Muss man bei der Zubereitung von süß-saurem Fisch Pfefferpulver hinzufügen? Warum fügen Sie bei der Zubereitung von süß-saurem Fisch kein Pfefferpulver hinzu?

Wir alle wissen, dass süß-saurer Fisch eine beliebte Delikatesse ist. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Bei verschiedenen Methoden werden unterschiedliche Zutaten und Gewürze verwendet, und es ergeben sich unterschiedliche Aromen und Texturen. Viele Menschen kochen zu Hause süß-sauren Fisch. Müssen wir also bei der Zubereitung von süß-saurem Fisch Pfefferpulver hinzufügen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Muss man bei der Zubereitung von süß-saurem Fisch Pfefferpulver hinzufügen?

Bei der Zubereitung von süß-saurem Fisch ist die Zugabe von Pfefferpulver nicht erforderlich.

Süß-saurer Fisch ist ein Fischgericht mit süß-saurer Geschmacksrichtung. Die Hauptzutaten für die Herstellung von süß-saurem Fisch sind Fisch, Reiswein, Zwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Zucker, Essig, Salz, Stärke, Öl usw. Es ist nicht notwendig, während des gesamten Herstellungsprozesses „Pfefferpulver“ hinzuzufügen.

Süß-saurer Fisch braucht nicht unbedingt mit Pfefferpulver verfeinert zu werden. Wenn Sie diesen Geschmack mögen und etwas Pfefferpulver hinzufügen möchten, müssen Sie darauf achten, nicht zu viel davon zu verwenden. Pfefferpulver hat einen besonderen Duft und zu viel davon überdeckt den Duft des Fisches selbst. Darüber hinaus schmeckt süß-saurer Fisch süß und sauer, während Pfefferpulver sowohl scharf als auch betäubend ist. Sie können eine kleine Menge verwenden, um den Fischgeruch zu überdecken, aber im Allgemeinen hat verarbeiteter Fisch keinen wahrnehmbaren Fischgeruch, sodass Sie auf Pfefferpulver verzichten können. Wenn Sie es verwenden möchten, verwenden Sie weniger.

Warum fügen Sie bei der Zubereitung von süß-saurem Fisch kein Pfefferpulver hinzu?

1. Sichuanpfefferpulver wird durch Mahlen des Gewürzes Sichuanpfeffer hergestellt. Das im Sichuanpfeffer enthaltene Öl selbst hat einen starken Duft. Es kann im Allgemeinen den fischigen Geruch verschiedener Fleischsorten entfernen, wenn es verwendet wird. Charakteristisch für süß-sauren Fisch ist jedoch der süß-saure Geschmack. Die Zugabe von Sichuan-Pfefferpulver zerstört den Geschmack.

2. Die Zubereitung von süß-saurem Fisch erfolgt in zwei Schritten: Braten und Übergießen mit Soße. Beim Braten von Fisch ist die Zugabe von Pfefferpulver nicht erforderlich, und beim Übergießen mit süß-saurer Soße ist die Zugabe von Pfefferpulver noch weniger erforderlich.

Einfaches Rezept für süß-sauren Fisch

1. Töten und säubern Sie den Graskarpfen, schneiden Sie ihn in etwa 5 cm große Stücke und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer zur späteren Verwendung in Stücke. Gießen Sie den Kochwein in einen Behälter, geben Sie geriebene Frühlingszwiebeln und Ingwer, Fischstücke und eine angemessene Menge Salz hinzu, rühren Sie gut um und lassen Sie alles etwa eine halbe Stunde marinieren. Nehmen Sie die Feuchtigkeit der Fischstücke mit Küchenpapier auf und bestreichen Sie sie gleichmäßig mit Stärke.

2. Geben Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf und erhitzen Sie es auf 80 %. Geben Sie dann die Fischstücke hinein, braten Sie sie goldbraun und nehmen Sie sie aus dem Topf.

3. Geben Sie in einen anderen Topf eine kleine Menge Speiseöl, braten Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch an, gießen Sie die vorbereitete süß-saure Sauce hinein, geben Sie dann die gebratenen Fischstücke hinzu, gießen Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn etwa fünf Minuten lang, öffnen Sie dann den Deckel, lassen Sie ihn bei schwacher Hitze köcheln, um die Sauce zu reduzieren, nehmen Sie ihn aus dem Topf, bestreuen Sie ihn mit etwas gehacktem Koriander und der süß-saure Fisch ist fertig.