Schweinerippchen und Garnelen-Congee

Ich glaube, jeder kennt den Brei aus Schweinerippchen und Garnelen 603, aber die Zutaten des Breis sind etwas teuer, sodass Freunde mit entsprechenden Voraussetzungen mehr trinken können.

Schweinerippchen und Garnelen-Congee

Zutaten für Schweinerippchen und Garnelen-Congee

100 g Reis, 150 g Rippchen, 6-8 Garnelen, Salz nach Geschmack, 1 TL Speiseöl, eine Prise weißer Pfeffer

Wie man Schweinerippchen und Garnelenbrei macht

1. Den Reis waschen und säubern; die Rippen waschen, in 2 cm große Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, mit warmem Wasser abspülen, um den Blutschaum zu entfernen, und aus dem Wasser nehmen;

2. Entfernen Sie die Garnelenköpfe und -schalen und lassen Sie ein wenig Garnelenschale am Schwanz übrig. Schneiden Sie mit einem Messer den Rücken der geschälten Garnelen auf, entfernen Sie den Garnelenfaden, spülen Sie ihn ab und lassen Sie das Wasser zur späteren Verwendung abtropfen.

3. Den Schmortopf auf den Herd stellen, Wasser, Reis und Schweinerippchen hinzufügen, einen Teelöffel Öl hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, bis der Reis weich, die Suppe dick und die Schweinerippchen knusprig sind;

4. Wenn der Brei dick wird, die geschälten Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten kochen, bis sie rot werden und sich zusammenrollen. Salz und weißen Pfeffer dazugeben und gut umrühren.

Tipps

1. Die Rippchen müssen vor dem Kochen mit dem Reis blanchiert werden, sonst führt das Blut in den Rippchen dazu, dass der ganze Topf Brei fischig riecht;

2. Die Garnelen müssen frisch sein. Sie können auch Schalentiere, Tintenfisch und andere Meeresfrüchte hinzufügen, um dem Brei einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.

3. Durch die Zugabe eines Teelöffels Öl kann der Brei weicher und dicker werden. Du kannst den Reis auch vorher über Nacht einweichen, ihn dann mit Öl verrühren und zu Brei kochen. So schmelzen die Reiskörner und der Brei schmeckt besser.

4. Wenn Sie Haferbrei trinken, können Sie je nach Ihren persönlichen Gewohnheiten auch gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen.