Welche Hühnersorte eignet sich besser für in Schweinemagen gewickeltes Hähnchen? Ist es besser, für in Schweinemagen gewickeltes Hähnchen alte oder zarte Hühner zu verwenden?

Wir alle wissen, dass in Schweinebauch gewickeltes Hähnchen eine beliebte Delikatesse ist. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Es schmeckt köstlich, ist nahrhaft und hat einen guten Nährwert. In Maßen gegessen ist es gut für den Körper. Viele Leute machen zu Hause in Schweinebauch gewickeltes Hähnchen Welche Hühnersorte eignet sich also besser für die Zubereitung von in Schweinebauch gewickeltem Hähnchen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Ist das in Schweinebauch eingewickelte Hähnchen aus altem Hähnchen?

Am besten verwenden Sie Hühnerfleisch aus der Region. Wenn Sie jedoch kein Hühnerfleisch aus der Region haben, können Sie stattdessen auch altes Hühnerfleisch verwenden.

Ob der Geschmack von Hähnchen aus Schweinemagen stark ist oder nicht, hängt stark vom gewählten Hähnchen ab. Den stärksten Geschmack und die nahrhaftesten und nahrhaftesten Zutaten erhält man mit Hühnern aus der Region. Einheimisches Hühnerfleisch enthält mehr Umami-Stoffe und die damit gekochte Suppe ist natürlich kräftiger und leckerer. Wenn es vor Ort keine Hühner gibt, können Sie stattdessen alte Hühner auf dem Markt kaufen. Das zweite ist der Schweinemagen. Der Schweinemagen muss gründlich gereinigt werden, da die gekochte Hühnersuppe aus Schweinemagen sonst einen bitteren und fischigen Geruch hat, der den Geschmack der Suppe beeinträchtigt.

Soll ich zum Einwickeln von Hühnchen in Schweinebauch einen Hahn oder eine Henne verwenden?

Sie müssen ein altes Huhn wählen, damit es beim Kochen einen guten Geschmack hat.

Waschen Sie das Huhn nach dem Blanchieren außerdem nicht mit kaltem Wasser. Sie können es so lassen oder mit vorbereitetem heißem Wasser waschen. Nach dem Waschen mit kaltem Wasser wird das Huhn zäh und schmeckt sehr schlecht.

Pansen- und Hühnersuppe ist eine sehr verbreitete Suppe in der kantonesischen Küche. Die Menschen trinken zu verschiedenen Jahreszeiten gerne unterschiedliche Suppen, um unterschiedliche therapeutische Wirkungen zu erzielen. Darunter sind im Herbst und Winter Schweinepansen und Hühnersuppe am besten. Es wärmt nicht nur den Magen, sondern ist auch nahrhaft. Die Suppe aus Schweinepansen und Hühnerfleisch schmeckt sehr süß und mild, besonders der würzige Pfeffer sorgt für ein warmes Gefühl, wenn man sie im Winter trinkt.

Muss es sich bei dem in Schweinebauch gewickelten Hähnchen um frischen Schweinebauch handeln?

Achten Sie darauf, frischen Schweinebauch zu kaufen.

Der Grund, warum wir frischen Schweinemagen verwenden müssen, ist eigentlich ganz einfach. Wir alle kennen den blanchierten Schweinemagen, der runzelig und dehnbar ist und sehr klein wird. Dadurch lässt sich das Huhn nur schwer hineinfüllen und wir können möglicherweise nicht das ganze Huhn hineingeben. Und was noch wichtiger ist: Einige der Nährstoffe aus dem blanchierten Schweinemagen gehen verloren. Daher müssen wir frischen Schweinemagen verwenden. Obwohl die Reinigung etwas mühsam ist, ist sie notwendig.

Wie man in Schweinebauch gewickeltes Hühnchen zubereitet

Hauptzutaten: ein frischer Schweinebauch und eine dreigelbe alte Henne über 12 Monate alt

Zutaten: Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kochwein, weißer Pfeffer, Salz, MSG, Hühneressenz, rote Datteln, Wolfsbeere

Werkzeuge: Auflaufform

Beginnen Sie mit der Herstellung von:

1. Reinigen Sie zuerst den Schweinemagen (dabei ist zu beachten, dass es sich um einen frischen ganzen Schweinemagen handeln muss, kaufen Sie keinen blanchierten). Den Schweinemagen umdrehen, von Schleimhaut und Weißöl befreien, säubern, mit Stärke (falls keine Stärke vorhanden ist, kann auch Mehl verwendet werden) bestreichen und kräftig einreiben. Anschließend mit klarem Wasser abwaschen. Dieser Schritt muss etwa dreimal wiederholt werden. Anschließend Kochwein und Speisesalz hinzufügen, einreiben und einmal waschen, um später verwendet zu werden.

2. Das Huhn säubern. Das Huhn gründlich säubern (wenn Sie den Hühnerkopf nicht essen möchten, können Sie ihn auch entfernen). Nehmen Sie ein ganzes Huhn, entfernen Sie die Knochen aus dem Hühnerkopf und den Hühnerschenkeln und stopfen Sie diese zurück in den Hühnermagen.

3. Wasser in einem Topf aufkochen, das Huhn blanchieren, den Blutschaum entfernen und das ganze Huhn in den vorbereiteten Schweinemagen füllen. Die weißen Paprika- und Ingwerscheiben mit Gaze umwickeln und gemeinsam hineinlegen, dann die Öffnung mit einem Faden festziehen.

4. Geben Sie das vorbereitete, in Kutteln gewickelte Hähnchen in eine Kasserolle und fügen Sie sauberes Wasser hinzu. Das Wasser muss das gesamte in Kutteln gewickelte Huhn bedecken. Anschließend bei starker Hitze kochen, um den Blutschaum zu entfernen. Kochwein, Ingwer, Frühlingszwiebeln, rote Datteln und Wolfsbeeren hinzufügen. 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Versuchen Sie, den Topf während des Kochens nicht zu öffnen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie Salz und MSG hinzu, um den Geschmack nach Ihrem Geschmack zu verbessern.