Welche praktischen Regeln gelten für das Essen von Hot Pot? Welche Vorteile hat es, im Winter Hot Pot zu essen?

Im Jahr 2014 erlangte er durch seine Darstellung des Chongqing Hotpot in „A Bite of China 2“ große Berühmtheit. Aus unbekannten Gründen ist er in den letzten Jahren jedoch allmählich aus dem Blickfeld der Menschen verschwunden. Der traditionelle Hotpot von Chongqing, der eher berühmt als lecker ist, ist in letzter Zeit aus dem Blickfeld der Öffentlichkeit geraten. Der Eintopf schmeckt sehr würzig. Hot Pot zu essen macht wirklich viel Freude. Was sind also die praktischen Regeln für das Essen von Hot Pot? Welche Vorteile hat es, im Winter Hot Pot zu essen? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche praktischen Regeln gelten für das Essen von Hot Pot?

2. Welche Vorteile hat es, im Winter Hot Pot zu essen?

3. Wie viele Arten von Eintopf haben Sie gegessen?

4. Worauf Sie beim Essen von Hot Pot achten sollten

Welche praktischen Regeln gelten für das Essen von Hot Pot?

1. Trinken Sie Suppe eine halbe Stunde vor dem Kochen

2. Die Dip-Sauce mit Wasser verdünnen

3. Verwenden Sie weniger Melamingeschirr, um die Melaminbelastung zu reduzieren.

4. Essen Sie mehr Guaven und Zitrusfrüchte, um die Schäden durch Nitrit zu reduzieren.

Welche Vorteile hat es, im Winter Hot Pot zu essen?

Beim Essen von Hot Pot wird grundsätzlich darauf geachtet, dass das Essen nicht zu lange gekocht wird, damit die Lebensmittel frisch bleiben und weniger Nährstoffe verloren gehen. Das Essen wird im heißen Topf gekocht, sodass die Temperatur des Essens nicht so leicht abkühlt und der menschliche Magen nicht so leicht geschädigt wird. Nach dem Kochen bei hohen Temperaturen ist das Essen, sofern es vollständig durchgegart ist, absolut hygienisch und Sie können es bedenkenlos essen. Sie können Ihrer Schüssel beliebige Gewürze hinzufügen und beliebige Gerichte bestellen. Es wird nie zu Konflikten mit den Leuten am Tisch kommen. Es ist sehr lässig.

Vorteil 1: Temperatur

Erstens: Widerstehen Sie dem kalten Klima. Obwohl Herbst und Winter Einzug gehalten haben, lässt uns das dampfende Essen vor uns das unangenehme Wetter nicht spüren. Dann saßen alle an einem dicht gedrängten Ort zusammen und gaben sich gegenseitig Kraft, zusammenzuhalten.

Vorteil 2: Ein dicker Bauch

Sie können das Bild eines Herrn oder einer Dame ignorieren und genügend bunte Gerichte bestellen, um den ganzen Tisch zu füllen. Sie können essen, was Sie möchten, und kochen, was im Topf gekocht werden kann. Ihr Magen wird plötzlich viel größer als sonst, als ob Ihnen die hungrigen Flüchtlinge auf der Welt leid täten, wenn Sie nicht so viel essen, wie Sie können.

Vorteil 3: Lange Laufzeit

Beim Genuss eleganter westlicher Speisen kann man zwei Stunden am Tisch sitzen, und der Schlüssel liegt in der Geschwindigkeit, mit der die Speisen von der Vorspeise bis zum Dessert serviert werden. Beim Verzehr erfrischender chinesischer Speisen kann man zwei Stunden am Tisch sitzen, und entscheidend ist die Menge an Alkohol, die Gastgeber und Gäste trinken können. und wenn es um Hot Pot geht, iss und iss, es fühlt sich an, als würde das Leben während des Essens fröhlich fließen, und je mehr du isst, desto wärmer wird dir, und auch deine Gefühle werden heißer.

