Schritte zum Kochen gebratener Auberginen

Heute habe ich nichts zu tun, deshalb erzähle ich Ihnen, wie Sie zu Hause gebratene Auberginen zubereiten. Bitte bewahren Sie es für die spätere Verwendung auf.

Zutaten für gebratene Auberginen:

2 Auberginen, grüne und rote Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, helle Sojasauce und Pixian-Bohnenpaste.

Hausgemachte gebratene Auberginen

Methode zum Frittieren von Auberginen:

Vorbereitung:

Die Aubergine waschen und schräg in 1,5–2 cm lange Stücke schneiden.

Machen Sie mit einem Tic-Tac-Toe-Messer auf beiden Seiten Schnitte bis zu 1/3 der Tiefe.

Die geschnittenen Auberginen in klarem Wasser einweichen (um Verfärbungen zu vermeiden).

1. Öl in die Bratpfanne geben (nicht zu viel Öl, sie ist nicht zum Frittieren geeignet), bei 70 % Hitze die Auberginenscheiben hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht gelb braten, dann servieren;

2. Geben Sie ein wenig Öl in den Topf, fügen Sie gehackten Knoblauch und Pixian-Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann grüne und rote Paprika hinzu und braten Sie alles eine halbe Minute lang unter Rühren an.

3. Die gebratenen Auberginen hineingeben, mit der entsprechenden Menge Salz und heller Sojasauce bestreuen und unter Rühren gleichmäßig braten;

4. Etwa 1 Minute lang unter Rühren braten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Erfahrung:

1. Achten Sie beim Schneiden der Auberginenscheiben darauf, dass Sie nicht ganz durchschneiden. Wenn Sie die Scheiben schneiden, schneiden Sie auf beiden Seiten nur etwa 1/3 tief.

2. Nachdem Auberginen in Stücke oder Scheiben geschnitten wurden, verfärben sie sich aufgrund von Oxidation schnell von weiß zu braun. Wenn Sie die geschnittenen Auberginen sofort in Wasser einlegen und sie erst beim Kochen herausnehmen und abtropfen lassen, können Sie Farbveränderungen der Auberginen vermeiden.

3. Zum Braten der Aubergine brauchen Sie nicht viel Öl. Verwenden Sie einfach dasselbe Öl, das Sie auch zum Braten von Gemüse verwenden. Ansonsten schmeckt es wie beim Frittieren der Aubergine.

Auberginen Rezept Empfehlung: Auberginen geröstete Reisnudeln

Rohstoff:

200 g Reisnudeln, 4 Auberginen, Tomatensauce, Salz, Butter, Sojasauce und Öl nach Bedarf

Herstellungsverfahren:

1. Auberginen waschen, Stiele entfernen, in dicke Scheiben schneiden, leicht salzen, in kochendem Wasser blanchieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.

2. Nachdem das Öl in der Pfanne erhitzt ist, die Auberginenscheiben hineingeben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie hellbraun werden. Anschließend aus der Pfanne nehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen.

3. Die Reisnudeln gar kochen, aus dem Topf nehmen und das Wasser abgießen, Butter, Salz, helle Sojasauce und Tomatensauce dazugeben und gut verrühren.

4. Die Backform mit Butter bestreichen, eine Schicht Tomatenscheiben darauf legen, dann die Reisnudeln darauf verteilen, mit den restlichen Tomatenscheiben bedecken, Tomatensoße darübergießen und im Ofen bei ca. 180 °C etwa 15 Minuten backen.

Merkmale:

Knackig, zart und aromatisch, mit vollem Geschmack.