Welche Beilagen eignen sich zum Schmoren von Rinderbrust? Welche Techniken gibt es zum Schmoren von Rinderbrust?

Wir alle wissen, dass Rinderbrust ein beliebtes Fleischgericht ist. Es kann auf viele Arten gegessen werden. Es kann geschmort, gedämpft, gedünstet usw. werden. Viele Leute schmoren Rinderbrust zu Hause. Es gibt viele Möglichkeiten, geschmorte Rinderbrust zuzubereiten, und bei unterschiedlichen Methoden ergeben sich unterschiedliche Beilagen. Welche Beilagen passen also zu geschmorter Rinderbrust? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Beilagen passen zu geschmorter Rinderbrust

Zu den üblichen geschmorten Rinderbrustgerichten, die wir haben, gehören geschmorte Rinderbrust mit Kartoffeln, geschmorte Rinderbrust mit Karotten, geschmorte Rinderbrust mit Tomaten, geschmorte Rinderbrust mit Radieschen usw. Diese Beilagen können mit der Rinderbrust allein geschmort werden, oder Sie können ein oder zwei Zutaten miteinander vermischen und schmoren. Die Zubereitungsmethoden dieser Gerichte sind ähnlich und auch der Geschmack ist ähnlich, d. h., die geschmorte Rinderbrust mit Tomaten weist eine leichte Tomatensäuerlichkeit auf. Zum Schmoren der Rinderbrust können Sie eine dieser Beilagen wählen.

Wie man Rinderbrust schmort

Zutaten vorbereiten: Rinderbrust, Zwiebel, Ingwer, Pfeffer, Sternanis, Lorbeerblätter, Kochwein, Salz, brauner Zucker, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Weißdorn in entsprechenden Mengen.

1. Die Rinderbrust waschen, 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen, und in passende Würfel schneiden. Der Schlüssel liegt darin, es nicht zu klein zu machen. Geben Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie Kochwein und Ingwerscheiben hinzu, um den fischigen Geruch des Blutes zu entfernen. Lassen Sie es nicht zu lange einweichen.

2. Die Rinderbruststücke herausnehmen und beiseite legen. Die Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Zwiebel, Ingwer, Sternanis, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Fügen Sie die Rinderbruststücke, die dunkle Sojasauce und die helle Sojasauce hinzu. Das Verhältnis von dunkler Sojasauce zu heller Sojasauce beträgt 1:2.

3. Unter Rühren braten, bis das Aroma absorbiert ist, entsprechende Mengen braunen Zucker, Salz und Weißdorn hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen (die Wassermenge sollte die Rinderbrust fingerbreit bedecken), bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Rinderbrust ist relativ einfach zuzubereiten, die Zubereitungszeit hängt vom Herd ab. Im Allgemeinen dauert es in einem Eisentopf mehr als eine halbe Stunde und in einem Schnellkochtopf etwa 25 Minuten.

5. Tipps: Wählen Sie ein Stück frische Rinderbrust, schmoren Sie es nicht zu lange, schneiden Sie es in große Stücke, kontrollieren Sie die Hitze gut und geben Sie eine angemessene Menge Weißdorn hinzu, um die Schmorzeit der Rinderbrust zu verkürzen. Die Rinderbrust wird köstlich sein und nicht zerbrochen.

Sie können mehr Rinderbrustsuppe machen. Kochen Sie eine Schüssel Nudeln, geben Sie Gemüse und Chiliöl hinzu und gießen Sie die Rinderbrust und die Suppe darüber. Sie können zwei Gerichte gleichzeitig haben.

Tipps, um geschmorte Rinderbrust weicher zu machen

(1) Weißdornscheiben hinzufügen

Jeder weiß, dass Weißdorn sauer ist und deshalb kann Weißdorn die Rindfleischfasern weicher machen und das Rindfleisch beim Schmoren zarter machen. Daher können Sie beim Schmoren von Rinderbrust einige Scheiben Weißdorn hineingeben, wodurch die Rinderbrust schneller gart.

(2) Fügen Sie einige Teeblätter hinzu

Wenn Sie das Rindfleisch weicher haben möchten, wickeln Sie einige Teeblätter in ein Stück Gaze, binden Sie es zusammen und geben Sie es zum gemeinsamen Schmoren in das Rindfleisch. Das Rindfleisch gart schneller und hat einen leichten Teeduft.

(3) Während des Vorgangs kein kaltes Wasser hinzufügen

Beim Schmoren von Rindfleisch heißes Wasser hinzufügen. Wenn Sie in der Mitte Wasser hinzufügen müssen, müssen Sie heißes und kein kaltes Wasser hinzufügen. Am besten ist es jedoch, gleich so viel Wasser hinzuzugeben und nicht erst zwischendurch Wasser hinzuzufügen.