Vorteil 4: Mehr Sicherheit

Der Verzehr von kaltem Eis schadet jetzt dem Magen und Darm von Männern und allen Körperteilen von Frauen. Beim Verzehr gekochter Speisen dürfen Sie den Kochvorgang nicht beobachten. Wenn Sie die Geheimnisse des Kochs erfahren, leiden Sie möglicherweise von da an an Magersucht. Der Hot Pot ist gut, alle Rohzutaten stehen auf dem Tisch und Sie können sie alle in die heiße Suppe werfen, kochen, garen und es mit Ihren eigenen Händen tun, sodass Sie sich wohlfühlen können.

Wie viele Arten von Eintopf haben Sie gegessen?

1. Hot Pot nach nordischer Art:

Empfohlene Gerichte: Altes Pekinger Shabu-Shabu-Hammelfleisch, nordöstlicher Eintopf mit weißem Fleisch usw.

Old Beijing Hotpot: Pekinger Hotpot-Restaurants erfreuen sich mittlerweile bei Hotpot-Liebhabern im ganzen Land großer Beliebtheit. Dieser goldene, dampfende Kessel ist wahrhaft magisch. Shabu-Shabu-Hammelfleisch aus dem Kupfertopf ist eine sehr authentische alte Pekinger Art zu essen. Bei der Auswahl der Utensilien und Zutaten wird großer Wert auf die Zubereitung gelegt. Klares Wasser aus dem Kupfertopf und handgeschnittenes frisches Hammelfleisch sind unverzichtbar. Verwenden Sie klares Wasser als Suppengrundlage und fügen Sie etwas Zwiebel, Ingwer und einige Wolfsbeeren hinzu, um den Geschmack des Hammelfleischs zu verbessern. Das Wichtigste ist die Würze, die milde Sesampaste plus der frische und duftende Schnittlauch, etwas salziger und süßer fermentierter Tofu und gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander, der Geschmack ist äußerst reichhaltig. Nehmen Sie das Hammelfleisch nach dem Blanchieren mit Stäbchen heraus und tauchen Sie es in die Gewürzmischung. Der reiche Geschmack mit dem Duft von Hammelfleisch wird Sie dazu bringen, nicht mit dem Essen aufhören zu können.

Eintopf aus weißem Fleisch aus dem Nordosten:

Ein weiterer klassischer Eintopf aus dem Norden ist der nordöstliche Eintopf mit weißem Fleisch. Verwenden Sie als Suppengrundlage die besten großen Knochen, geben Sie dann das zerkleinerte, hochwertige Sauerkraut zum Kochen in den Topf und geben Sie der dicken Suppe etwas dünn geschnittenes, zu 80 % gegartes weißes Fleisch hinzu. Die saure, aber nicht salzige Suppe ist frisch und lecker. Das Sauerkraut aus dem Nordosten hat auch einen ausgezeichneten Geschmack, weich und doch knackig, und das weiße Fleisch ist fett, aber nicht fettig und voller Duft. Während das Holzkohlefeuer immer heißer brennt, brodelt die Brühe stärker und der Geschmack der Suppe wird immer reicher. Das Fett des weißen Fleisches löst sich in der Suppe auf und wird vom Sauerkraut aufgenommen. Die sauren, salzigen und duftenden Aromen sind miteinander verflochten, was wirklich ein großer Schatz ist, um die Kälte des Winters zu vertreiben.

