Nährwerte von Edamame und Tipps zur Auswahl von Edamame

Heute erzähle ich euch etwas über die Vorzüge von Edamame und gebe euch Rezeptempfehlungen. Schaut doch mal rein:

1. Edamame:

Es handelt sich um frische Sojabohnen mit Hülsen und ihre Anbaugeschichte reicht etwa 5.000 Jahre zurück. Essen Sie zum Essen einen Teller Edamame und trinken Sie etwas Bier. Das schmeckt besonders gut. Edamame ist reich an Ballaststoffen und hat große Vorteile für den menschlichen Körper. Früher dachten viele, dass Selleriestangen den höchsten Ballaststoffgehalt hätten, doch tatsächlich ist Edamame die unangefochtene Nummer eins.

Nährwert-Highlights von Edamame :

Edamame ist reich an pflanzlichem Eiweiß und hat einen sehr hohen Kalium- und Magnesiumgehalt. Es ist besonders reich an B-Vitaminen und Ballaststoffen. Es enthält auch gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe wie Saponine, Phytinsäure, Oligosaccharide usw., die sehr nützlich für den Schutz des Herz-Kreislauf- und Gehirnkreislaufsystems und zur Regulierung des Blutdrucks sind. Darüber hinaus kann der Verzehr von Edamame im Sommer Mangelernährung, geringer körperlicher Fitness und Hitzschlag durch übermäßiges Schwitzen und Appetitlosigkeit vorbeugen. Erwähnenswerter ist außerdem, dass der Ballaststoffgehalt von Edamame ganze 4,0 % beträgt, während der Ballaststoffgehalt von Selleriestangen, die seit jeher als Ballaststoffmeister gelten, lediglich 1,2 % beträgt. Der Ballaststoffgehalt anderer bekannter ballaststoffreicher Gemüsesorten ist geringer als der von Edamame: So enthält Grünkohl 1,6 %, Spinat 1,7 %, Amaranth 1,8 %, Brokkoli 1,6 % und Lauch 1,4 %. Aus dieser Sicht hätte Edamame den Titel des Ballaststoff-Champions unter den Gemüsesorten verdient.

Tipps zur Auswahl:

Wenn die halbmondförmige, fingernagelartige Spitze der Bohne nach dem Schälen hellgrün ist, ist sie weich; ist sie schwarz geworden, ist sie alt.

Empfohlene Rezepte:

Gebratene Hühnerwürfel mit Edamame-Sprossen. Geben Sie eine kleine Menge Salz und Wasser hinzu, gerade genug, um die Edamame in der Schale zu bedecken, kochen Sie sie 8–10 Minuten lang, nehmen Sie die Bohnen heraus und legen Sie sie beiseite; Sie können die Edamame auch schälen und kochen, bis sie zu 80 % gar sind. Die in Tüten verkauften, gekochten Frühlingsbambussprossen würfeln. Die Hähnchenbrust würfeln und mit etwas Kochwein und Ingwersaft marinieren. Verwenden Sie nicht zu viele Gewürze, damit das frische Aroma der Edamame nicht verloren geht. Öl in den Topf geben, etwas Fenchelpulver und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, dann das gewürfelte Hühnchen dazugeben und anbraten. Wenn es fast gar ist, Edamame und gewürfelte Bambussprossen hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und gut umrühren, mit etwas Wasserstärke andicken und schon ist es essfertig.

Notiz:

Zu viel Edamame kann Blähungen verursachen. Menschen mit Verdauungsstörungen können die Menge auf eine Handvoll pro Tag beschränken. Darüber hinaus sind auch zarte Hülsenfrüchte wie Saubohnen, Erbsen und Bohnenschoten reich an Ballaststoffen. Regelmäßig einige zarte Bohnen zu essen und damit eine halbe Schüssel Reis zu ersetzen, ist eine gute Möglichkeit, die Ernährung zu verbessern, ohne die Verdauung und Aufnahme zu beeinträchtigen.