Wie werden Barbecue-Hähnchenflügel mariniert? Wie mariniert man Karausche zum Grillen?

In der Antike wurde Grillen „Zhi“ genannt. Grillen ist möglicherweise die primitivste Kochmethode der Menschheit. Dabei wird Brennstoff zum Erhitzen und Trocknen der Luft verwendet und das Essen wird in der heißen, trockenen Luft näher an der Wärmequelle platziert, um das Essen zu erhitzen. Im Allgemeinen ist Barbecue der Vorgang, Lebensmittel über dem Feuer zu garen, bis sie essbar sind. In der modernen Gesellschaft haben sich die Grillmethoden aufgrund der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Feuer allmählich diversifiziert und es wurden verschiedene Grillöfen, Grillroste, Grillsoßen usw. entwickelt. Auch das Grillen selbst ist für viele Menschen zu einer Form der Freizeitgestaltung und Unterhaltung geworden, bei der sie zusammenkommen, oder sogar zu einem Geschäft. Ob in China, Asien, Amerika oder Europa: Grillen ist in der Regel eine Gruppenaktivität, die von Familien bis zu Schulen reicht und auch von manchen Unternehmen als Gruppenaktivität organisiert wird. Wie mariniert man also Barbecue-Hähnchenflügel? Wie mariniert man Karausche zum Grillen? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie werden Barbecue-Hähnchenflügel mariniert?

2. Wie man gegrillte Karausche mariniert

3. Wie man gegrillten Hühnerknorpel mariniert

4. Wie man Hähnchenfüße grillt

Wie mariniert man Barbecue-Hähnchenflügel?

Die beste Zeit zum Marinieren von Hähnchenflügeln beträgt etwa drei Stunden. Wenn Sie über Nacht marinieren müssen, sollte der Geschmack leichter sein. Es gibt viele Möglichkeiten zum Marinieren, am häufigsten wird gegrillt. Benötigte Zutaten: Hähnchenflügel, Ingwer, Zwiebeln, Kochwein (starker Weißwein oder Huadiao-Wein), Pfeffer, Zwiebeln, Koriander, Lorbeerblätter, helle Sojasauce und Salz.

1. Die Hähnchenflügel waschen und abtropfen lassen, im dicken Teil der Flügel zwei Schnitte machen und sie dann in ein größeres Gefäß geben.

2. Den Ingwer zerdrücken, die Zwiebel in Stücke schneiden, die Frühlingszwiebel und den Koriander halbieren und in die Hähnchenflügel geben. Pfeffer, Lorbeerblätter, Kochwein, eine kleine Menge helle Sojasauce und Salz hinzufügen. Der Geschmack sollte etwas leichter sein, da Sie beim Grillen Sojasauce darauf streichen und gleichmäßig umrühren und kneten müssen. Wer es kräftiger mag, kann auch etwas schwarzen Pfeffer oder Chili dazugeben.

3. Nach drei Stunden kann es auf den Rost gestellt und gebacken werden.

So marinieren Sie gegrillten Karausche

Hauptzutat: 500 g Karausche.

Hilfszutaten: 50 g Ingwer, 50 g Knoblauch, 25 g Zwiebeln, 30 ml Sojasauce, entsprechende Menge Salz, entsprechende Menge Austernsauce, 20 g weißer Zucker, entsprechende Menge Kreuzkümmelsamen, entsprechende Menge Speiseöl, entsprechende Menge Kreuzkümmelpulver, entsprechende Menge Chilipulver.

Vorgehensweise: 1. Schuppen, Kiemen und Innereien der Karausche entfernen und beiseite legen.

2. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch waschen und beiseite legen.

3. Den Karausche halbieren und beiseite legen.

4. Geben Sie es in den Einlegebehälter, fügen Sie Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelsegmente und Knoblauch hinzu, fügen Sie Chilipulver hinzu (lassen Sie es weg, wenn Sie kein scharfes Essen mögen), Kreuzkümmelpulver, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Kochwein.