2. Sichuan-Hotpot:

Empfohlen: Chongqing Hotpot

Chongqing-Hotpot: Der würzige Geschmack wird von allen geliebt, die scharfes Essen mögen, da man davon nicht mehr loskommt. Gleichzeitig hat der Sichuan-Hotpot still und leise die Hälfte der Hotpot-Welt erobert. Für viele Menschen, die nach Chongqing, Sichuan und an andere Orte reisen, ist der Besuch mehrerer berühmter Hotpot-Restaurants, um dort Hotpot zu schlemmen, zu einem Pflichttermin auf der Reiseroute geworden. Für den traditionellen Chongqing-Hotpot muss die Basis mit einer großen Menge Rindertalg bei hoher Hitze gebraten werden, um das würzige Aroma von Paprika, Pfefferkörnern und anderen Gewürzen einzuschließen. Anschließend die Rindereintopfbrühe dazugießen, die rote Ölsuppenbasis verströmt ein kräftiges Aroma. Wenn ein Topf mit leuchtend roter Suppenbasis auf dem Tisch steht, läuft jedem das Wasser im Mund zusammen. Die einzigartigen Zutaten des Sichuan-Eintopfs wie Kutteln, Entendärme, Blutquark und Gelbkehle werden einzeln in den Topf gegeben. Der scharfe und milde Geschmack macht Appetit. Anders als die auf Sesampaste basierenden Gewürze im Norden ist der Sichuan-Hotpot würzig und anregend, daher wird die Dip-Sauce häufiger aus einer Mischung von zerdrücktem Knoblauch, Austernsauce und Sesamöl gewählt, die nicht nur die Schärfe neutralisieren, sondern auch die Schärfe vertreiben kann. Viele Leute finden das Ölgericht Chongqing Hotpot fettig, wenn sie es zum ersten Mal essen. Tatsächlich schmeckt es ölig, aber nicht fettig. Die Aromen von Knoblauch und Sesamöl machen den würzigen Geschmack des Eintopfs noch wunderbarer. Vielerorts isst man im Winter Hot Pot, um der Kälte zu entgehen, in Chongqing hingegen isst man Hot Pot lieber während der Hundstage im Sommer. Wenn ich bei heißem Wetter einen scharfen Hot Pot esse, habe ich das Gefühl, dass meine „Ren- und Du-Meridiane“ frei sind.

3. Kantonesischer Eintopf.

Empfohlen: Chaoshan-Rindfleisch-Eintopf, Bohnen-Eintopf, Haferbrei-Eintopf usw.

Chaoshan-Rindfleisch-Eintopf:

Die kantonesische Küche war schon immer dafür bekannt, die Frische der Zutaten in ihrem ursprünglichen Geschmack zu präsentieren. Beispielsweise hat der seit kurzem berühmte Chaoshan-Rindfleisch-Eintopf verschiedene Meeresfrüchte besiegt und sich die Position des Spitzenreiters der Chaoshan-Küche erobert. Im ersten Rindfleisch-Eintopf in Shantou wurde die Suppengrundlage durch direkte Zugabe von Shacha-Sauce zur Suppe hergestellt, wodurch die Suppengrundlage reichhaltiger wurde. Mittlerweile wurde es vereinfacht und die Suppengrundlage orientiert sich stärker am Wort „leicht“. Geben Sie Wasser und Rinderknochenbrühe zur Suppenbasis hinzu, geben Sie ein paar Stücke weißen Rettich in den Wassertopf und ein paar Stücke Rinderrippen oder Mais in die Rinderknochenbrühe. Diese Suppengrundlage kann nicht nur Öl aufnehmen und Fettigkeit lindern, sondern verleiht dem Shabu-Shabu-Fleisch auch ein aromatisches Aroma. Beim Hauptgericht, Chaoshan-Rindfleisch, lautet das Schlüsselwort „frisch geschnitten“. Die Chaoshan haben einen sehr hohen Bedarf an Rindfleisch. Sie möchten täglich frisch geschlachtetes Rindfleisch essen und die Rindfleischbällchen müssen direkt vor Ort von Hand zubereitet werden. Der Zeitpunkt des Schneidens und Anrichtens beeinflusst die Konsistenz und den Geschmack des Rindfleischs.

