Wie kann man Stinktofu sicher essen? Wie man gebratenen Stinketofu macht

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Stinktofu sicher isst

2. Wie man gebratenen Stinketofu macht

3. Verschiedene Möglichkeiten, Stinketofu zu essen

Wie man Stinktofu sicher isst

Was den Nährwert von Stinktofu betrifft, ist er vor allem reich an Vitamin B12, einem Vitamin mit neurotropher Wirkung. Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie Stinktofu als Hauptquelle für dieses Vitamin verwenden. Wenn Sie regelmäßig mehr Fisch, Garnelen, Eier und Milch essen, können Sie Ihren Vitamin-B12-Bedarf ebenfalls decken. Sojaprodukte sind eine wichtige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Stinktofu bildet hier keine Ausnahme. Darüber hinaus setzt Stinketofu während des Fermentationsprozesses eine Vielzahl von Aminosäuren frei, was einer der Gründe ist, warum Stinketofu köstlich ist. Daher kann der Verzehr von Stinktofu als zusätzliche pflanzliche Proteinquelle dienen.

Stinkendes Tofu ist jedenfalls ein lokaler Snack und der gelegentliche Verzehr davon hat keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Sie sollten jedoch darauf achten, Stinktofusorten mit guter Qualität und regelmäßigen Quellen auszuwählen. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Stinketofu auf einmal zu essen und essen Sie ihn nicht über einen längeren Zeitraum in großen Mengen, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen.

Wie man gebratenen Stinketofu macht

Zutaten: Tofu, Pflanzenöl, Chiliöl, Sojasauce, MSG, Sesamöl, jeweils in entsprechenden Mengen.

üben:

(1) Alaun in einen Eimer geben, kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Stab umrühren. Dann den Tofu hineingeben und 2 Stunden einweichen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

(2) Legen Sie den eingeweichten Tofu in die Salzlake und prüfen Sie, ob der Tofu-Embryo weich ist. Wenn es hart ist, weichen Sie es etwas länger ein.

(3) Nachdem der Tofu geschmort ist, nehmen Sie ihn heraus, waschen ihn mit kaltem, kochendem Wasser, geben ihn in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen, und schon ist der Stinketofu fertig.

(4) Chiliöl, Sojasauce, Sesamöl, MSG und etwas Suppe zu einem Saft verrühren und beiseite stellen.

(5) Öl in einer Pfanne erhitzen und den geschmorten Tofu Stück für Stück hineingeben. Etwa 5 Minuten braten, bis der Tofu außen knusprig und innen zart ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

(6) Das Öl vom frittierten Stinktofu abgießen und auf einen Teller geben. Stechen Sie mit Stäbchen ein Loch in die Mitte jedes Tofustücks. Mischen Sie das Chiliöl und gießen Sie es in das Loch, um den gebratenen Stinketofu zuzubereiten.

Verschiedene Möglichkeiten, Stinktofu zu essen

Taiwanesischer gebratener Stinketofu:

Taiwanesischer Stinktofu wird normalerweise hergestellt, indem das ganze Stück rohen Stinktofu frittiert wird, bis es knusprig ist, und dann in kleine Stücke geschnitten wird, damit man es leichter essen kann. Einige Geschäfte frittieren die Stücke nach dem Zerteilen noch einmal, um ihnen eine knusprige Konsistenz zu verleihen, oder schneiden den rohen Stinktofu einfach in Stücke und frittieren sie, bis sie knusprig sind. Man isst es, indem man Soße und gehackten Knoblauch darüber gießt und es dann mit Kimchi isst.

Gebratener Stinketofu nach Hongkong-Art:

Anders als in der taiwanesischen Küche hat der frittierte Stinktofu nach Hongkong-Art die Form von etwa vier Zentimeter großen Würfeln. Nach dem Frittieren wird der Stinktofu ausgehöhlt und mit süßer Sojasauce oder anderen Gewürzen gefüllt. Seit der Einführung in Taiwan ist der Geschmack jedoch vielfältiger geworden. Neben der Füllung mit Soßen werden auch Kimchi, Gurkenstreifen, Basilikum oder Frühlingszwiebelsegmente verwendet. Dies ist die taiwanesische Art, frittierten Stinktofu nach Hongkong-Art zu essen.

Stinkender Topf:

Chouchou Pot ist eigentlich ein Stinktofu-Eintopf, dessen Hauptzutat Stinktofu ist. Nachdem der Stinktofu mit chinesischer Medizin oder anderen Rezepten gedünstet wurde, wird die Suppe hinzugefügt und mit Eintopfzutaten, Entenblut, Dickdarm und anderen Zutaten kombiniert, um einen kleinen Eintopf zuzubereiten.

Stinkender Tofu vom Holzkohlegrill:

Es gibt viele Möglichkeiten, Stinketofu zu essen. Stinkender Tofu vom Holzkohlegrill ist eine beliebte Art, ihn zu essen, die ihren Ursprung in der Shenkeng Tofu Street in New Taipei City hat. Nach dem Frittieren wird der Stinketofu über Holzkohle geröstet und in Sauce getaucht. Einige werden auch mit Kimchi und Koriander für mehr Geschmack serviert.

Gedämpfter Stinktofu:

Gedämpfter Stinktofu ist in den letzten Jahren eine sehr beliebte Art, ihn zu essen. Das ganze Stück roher Stinktofu wird mit der speziellen Marinade des Ladens beträufelt und dann mit Hackfleisch gedämpft. Vor dem Servieren werden einige Knoblauchsprossen, Koriander oder Frühlingszwiebeln darüber gestreut, um den Geschmack zu verbessern. Der Stinktofu saugt die Marinade auf und bekommt eine weiche und zarte Konsistenz. Es handelt sich um einen stinkenden Tofu-Snack, der aus der Küche von Jiangsu und Zhejiang stammt.

Würziger Stinketofu:

Die Chinesen lieben scharfe Eintöpfe, daher basiert die Art, scharfen Stinktofu zu essen, auf scharfen Eintöpfen. Geben Sie rohen Stinktofu in eine würzige Suppe oder Marinade und kochen Sie ihn, bis er gewürzt ist.