Wie werden süß-saure Spareribs üblicherweise zubereitet? Verwenden Sie für süß-saure Spareribs Kandiszucker oder weißen Zucker?

Süß-saure Spareribs sind ein typisches traditionelles Gericht mit süß-saurer Geschmacksrichtung und erfreuen sich beim Publikum großer Beliebtheit. Aufgrund seiner schönen Farbe, seines süß-sauren Geschmacks und seines köstlichen Geschmacks, wenn er mit Reis gegessen wird, läuft den Leuten zu Hause oft das Wasser im Mund zusammen, und sie können nicht anders, als ihn selbst zu kochen, um das köstliche Festmahl zu genießen, das er uns beschert.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie werden süß-saure Spareribs üblicherweise zubereitet?

2. Soll ich für süß-saure Spareribs Kandiszucker oder weißen Zucker verwenden?

3. So färben Sie die süß-sauren Spareribs

4. Worauf sollte man bei der Zubereitung von süß-sauren Spareribs achten?

Wie werden süß-saure Spareribs zu Hause zubereitet?

Für die Zubereitung der süß-sauren Spareribs nehmen Sie 400 Gramm Spareribs und schneiden diese in 5 cm große Stücke. Waschen Sie sie und geben Sie Wasser hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Ingwer, Sternanis, Pfefferkörner und andere Zutaten hinzufügen. Den Topf abdecken und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann herausnehmen und mit Stärke bestreichen. Geben Sie sie in den Topf und braten Sie sie, bis sie die Farbe ändern. Zucker, Rippchensuppe, Salz und Pfefferkörner hinzufügen. Warten Sie, bis die Suppe dick wird und essfertig ist.

Zutaten vorbereiten: Spareribs, Ingwer, Sternanis, Pfeffer, Zwiebel, Stärke, Speiseöl und Kandiszucker.

1. Die Rippchen in Stücke schneiden, säubern, in den Topf geben und mit klarem Wasser aufgießen.

2. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum an der Oberfläche entfernen. Dann Ingwer, Sternanis, Pfefferkörner und Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Topf bei schwacher Hitze abdecken.

3. Nehmen Sie die Rippchen heraus, legen Sie sie in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit der entsprechenden Menge Stärke. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spareribs hineingeben.

4. Unter Rühren braten, bis die Rippchen ihre Farbe ändern, dann aus der Pfanne nehmen, etwas Öl in der Pfanne lassen und Kandiszucker und Rippchensuppe hinzufügen.

5. Spareribs, Salz, Kandiszucker und etwas Pfefferpulver in den Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nachdem die Sauce reduziert ist, fügen Sie Balsamico-Essig und Sesamöl hinzu. Die leckeren süß-sauren Spareribs sind servierfertig.

Sollte ich für süß-saure Spareribs Kandiszucker oder weißen Zucker verwenden?

Weißer Zucker ist süßer und von Natur aus schärfer, während Kandiszucker einen leichten Geschmack und eine kühle Natur hat.

Der Unterschied zwischen der Zugabe von Kandiszucker und weißem Zucker beim Schmoren von Rippchen:

Wenn Sie beim Schmoren von Spareribs Kandiszucker hinzufügen, wird der Geschmack leichter und kühler, was für den Winter geeignet ist. Kandiszucker ist nicht sehr süß, kann aber den Geschmack verbessern und die Suppe dicker und knackiger machen.

Wenn Sie beim Schmoren von Spareribs Zucker hinzufügen, wird der Geschmack kräftiger und wärmer, was gut zum Sommer passt. Weißer Zucker schmilzt leicht, während Kandiszucker eine Weile zum Schmelzen braucht.

Süß-saure Spareribs färben

1. Tipps zum Braten von Zuckerfarbe: Öl in eine Pfanne geben, weißen Zucker hineingeben und bei schwacher Hitze braten, bis es schön ist. Hinweis: Ständig rühren, sonst setzt der Topf fest. Heiße Pfanne, kaltes Öl, Zucker.

2. Wenn Sie kein Öl verwenden möchten, können Sie die Rippchen auch in einer flachen, antihaftbeschichteten Pfanne etwas länger braten, Sie erzielen aber dennoch den gleichen Brateffekt. Beim Braten unbedingt auf mittlere Hitze achten und langsam braten. Beeilen Sie sich nicht. Braten Sie, bis die Rippen straff und braun sind, bevor Sie sie herausnehmen.

3. Achten Sie beim Hinzufügen des Wassers darauf, kochendes Wasser hinzuzugeben. Wenn Sie kaltes Wasser hinzufügen, schmecken die Rippchen nicht nur fad, sie bekommen auch eine harte Konsistenz.

4. Der Schritt des Auffangens der Suppe ist ebenfalls sehr kritisch. Verwenden Sie hohe Hitze, aber die süß-saure Soße lässt den Topf normalerweise leicht anbrennen, also schütteln Sie die Rippchen im Topf öfter.

Worauf muss ich bei der Zubereitung von süß-sauren Spareribs achten?

1. Spülen Sie das Blut von den Rippchen unbedingt mit Wasser ab, bevor Sie sie in den Topf geben, sonst schmecken sie nicht.

2. Rippchen, die ganz mager sind, schmecken nicht so gut wie solche mit Fett.

3. Wenn Sie Zwiebeln essen möchten, dürfen Sie Zucker nicht durch Honig ersetzen, da dieser sonst hochgiftig und tödlich ist!

4. Wenn Sie es nicht sofort essen möchten, können Sie die Rippchen zuerst braten und beiseite legen und dann vor dem Servieren verarbeiten. Andernfalls wird das Gericht nach dem Abkühlen zu einem Klumpen und Sie können es nicht teilen!