Heißer Topf:

Aufgrund des heißen Klimas in Guangdong wird Hot Pot nicht das ganze Jahr über gegessen, da er sonst Halsschmerzen verursacht. Herbst und Winter sind die besten Jahreszeiten für Hot Pot. Der Name Hot Pot kommt daher, dass die Leute neben dem Herd stehen und während des Kochens essen. Für den Hot Pot werden viele verschiedene Zutaten verwendet. Hühnerstücke, Garnelenstücke, Tintenfisch, Chinaspinat usw. sind allesamt gängige Zutaten. Auch die Anforderungen an die Suppengrundlage des Hot Pots sind sehr hoch. Zuerst werden das Huhn, die Schweineknochen und die Meeresfrüchte mehrere Stunden lang gekocht, um die Brühe herzustellen. Anschließend wird sie mit chinesischer Yamswurzel, Wolfsbeere, Longanfleisch, Codonopsis pilosula und anderen häufig verwendeten chinesischen medizinischen Zutaten zur Herstellung einer Suppe kombiniert. Die Suppenbasis wird ausgekocht, ist wirklich nahrhaft und für alle Altersgruppen geeignet und eignet sich perfekt als Winterstärkungsmittel. Es ist ein wahres Vergnügen, nach dem Essen eines Hot Pots die Suppe auszutrinken.

4. Eintopf nach Yunnan-Guizhou-Art

Empfohlene Gerichte: Eintopf mit gepökelten Schweinerippchen, Eintopf mit Pilzsuppe, Eintopf mit saurer Fischsuppe usw.

Eintopf mit gepökelten Schweinerippchen:

Das Wichtigste, was Sie bei einer Reise nach Yunnan nicht verpassen dürfen, ist der Eintopf mit gepökelten Schweinerippchen. Für den Eintopf aus gepökelten Schweinerippchen aus Lijiang werden die Rippchen nach traditionellen Methoden mariniert und in einem Schmortopf geschmort. Es wird normalerweise mit frischem Gemüse wie Minze, Lauchwurzeln, Tomaten, Sellerie, Wildpilzen usw. serviert. Es wird mit der lokalen Spezial-Dip-Sauce gewürzt und ist äußerst lecker. Das Aroma der gepökelten Spareribs verteilt sich wunderbar in der Suppe. Egal welches Gericht sich im Topf befindet, es duftet und hat einen milden Geschmack.

Saure Suppe mit Fisch-Eintopf:

Die Menschen in Guizhou lieben saures Essen, daher wird der saure Geschmack natürlich auch auf den Eintopf übertragen. Geben Sie das zum Einweichen des Reises verwendete Wasser in ein Bambusrohr und erhitzen Sie es kontinuierlich. Wiederholen Sie diesen Vorgang viele Tage lang und viele Male. Das warme Wasser im Bambusrohr gärt langsam und verströmt einen leicht säuerlichen Geschmack. Die so zubereitete saure Suppe ist eine notwendige Suppengrundlage für den Hot Pot. Das Kochen von Fisch mit der Suppengrundlage ist bei den Menschen in Guizhou sehr beliebt.

5. Hotpot aus Jiangsu und Zhejiang:

Empfohlen: Chrysanthemen-Eintopf

Chrysanthemen-Eintopf:

Chrysanthemen-Eintopf ist eine traditionelle Delikatesse, die in den Regionen Jiangsu und Zhejiang beliebt ist. Es ist neben dem scharfen Chongqing-Eintopf, dem Shabu-Shabu aus Alt-Beijing, dem Meeresfrüchte-Eintopf aus Guangzhou und dem Rindfleisch-Eintopf aus Shandong als einer der fünf wichtigsten chinesischen Eintöpfe bekannt. Für die Zubereitung eines Chrysanthemen-Eintopfs werden frische Chrysanthemenblütenblätter eingeweicht, gewaschen und anschließend in alaunhaltigem Wasser abgespült. Geben Sie Hühnersuppe in den heißen Topf und streuen Sie eine Minute später Chrysanthemenblütenblätter darüber. Vor dem Servieren eine Weile kochen lassen. Chrysanthemen haben ein leichtes und wohlriechendes Aroma und einen einzigartigen Geschmack und gelten als hochwertige Zutat für Eintöpfe. Zusätzlich zu den oben vorgestellten gibt es auch berühmte Hot Pot-Arten wie Coconut Chicken Hot Pot, Old Duck Soup Hot Pot usw., die bei den Gästen sehr beliebt sind. Die chinesische Esskultur ist tiefgründig und erfordert eine langsame Erkundung, um den wahren Geschmack zu entdecken. Es ist zufällig Wochenende, also laden Sie schnell ein paar Freunde ins Hot Pot-Restaurant ein, um das wunderbare Geschenk des Winters zu erleben!