5. Nehmen Sie den Marinierbehälter mit den Händen und schütteln Sie ihn, damit die Fische aneinanderstoßen und gleichmäßig mit der Würze bedeckt werden. Auf diese Weise erhält der Fisch leichter Geschmack. Länger als 30 Minuten marinieren.

6. Das Backblech mit Alufolie auslegen und eine Schicht Speiseöl darauf auftragen.

7. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch aus der marinierten Karausche entfernen und in die Auflaufform geben.

8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, dann die Karausche hineingeben und backen.

9. Nach 6 Minuten das Backblech herausnehmen und die Oberfläche des Fisches mit einer Schicht Öl bestreichen.

10. Umdrehen, erneut mit Öl bestreichen, den gehackten Kreuzkümmel und das Chilipulver gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und weitere 10 Minuten backen. Aus der Schüssel nehmen und servieren.

So marinieren Sie den Knorpel von gegrilltem Hähnchen

1. Die erste Methode:
1. Zutaten: 30 g geschnittener Ingwer, 50 g Frühlingszwiebeln, 15 g raffiniertes Salz, entsprechende Mengen Kochwein, Pfeffer, MSG und Maisstärke;

2. Mariniermethode: Nachdem der Hühnerknorpel aufgetaut ist, spülen Sie ihn sauber, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie ihn in eine Schüssel. Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelsegmente, Kochwein, Salz, Pfeffer, MSG usw. nacheinander hinzufügen und etwa 15 Minuten marinieren. Nehmen Sie die Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente heraus, geben Sie dann Maisstärke hinzu und rühren Sie gleichmäßig um.

2. Die zweite Methode:

1. Zutaten: 8 g Fleischklopfer, 4 g Mehl, 15–30 g Vanillepuddingpulver, 90 g Karottensaft, fermentierter Tofu, Erdnussbutter, raffiniertes Salz, Kochwein, MSG, Maisstärke nach Bedarf;

2. Einlegemethode: Nach dem Schälen der Karotten eine entsprechende Menge Ingwer, Zwiebeln und etwas Wasser in einen Entsafter geben, um Karottensaft herzustellen, Pulver, Fleischklopfer, Kochwein usw. hinzufügen und gut vermischen, dann Karottensaft, fermentierten Tofu, Erdnussbutter, Salz, MSG usw. hinzufügen, eine entsprechende Menge Vanillepuddingpulver und Maisstärke hinzufügen, gut vermischen, dann in eine Frischhaltebox geben und etwa 1 Stunde marinieren.

Wie man Hähnchenfüße grillt

1. Schneiden Sie die Nägel mit einer Schere von den Hühnerfüßen ab, legen Sie sie zwei Stunden lang in sauberes Wasser, geben Sie mehr sauberes Wasser in den Dampfgarer, fügen Sie Salz, MSG, Pfeffer, Zimt, Lorbeerblätter, Fleischschnalle, Mönchsfrucht, gebratenes Obst, weißen Pfeffer, Kandiszucker und Sojasauce hinzu und kochen Sie alles bei starker Hitze.

2. Die Hühnerfüße hineingeben, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze zehn Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit den Blutschaum abschöpfen;

3. Wenn die Hühnerfüße weich, aber nicht zerbrochen sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Die Hähnchenfüße mit drei Spießen jeweils in der Mitte von beiden Seiten in eine Richtung aufspießen und auf dem Holzkohlefeuer grillen.

4. Nach dem Bestreichen mit Öl beim Grillen die Knoblauchsauce bzw. Barbecuesauce mit Wasser verdünnen und die Sauce mit einem flachen Pinsel auf die Hähnchenfüße streichen. Nach dem Grillen beidseitig mit Kreuzkümmel und Chilipulver bestreuen, mit Öl bestreichen und nochmals grillen.