Nährwert von Austernpilzen

Austernpilze sind ein sehr gutes Gemüse und mein Lieblingsgemüse. Deshalb erzähle ich Ihnen heute etwas über den Nährwert von Austernpilzen:

Nährwert von Austernpilzen

Austernpilze sind reich an Nährstoffen, enthalten 20 bis 23 Gramm Protein pro 100 Gramm des Produkts und verfügen über ein vollständiges Spektrum an Aminosäuren, einen hohen Mineralstoffgehalt und ein vollständiges Spektrum an Aminosäuren.

1. Der Proteingehalt der Bakterien beträgt 19–26 Gramm. Berichten zufolge beträgt der Proteingehalt getrockneter Austernpilze etwa 20 %, was dem 2,6-fachen von Eiern, dem 4-fachen von Schweinefleisch und dem 15-fachen von Spinat und Raps entspricht. Protein enthält 18 Arten von Aminosäuren, von denen 8 essentielle Aminosäuren sind, die 8,38 % bzw. mehr als 35 % der gesamten Aminosäuren (20,7 %) ausmachen. Der Grund für den köstlichen Geschmack von Speisepilzen wie Austernpilzen liegt darin, dass sie viele der oben genannten Aminosäuren enthalten, die die Geschmacksorgane des Menschen zur Erzeugung eines Umami-Geschmacks anregen können, der viel besser ist als der Umami-Geschmack des in einfachem MSG enthaltenen Glutamats. Kein Durst.

Darüber hinaus ist die Menge der enthaltenen Aminosäuren sehr reichhaltig. So betragen beispielsweise die Durchschnittswerte von Isoleucin, Leucin und Lysin in Champignons, Austernpilzen, Shiitake-Pilzen und Strohpilzen 4,45 %, 6,8 % bzw. 7,7 %, während die Durchschnittswerte dieser drei Aminosäuren in Rindfleisch, Milch und Sojabohnen 4,1 %, 0,10 % bzw. 3,29 % betragen. Insbesondere fehlt es den meisten Tieren und Pflanzen an Lysin und Leucin, Leucin ist praktisch nicht vorhanden. Die Nahrungsmittelstruktur Chinas basiert vor allem auf Getreide, was den Nahrungsmittelmangel noch verheerender macht. Lysin hat eine einzigartige Wirkung auf die Förderung des Gedächtnisses und die Steigerung der Intelligenz und ist sehr wichtig für die Entwicklung und Gesundheit von Säuglingen und älteren Menschen. Die entsprechende Menge an Leucin wird erhöht. Es ist ein wichtiger Bestandteil, der die Synthese komplexer Proteine ​​im menschlichen Körper fördern kann. Daher sind die in Speisepilzen enthaltenen Aminosäuren mit denen in Milch, magerem Fleisch und Fisch vergleichbar und sogar höher als die in Fisch. Fisch enthält beispielsweise fast kein Vitamin C.

2. Enthält 3,84 % Fett;

3. Enthält 65,61 % Gesamtkohlenhydrate, darunter 54,73 % reduzierende Zucker, 1,96 % Pentosane, 1,16 % Methylpentose, 5,38 % Thalassämie und 10,87 % Mannitol;

4. Enthält 6,15 % Zellulose;

5. Aschegehalt: 4,94 %;

6. Es ist auch reich an B-Vitaminen, wie VB2 0,135 % Mikrogramm, VC 9,3 % Mikrogramm, VD 0,12 % Mikrogramm (Ergosterol);

7. Es enthält außerdem 14 Spurenelemente, darunter Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Zink und Schwefel;

8. Studien haben gezeigt, dass Austernpilze auch physiologisch aktive Substanzen wie Austernpilzprotein (Proteinzucker) und saure Polysaccharide enthalten, die sich hervorragend auf die Gesundheit, Langlebigkeit, Vorbeugung und Behandlung von Hepatitis auswirken (aus Austernpilzen können Leberfunktionstabletten hergestellt werden) und auch eine gewisse Wirkung auf die Vorbeugung und Behandlung von Krebs haben;

9. Enthält Pleurotus eryngii (Oleurotus ostreatus). Es hat eine starke antibakterielle Wirkung gegen grampositive Bakterien, gramnegative Bakterien, Mycobacterium usw.

Experimente haben gezeigt, dass Austernpilze eine lebensverlängernde Funktion für den menschlichen Körper haben und tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln überlegen sind. Es ist eine kostbare Bergspezialität, die ursprünglich eine königliche Delikatesse war. Heute wird es von den Menschen allgemein gegessen, da es nicht nur den Appetit stillt, sondern auch Gesundheit und Langlebigkeit fördert.

Austernpilz ist geeignet für Menschen:

Es kann von den meisten Menschen gegessen werden und ist besonders geeignet für schwache Menschen, Frauen in den Wechseljahren, Menschen mit Hepatitis, Erkrankungen des Verdauungssystems, Rachitis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Harnröhrensteinen und Krebspatienten.