Worauf Sie beim Essen von Hot Pot achten sollten

1. Achten Sie beim Essen von Hot Pot auf Luftzirkulation

Wenn Sie zum Kochen von Hot Pot einen Holzkohleofen verwenden, sollten Sie vorsichtig sein. Sie müssen die Fenster öffnen, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Wenn die Luft nicht zirkuliert, Sauerstoff im Raum fehlt und die Holzkohle nicht gründlich verbrennt, entsteht eine große Menge Kohlenmonoxid, das leicht zu Vergiftungen führen kann. Eine Kohlendioxidvergiftung ist oft nicht leicht festzustellen. Da die Leute beim Essen von Hot Pot Alkohol trinken, verwechseln sie die Vergiftungssymptome wie Übelkeit, Schwindel, Erbrechen und Kopfschmerzen mit Trunkenheit. Bei einer schweren Vergiftung kommt es zu Koma, Blutdruckabfall und kirschroten Lippen usw. Wenn Sie also einen Holzkohleofen zum Kochen von Hot Pot verwenden, müssen Sie auf die Belüftung des Innenraums achten.

2. Trinken Sie nach dem Essen keine Eintopfsuppe

Viele Menschen trinken gern Eintopfsuppe, weil sie sagen, dass sie dick und lecker ist und die Essenz des Gerichts darstellt. Tatsächlich ist es besser, weniger zu essen, da Hot Pot hauptsächlich auf Fleisch, Gemüse, Pilzen und Meeresfrüchten basiert. Die Suppe ergibt nach dem gemeinsamen Kochen dieser Lebensmittelzutaten eine sehr konzentrierte Substanz. Nachdem es zur Verdauung und Zersetzung in den Magen und Darm gelangt ist, wird es von der Leber zu Harnsäure verstoffwechselt, was zu einer Beeinträchtigung der Nierenfunktion und einer Behinderung der Ausscheidung führen kann. Dies führt zu einer übermäßigen Ablagerung von Harnsäure im Blut und Gewebe und verursacht Gicht. Daher sollten Sie beim Essen von Hot Pot mehr Wasser trinken, um die Ausscheidung der Harnsäure zu erleichtern.

3. Beim Essen von Hot Pot muss das Fleisch gründlich gekocht werden

Beim Essen von Hot Pot legen die Leute oft Wert auf Zartheit und Köstlichkeit und essen ihn, wenn er gerade oder halb gar ist. Beim Braten von Fleisch sollte dieses vor dem Verzehr so ​​lange gebraten werden, bis es gar ist, um das Vorhandensein von Parasiten im Fleisch zu verhindern. Einige Parasiten, wie beispielsweise Trichinellen, leben bei Schweinen, Rindern, Schafen und Hunden. Wenn sie von Menschen verzehrt werden, passieren sie den Darm und gelangen in die Blutbahn, was zu Unwohlsein, Erbrechen, Durchfall, Kopfschmerzen und hohem Fieber, insbesondere starken Schmerzen in den Füßen und im Magen sowie Bewegungsschwierigkeiten führt. Gelangen sie ins Gehirn, verursachen sie eine lebensbedrohliche Meningitis.

