Ist es besser, den kalten Lotuswurzelscheiben Yipinxian oder nur Salz hinzuzufügen? Welche Gewürze sollten den kalten Lotuswurzelscheiben hinzugefügt werden, damit sie köstlich werden?

Wir alle wissen, dass kalte Lotuswurzelscheiben im Sommer eine beliebte Delikatesse sind. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Es schmeckt knusprig und lecker und ist bei den Leuten sehr beliebt. Viele Menschen machen zu Hause kalte Lotuswurzelscheiben. Ist es also besser, etwas frischen Lotuswurzelsalat oder nur Salz hinzuzufügen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Ist es besser, den kalten Lotuswurzelscheiben Yipinxian oder nur Salz hinzuzufügen?

Es ist besser, Yipinxian in die kalten Lotuswurzelscheiben zu geben, da diese dann aromatischer schmecken.

Sowohl Yipinxian als auch gewöhnliche Sojasauce werden aus Sojabohnen hergestellt. Die Frische ist unterschiedlich und die Rohstoffe sind unterschiedlich. Yipinxian hat einen höheren Gehalt an Aminosäurestickstoff und schmeckt daher besser. Es wird im Allgemeinen zum Kochen verwendet. Aufgrund seiner ausgeprägten Frische wird es jedoch häufig in einigen Saucen und kalten Gerichten verwendet.

Im Allgemeinen sind Lotuswurzeln im Sommer knackiger und zarter, während Lotuswurzeln im Herbst und Winter älter und verfaulter sind. Im Sommer schmeckt es am besten, Lotuswurzeln kalt gebraten zu servieren, während sie im Herbst und Winter sehr weich, klebrig und süß sind, wenn man daraus eine Suppe macht.

Die Lotuswurzelscheiben werden nicht so schnell schwarz, wenn Sie sie gleich nach dem Schneiden kochen. Wenn Sie die Lotuswurzelscheiben anbraten möchten, können Sie etwas Essig hinzufügen, damit sie nicht schwarz werden. Natürlich ist es am besten, sie nach dem Schneiden in Wasser einzuweichen, das ist sicherer.

Welches Gewürz passt zu kalten Lotuswurzelscheiben?

Bei der Zubereitung kalter Lotuswurzeln sollten Sie zunächst knackigere und geschmackvollere Sorten mit längeren Knoten und etwas mehr Weichheit wählen. Vermeiden Sie die Auswahl von alten und pulverförmigen Produkten, da diese den Geschmack beeinträchtigen.

Anschließend müssen Sie die passenden Gewürze auswählen, wie etwa Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Koriander, Sesamöl, Pfefferöl, Sojasauce, gereifter Essig usw.

Die Lotuswurzel schälen, in Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen. Kommen Sie zurück und kochen Sie eine angemessene Menge Wasser. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie die eingeweichten Lotuswurzelscheiben hinein. Komm zurück und rühre um. Wenn das Wasser wieder kocht, die Lotuswurzelscheiben herausgießen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Ingwer, Zwiebel und Knoblauch waschen, hacken und in eine Schüssel geben. Chilischote und Koriander hacken und in die Schüssel geben. Geben Sie eine halbe Schüssel Sojasauce hinzu und gießen Sie dann nacheinander gereiften Essig, Sesamöl und Pfefferöl hinzu. (Sie können auch Ihr eigenes Erdnussöl herstellen und das gekochte Erdnussöl in diese Gewürze geben, es wird trotzdem gut schmecken).

Nachdem alle Gewürze vorbereitet sind, geben Sie die Lotuswurzel in eine große Schüssel, fügen die Gewürze hinzu, vermischen alles gut und lassen es etwa zehn Minuten stehen. Fertig ist die köstliche, einfache, leckere und leicht zuzubereitende kalte Lotuswurzel.

Wie man kalte Lotuswurzelscheiben macht

Benötigte Zutaten: 2 Stücke knusprige Lotuswurzel

Zutaten: 2 Esslöffel Sesamöl, 2 Esslöffel helle Sojasauce, ein halber Esslöffel dunkle Sojasauce (wenn die Lotuswurzelscheiben weiß sein sollen, fügen Sie keine helle oder dunkle Sojasauce hinzu), ein paar Tropfen Pfefferöl, 2 Esslöffel Chiliöl, 5 rote Chilis, 2 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, etwas Hühnerbrühe

Produktionsprozess:

Schritt 1: Die Lotuswurzel schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und sofort in kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie es dann heraus und legen Sie es eine Weile in Eiswasser, damit es knuspriger schmeckt.

Schritt 2: Die Frühlingszwiebeln waschen, hacken und beiseite stellen. Die Chilischoten waschen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen, flach drücken und in Knoblauchzehen schneiden. Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten in eine Schüssel geben. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, bis es fast raucht, und gießen Sie das Öl dann über den gehackten Knoblauch und die Chilischoten, um das Aroma freizusetzen.

Schritt 3: Beginnen Sie mit der Zubereitung des Salatdressings: Geben Sie Sesamöl, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Pfefferöl, Chiliöl, Balsamico-Essig und Hühneressenz in die Gewürzschüssel, verrühren Sie alles gleichmäßig mit Stäbchen und stellen Sie es beiseite.

Schritt 4: Nehmen Sie die Lotuswurzelscheiben heraus, lassen Sie das Wasser abtropfen, vermischen Sie sie gleichmäßig mit dem Salatdressing und lassen Sie die Gewürze und die Lotuswurzelscheiben vor dem Verzehr mindestens eine halbe Stunde lang marinieren.

Fertiges Produkt: würzig und knusprig, da läuft einem schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen. Bereiten Sie mehr Reis zu.

PS: Wer kein Chiliöl zu Hause hat, kann das einfachste Chiliöl herstellen, indem man Chilipulver und weißen Sesam in heißem Öl anschwitzt. Sie können je nach Wunsch Frühlingszwiebeln hinzufügen oder weglassen und Sie können auch etwas Koriander hinzufügen.