Rezepte der Kochzutaten, auf die er besonders stolz war. Welche Fischart wird also für den gegrillten Fisch, den Qingjiang-Fisch, verwendet? Kann man Karpfen als Grillfisch verwenden? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Fischart wird für gegrillten Fisch aus Qingjiang verwendet?

2. Kann man Karpfen als Grillfisch verwenden?

3. Kann man Karpfen grillen?

4. Wie man gegrillten Fisch zubereitet

5. So braten Sie die gegrillte Fischbasis

Welche Fischart wird für gegrillten Fisch aus Qingjiang verwendet?

Qingjiang-Fisch ist keine Fischsorte, sondern eine Art Wasserprodukt mit geografischer Angabe. Zu den wichtigsten Arten gehören: Qingjiang-Schwarzer Wels, Roter Wels, Löffler, Dinggui, Gelber Wels, Flusszackenbarsch, Stacheldraht, Hybridstör, Schwarzer Karpfen, Roter Karpfen, Mandarinfisch, Weißer Karpfen, Weißfisch, Forellenwels, Karausche, Silberkarpfen und grüne Garnelen. Alle im Qingjiang-Stauseegebiet gezüchteten Fische können als Qingjiang-Fische bezeichnet werden. Mit Qingjiang-Fisch ist der Fisch gemeint, der im Gebiet des Qingjiang-Stausees in der Provinz Hubei gezüchtet wird. Es handelt sich um ein einzigartiges Wasserprodukt aus Hubei, der Provinz der Tausend Seen. Die Marke „Qingjiang Fish“ wurde bei der staatlichen Verwaltung für Industrie und Handel registriert. Die Marke „Qingjiang Fish“ von Changyang wird von in- und ausländischen Kunden aufgrund ihrer hervorragenden Wachstumsbedingungen, ihres zarten Fleisches, ihres fehlenden Schlammgeruchs und ihrer sicheren Verzehrbarkeit geschätzt. Der Qingjiang-Fluss entspringt den Gebirgsbächen und Höhlen in der westlichen Provinz Hubei und wird durch den Zusammenfluss von mehr als 2.000 Gebirgsquellen gebildet. Die Gewässer weisen eine ausgezeichnete Wasserqualität auf und sind frei von Verschmutzungsquellen. Die Fischereiressourcen sind sehr reich und hier wächst der berühmte „Qingjiang-Fisch“. Die Produktreihe hat auf der 8., 9. und 10. China International Agricultural Products Trade Fair die Titel „Berühmte landwirtschaftliche Produkte Chinas“ und „Top Ten der berühmtesten landwirtschaftlichen Produkte in Hubei“ sowie Goldmedaillen gewonnen. Die Marke „Qingjiang Fish“ hat den Titel „Berühmte Marke von Hubei“ gewonnen und fünf Hauptsorten von Qingjiang-Fisch haben die nationale Zertifizierung für Bioprodukte bestanden.

Kann man Karpfen grillen?

1. Karpfen kann als Grillfisch zubereitet werden. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Karpfen, Zwiebel, helle Sojasauce, Sojasauce, Austernsauce, Salz, Pixian-Bohnenpaste, Alufolie usw.

2. Reinigen Sie zuerst den Karpfen, bereiten Sie dann die Zutaten vor, wie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, gehackte Zwiebeln und in Stücke geschnittene Paprika, und braten Sie diese Zutaten dann zusammen an.

3. Den gesäuberten Karpfen in Alufolie legen, die Innenseite der Alufolie mit Speiseöl bestreichen, in die Pfanne geben und fünf Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen.

4. Zum Schluss die Pixian-Bohnenpaste anbraten, bis rotes Öl entsteht, dann den gebratenen Karpfen in den Topf geben, einen halben Topf Wasser dazugießen, die gebratenen Zutaten über den Karpfen gießen, wer scharfes Essen mag, kann noch mehr Chilischoten hinzufügen und warten, bis die Suppe dick wird.

Kann man Karpfen grillen?

1. Karpfen kann als Grillfisch zubereitet werden. Zuerst den Fisch waschen, das Wasser abgießen und anschließend das fette und magere Fleisch waschen und in Scheiben schneiden.

2. Öl in einem Löffel erhitzen, den Fisch mit dem Schwanz in das Öl geben und goldbraun braten, herausnehmen und auf ein Backblech legen, die Fleischscheiben, Frühlingszwiebelsegmente, getrockneten Chilischoten, Ingwerscheiben, Sojasauce, MSG und Kochwein auf den Fisch streuen, die frische Suppe in den Ofen gießen und etwa 20 Minuten backen, herausnehmen und auf den Fischteller geben und beim Servieren mit der Originalsauce des gegrillten Fisches übergießen.

Wie man gegrillten Fisch macht

1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, die Chilischote in 2,5 cm lange Stücke schneiden, die Shiitake-Pilze in kleine Stücke schneiden, den Wildreisstängel und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke bzw. Streifen schneiden und die grüne Paprika in dicke Streifen schneiden.

3. Pflanzenöl in den Topf geben, Topf und Öl erhitzen, Wildreisstängel und Kartoffeln hineingeben und braten, bis alles gar ist.

5. Die Fischfilets kreuzförmig einschneiden und mit Salz und Kochwein 15 Minuten marinieren.

6. Mit Maisstärke bestreichen und in heißem Öl frittieren.

7. Herausnehmen und nochmals knusprig braten.

8. Den Topf waschen, kaltes Öl darin erhitzen, Knoblauch, getrocknete Chilistücke, grünen Knoblauch und Ingwerscheiben hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis alles duftet.

9. Anschließend die Champignons und die grüne Paprika dazugeben und weiter anbraten, anschließend die Wasserkastanien und die Kartoffelstreifen aus der Pfanne dazugeben.

10. Fügen Sie die entsprechende Menge würziger Sojabohnenpaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es gut gewürzt ist. Dann Kochwein, entsprechende Menge Wasser, Zucker und Pfefferpulver dazugießen und aufkochen.

11. Nehmen Sie einen tiefen Teller, geben Sie die gekochten Zutaten hinein und legen Sie den gebratenen Fisch darauf.

12. Anschließend die restlichen Zutaten und die Suppe auf den Fisch geben, in den vorgeheizten Backofen schieben, bei 220 Grad in der mittleren Ebene 5 Minuten backen, mit Koriander bestreuen und genießen.

Wie man gegrillte Fischbasis brät

Zutaten: Fisch, Ingwerscheiben, Zwiebeln, Knoblauch, Kochwein, Bohnenpaste, Rindfleisch-Eintopfbasis, Trockenstärke, Wasserstärke, Litschis aus der Dose, Salat, Sellerie und gebratene Tofuhaut.

1. Den Fisch 1 Stunde lang mit Ingwer, Zwiebeln und Kochwein marinieren. Den Salat in Scheiben schneiden, den Sellerie filetieren und auf das Backblech legen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelsegmente, Pfefferkörner und Sternanis hinzufügen, braten, bis eine Paste entsteht, dann aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie die Bohnenpaste und die Rindfleisch-Eintopfbasis hinzu und braten Sie alles, bis es duftet. Mit kochendem Wasser, Litschisaft aus der Dose und Wasserstärke aufgießen und eindicken.

3. Die Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Fisches mit Küchenpapier aufsaugen, mit etwas Trockenstärke abtupfen, in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze jeweils 2–3 Minuten braten. Anschließend auf ein mit Gemüse und Tofuhaut bedecktes Backblech legen.

4. Die Sauce über den Fisch gießen, diesen für 25 Minuten bei 210 Grad in den Backofen geben und anschließend in den heißen Topf gießen.