4. Halten Sie das Kochgeschirr sauber

Am besten halten Sie die Utensilien sauber. Gewöhnliche Kupferkochtöpfe neigen dazu, eine dünne Schicht grünen Kupferrosts zu bilden, wenn sie nicht mehr verwendet werden. Dies wird durch eine chemische Reaktion zwischen Kupfer und Restwasser oder Feuchtigkeit, Essigsäure aus Gewürzresten im Topf und Kohlendioxid in der Luft verursacht, bei der basisches Kupfercarbonat oder Kupferacetat entsteht, die beide giftig sind. Daher müssen die Reinigungsarbeiten sorgfältig durchgeführt werden, da es sonst zu einer Kupferrostvergiftung kommt, die Symptome wie Übelkeit und Erbrechen zur Folge hat. Gleichzeitig basiert Hot Pot hauptsächlich auf dem Köcheln und die ausgewählten Zutaten müssen frisch, sauber und hygienisch sein.

5. Der Hot Pot muss erhitzt werden

Das Feuer sollte stark und die Temperatur angemessen sein. Das Feuer am Boden des Kochtopfs muss stark sein, damit die Suppe im Topf am Kochen bleibt. Wenn Lebensmittel zu lange im Topf gekocht werden, werden die Nährstoffe zerstört und der Geschmack geht leicht verloren. Wenn es gegessen wird, ohne abzuwarten, bis es durchgekocht oder gar ist, werden die Bakterien und Parasiteneier nicht vollständig abgetötet, was leicht zu Erkrankungen des Verdauungstrakts führen kann.

6. Essen Sie nicht zu heißes Essen

Die menschliche Mundhöhle, Speiseröhre und Magenschleimhaut vertragen im Allgemeinen nur Temperaturen von 50 °C bis 60 °C. Zu heiße Speisen schädigen die Schleimhaut und verursachen eine akute Ösophagitis und eine akute Gastritis. Wenn Sie das kochend heiße Essen aus dem Topf nehmen, legen Sie es daher am besten in eine kleine Schüssel, damit es vor dem Verzehr abkühlen kann.

7. Lassen Sie keine heißen Eintopfgerichte oder Suppen über Nacht stehen

Kaufen Sie beim Zubereiten von Hot Pot-Gerichten nicht zu viel, sondern gerade genug, und lassen Sie die Speisen nicht über Nacht stehen. Darüber hinaus sollte die Suppe aus dem Eintopf nicht wiederverwendet werden und übrig gebliebene Gemüsesuppe nicht über Nacht im Topf stehen bleiben. Andernfalls steigt der Gehalt an Nitrit (ein starkes Karzinogen) in der lange gekochten Suppe an, was nach dem Verzehr gesundheitsschädlich ist.

8. Essen Sie keinen heißen oder kalten Hot Pot zusammen

Viele Menschen trinken zum Essen eines Hot Pots gerne kalte Getränke oder Wein. Der Wechsel zwischen kalten Getränken und warmen Speisen kann leicht den Magen-Darm-Trakt schädigen. Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck sollten mit heißen Suppen und Alkohol vorsichtig sein. Diese Getränke können den Körper leicht erwärmen, aber sobald sie mit kalter Luft in Berührung kommen, neigen die Blutgefäße dazu, sich schnell zusammenzuziehen und die Körpertemperatur sinkt tatsächlich, wenn man eine Zeit lang davon trinkt.

9. Achten Sie beim Essen von Hot Pot auf Hygiene

Viele Menschen sind es gewohnt, beim Essen von Hot Pot rohes Fleisch oder Gemüse mit ihren eigenen Stäbchen aufzuheben und dann dieselben Stäbchen zum Essen zu verwenden, wenn das Fleisch oder Gemüse gar ist. Dies ist sehr unhygienisch und kann leicht dazu führen, dass Keime in den Körper gelangen. Bereiten Sie beim Kochen von Fleisch unbedingt spezielle Essstäbchen oder Werkzeuge vor.

Da ich jetzt so viel weiß, werde ich in Zukunft beim Essen von Hot Pot vorsichtiger sein. Eine bewusstere Ernährung ist auch gut für unsere Gesundheit.