Zutaten und Methoden für Wintermelone und Garnelen

Wintermelonen-Garnelensuppe ist sehr lecker und erfrischend. Ich möchte sie ein zweites Mal trinken, nachdem ich sie einmal getrunken habe. So wird Wintermelonen-Garnelensuppe zubereitet:

Zutaten für Wintermelone und Garnelen:

350 g Wintermelone, 8 frische Garnelen, 10 g gehackte Frühlingszwiebeln, 2 Scheiben Knoblauch, 2 Scheiben Ingwer, 150 g Brühe, 50 ml Sojasauce aus gedünstetem Fisch, 5 g Salz, 5 ml Reiswein, 20 ml Öl, 8 ml frische Sojasauce;

Rezept für Wintermelone und Garnelen:

1. Garnelen säubern, schälen und die Schale am Schwanzende behalten. Die Wintermelone in 3 cm große Würfel schneiden und beiseite legen.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zwiebel- und Ingwerscheiben hineingeben, dann frische Garnelen, Salz und Reiswein dazugeben, blanchieren, bis alles gar ist, herausnehmen und beiseite stellen.

3. Öl in die Pfanne geben, auf 50% erhitzen, Wintermelonenwürfel dazugeben und bei geringer Hitze goldbraun braten. Anschließend die Brühe dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

4. Anschließend gedämpfte Fisch-Sojasauce und frische Sojasauce dazugeben, bei starker Hitze köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist, dann vom Herd nehmen und auf einem Teller servieren. Die blanchierten Garnelen auf der Wintermelone anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipps:

Nach dem Frittieren fühlt sich die Wintermelone klebriger und geschmeidiger an und hat einen intensiveren Geschmack.

Die beim Kochen von Garnelen übrig gebliebenen Garnelenhäute und Garnelenköpfe können zur Zubereitung von Suppe verwendet werden, verschwenden Sie sie also nicht.