Wie lautet das authentische Rezept für gekochten Sichuan-Fisch? Soll die Gurke für gekochten Fisch in Scheiben oder Streifen geschnitten werden?

Der Vorgänger des gekochten Fischs ist eigentlich der Eintopffisch aus Chongqing. Es wurde zunächst für befreundete Fahrer auf den Markt gebracht und erfreute sich eine Zeit lang großer Beliebtheit. Der Fisch im Hot Pot ist ziemlich frisch. Sie müssen einen fetten Fisch mit einem Gewicht von etwa 10 Pfund auswählen, der kurz davor ist, Fett auszuscheiden. Das Fischfleisch wird in handtellergroße Scheiben geschnitten und dann in einem großen Eisentopf, ähnlich einem Bottich, erhitzt, bis es eine purpurrote Farbe annimmt, die an eine Eisenschmelze erinnert. Nachdem das Gericht fertig ist, wird es leuchtend rot und heiß in einer großen Schüssel serviert. Wie sieht also das authentische Rezept für gekochten Sichuan-Fisch aus? Soll die Gurke für gekochten Fisch in Scheiben oder Streifen geschnitten werden? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie wird authentischer gekochter Sichuan-Fisch zubereitet?

2. Soll die Gurke für gekochten Fisch in Scheiben oder Streifen geschnitten werden?

3. Wie man gekochten Fisch und Garnelen zubereitet

4. Sätze, die die Köstlichkeit von gekochtem Fisch beschreiben

Wie lautet das Rezept für authentischen gekochten Sichuan-Fisch?

Die Schritte zur Herstellung von authentischem gekochtem Sichuan-Fisch sind wie folgt:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: 1500 Gramm Graskarpfen, 3 Löffel Salz, 3 Löffel Kochwein, 100 Gramm getrocknete Chili, 30 Gramm Pfeffer, 1 Esslöffel Pixian-Bohnenpaste, 5 Löffel Stärke und 500 Milliliter Öl.

2. Gräte und Fleisch des Graskarpfens trennen.

3. Den Fisch vom Schwanz her aufschneiden.

4. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Koriander vorbereiten.

5. Das Fischfleisch mit Stärke, Kochwein, Salz und weißem Pfeffer vermischen.

6. Gießen Sie Speiseöl in den Topf und geben Sie den gemischten Fisch hinein. Fügen Sie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Koriander und Pixian-Bohnenpaste hinzu.

7. Nach dem Braten kochendes Wasser und Salz hinzufügen.

8. Bereiten Sie die Sojasprossen vor, braten Sie sie bei starker Hitze an und legen Sie sie auf den Boden eines Tellers. In einem anderen Topf die Fischgräten drei bis vier Minuten bei starker Hitze kochen, herausnehmen, auf die gekochten Sojasprossen legen und servieren.

9. Geben Sie die Fischfilets sofort hinein, nachdem das Wasser kocht. Wenn die Fischfilets dünn sind, kochen Sie sie 20 Sekunden lang; Wenn die Fischfilets dick sind, kochen Sie sie 40 Sekunden lang.

10. Den Topf sauber bürsten und Öl hineingießen. Nachdem das Öl kocht, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die getrockneten Chilisegmente hinzu.

11. Streuen Sie getrocknetes Chilipulver auf den Fisch und geben Sie Chili und Öl auf einen Teller.

Soll die Gurke für gekochten Fisch in Scheiben oder Streifen geschnitten werden?

Scheiben und Streifen sind beide in Ordnung. Zubereitung von gekochtem Fisch:

1. Den Fisch waschen, in Filets schneiden, die restlichen Fischfilets in mehrere Stücke schneiden, die Fischfilets mit etwas Salz, Kochwein, Maisstärke und einem Eiweiß vermengen und 15 Minuten marinieren;

2. Einen kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, die gewaschenen Sojasprossen im kochenden Wasser blanchieren, in eine große Schüssel geben und beiseite stellen;

3. Geben Sie die dreifache Menge Öl hinzu, die Sie normalerweise in einem Wok verwenden. Wenn das Öl heiß ist, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Pfefferkörner, Chilipulver und getrocknete rote Paprika hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten.

4. Kopf, Schwanz und Fischfilet hinzufügen, auf hohe Hitze stellen, gut umrühren, Kochwein, Sojasauce, Pfeffer und Zucker hinzufügen, eine Weile weiterbraten, etwas heißes Wasser hinzufügen und mit Salz und MSG würzen;

5. Lassen Sie die Hitze hoch und legen Sie die Fischscheiben einzeln hinein. Mit Stäbchen umrühren

Wie man gekochten Fisch und Garnelen kocht

1. Kopf und Schwanz abschneiden und für die spätere Verwendung aufbewahren. Mit einem schrägen Messer die großen Gräten vom Fischkörper entfernen und den Fisch in entsprechend dicke Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden.

2. Kochwein, Stärke und Eiweiß zum Fischfilet geben, gut verrühren, Wasser in den Topf geben, Sojasprossen und Pilze nach dem Aufkochen dazugeben, weich und gar kochen, dann aus dem Topf nehmen.

3. Öl in den Topf geben, Pfefferkörner, Knoblauchscheiben, Ingwerscheiben, getrocknete Chilischoten und Bohnenpaste hinzufügen, Fischkopf, Schwanz und Fischgräten hineingeben, gut umrühren und die entsprechende Menge heißes Wasser hinzufügen.

4. Die Fischfilets einzeln in den Topf geben, salzen, aus dem Topf nehmen, in die Schüssel mit den Sojasprossen geben, das Chili in der Schüssel verteilen und mit heißem Öl beträufeln.

Sätze, die die Köstlichkeit von gekochtem Fisch beschreiben

1. Als der gekochte Fisch auf dem Tisch serviert wurde, schwebte eine Schicht heißen weißen Dampfes darüber und alle Anwesenden konnten den Duft des Fisches und das Aroma des Pfeffers riechen.

2. Der Duft von gekochtem Fisch ist äußerst verlockend und lässt bei vielen Menschen das Wasser im Mund zusammenlaufen.

3. Das wohlriechende und köstliche Aroma breitet sich aus und verweilt in der Nase, was Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Wenn Sie seinen Duft riechen, fühlen Sie sich entspannt und glücklich. Wenn Sie das Fleisch probieren, verspüren Sie einen endlosen Nachgeschmack.

4. Als der Fisch serviert wurde, waren wir alle von dem starken Fischaroma berauscht. Ich konnte nicht anders, als tief durchzuatmen. Es roch so gut.

5. Gekochter Fisch ist „warm und gastfreundlich“. Es erfüllt die Luft stets mit seinem reichen und scharfen Aroma und weckt bei den Menschen den Wunsch, es zuerst zu sehen und sein Aroma zu riechen.