Wie man Bittermelonen-Fleisch gebraten macht, wie man Bittermelonen-Fleisch gebraten lecker macht

Bittermelone hat eine gewisse entgiftende Wirkung, deshalb werde ich Ihnen heute etwas über die Wirkung von Bittermelone erzählen. Es ist sehr gut, schauen Sie bitte genau hin:

Rezept für gebratenes Fleisch mit Bittermelone, leicht

Zutaten: Schweinefleisch, Eiweiß, Maisstärke, Sojasauce, gehackter Knoblauch, (Hühneressenz)

Dieses Gericht sieht einfach aus, erfordert aber sehr grundlegende Fähigkeiten. Grundsätzlich sollte das Fleisch nicht zu hart und die Bittergurke nicht zu weich gebraten werden.

1. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, marinieren Sie es mit Eiweiß, Maisstärke, Sojasauce und etwas Wasser. Es ist fertig, wenn Sie mit den Händen das Gefühl haben, dass das Fleisch glitschig ist.

2. Öl in den Wok geben und das Fleisch zunächst im Wok anbraten. Dadurch wird das Fleisch weich und zart. „Heiße Pfanne, kaltes Öl“ bedeutet, dass das Fleisch nicht am Boden kleben bleibt. Der einfache Weg besteht darin, die Pfanne sehr heiß zu machen und dann mehr Öl hinzuzugeben, damit das Fleisch zart wird. Wenn das Öl 100 % heiß ist, das Fleisch in den Topf geben, mit Stäbchen umrühren und erst wieder herausnehmen, wenn das Fleisch weiß geworden ist. Das Öl muss sehr heiß werden, da das Feuer zu Hause klein und das Fleisch kalt ist. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, sinkt die Temperatur in der Pfanne sofort nach dem Hinzufügen des Fleisches und das Gericht schmeckt nicht gut.

3. Legen Sie das Fleisch nach dem Braten beiseite. Gießen Sie Öl in den Wok. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet. Geben Sie dann das Fleisch und die Bittergurke in den Wok und braten Sie alles. Fügen Sie dann nach Belieben Gewürze hinzu. Tragen Sie vor dem Servieren einfach eine dünne Schicht Maisstärkewasser auf.

Achten Sie darauf, die Bittermelone nicht zu stark zu frittieren, knusprig schmeckt sie besser.

Gebratene Bittermelone mit zerkleinertem Schweinefleisch

Rohstoff:

Zutaten: 150g mageres Schweinefleisch

Zutaten: 100g Bittermelone

Gewürze: 10 g Shaoxing-Wein, 10 g Sojasauce, 1 Eiweiß, 0,5 g MSG, 3 g Salz, 5 g Trockenstärke, 20 g Zucker, 5 g Wasserstärke, 5 g Sesamöl, 10 g Ingwer, 400 g Erdnussöl (tatsächlicher Verbrauch 50 g)

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch waschen und in 6 cm lange Streifen schneiden. Die Stängel der Bittergurke entfernen, das innere Fruchtfleisch herauslösen und in 6 cm lange Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden.

2. 5 g Shaoxing-Wein, 2 g raffiniertes Salz, 1 Eiweiß und trockene Stärke zum zerkleinerten Schweinefleisch geben und gut vermischen.

3. Den Wok auf dem Feuer erhitzen, Erdnussöl hinzugeben und auf 50 % erhitzen, das zerkleinerte Schweinefleisch hinzugeben und mit einem Handlöffel durchrühren, bis es gar ist, in ein Sieb gießen, um das Öl abtropfen zu lassen, 30 Gramm Öl im Topf belassen, zerkleinerten Ingwer und Bittergurke hinzugeben und einige Male unter Rühren anbraten, Shaoxing-Wein, Salz, Sojasoße, Zucker und MSG hinzugeben und aufkochen, mit Wasser und Stärke andicken, das zerkleinerte Schweinefleisch hinzugeben, mit Sesamöl beträufeln und unter Rühren anbraten.

Merkmale:

Der Geschmack ist bitter, salzig und frisch, das Fleisch zart und geschmeidig und es ist ein Sommergericht.

Bedienstellen:

1. Das zerkleinerte Fleisch sollte in gleichmäßige Länge, Dicke und Stärke geschnitten werden.

2. Die Stärke sollte nicht zu dick und nicht zu dünn sein.

Gebratene Schweinefleischscheiben mit Bittermelone

Zutaten

Hauptzutaten: 200 g Bittermelone, 150 g Filet, 30 g rote Paprika

Zutaten: Zwiebel und Ingwer, Salz, 10 ml Austernsauce, 3 g Zucker, 1,5 g Hühnerbrühe, 5 ml Sojasauce, 5 ml Kochwein, Stärke, Sesamöl

zeitaufwendig:

Zubereitungszeit: innerhalb von 10 Minuten

Produktionszeit: innerhalb von 10 Minuten

Rezept für gebratenes Fleisch mit Bittermelone

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

Das Filet in dünne Scheiben schneiden und mit heller Sojasauce, Zucker, Kochwein, Salz und Stärke verfeinern und kurz marinieren.

Das Fruchtfleisch der Bittergurke entfernen und in Scheiben schneiden.

Wasser in einem Topf aufkochen, etwas Salz und Öl hinzufügen, die Bittergurke hineingeben, blanchieren und zur späteren Verwendung abkühlen lassen.

Öl in den Wok geben und Frühlingszwiebeln und Ingwer anbraten.

Die Fleischscheiben hineingeben und unter Rühren braten, bis sie die Farbe ändern. Beiseite stellen.

Geben Sie noch etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die Bittergurke unter Rühren an.

Austernsauce, Zucker und Salz hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren braten.

Fügen Sie rote Paprikastücke hinzu.

Anschließend die gebratenen Fleischscheiben hineingeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

Mit der entsprechenden Menge Sesamöl beträufeln.

Hühnerbrühe hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren anbraten und die Hitze abstellen.

Vorsichtsmaßnahmen

Durch das Blanchieren von Bittermelonen mit etwas Salz und Öl kann diese smaragdgrün werden.

Dies ist ein schnelles Pfannengericht. Die Pfannenzeit sollte nicht zu lang sein, damit Farbe und Geschmack nicht beeinträchtigt werden.

Ernährungsbedingte Auswirkungen

1. Bittermelone ist bitter, ungiftig, von Natur aus kalt und gelangt in die Meridiane von Herz, Leber, Milz und Lunge.

2. Es hat die Wirkung, Hitze und Sommerhitze zu beseitigen, die Sehkraft zu verbessern und zu entgiften, die Diurese zu fördern und das Blut zu kühlen, Müdigkeit zu lindern und den Geist zu klären sowie Qi zu beleben und Yang zu stärken.

3. Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Hitzschlag, Sommerhitze und Durst, Sommerfurunkel, übermäßiger Hitzepickel, roten und geschwollenen Augen, Karbunkel-Erysipel, Verbrennungen, Oligurie und anderen Symptomen verwendet.