Zutaten und Methoden für kalte Enoki-Pilze
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Kaltgekochte Flammulina-Enoki-Pilze sind ein einfaches, hausgemachtes Gericht. Erfahren Sie, wie Sie es zubereiten, bevor der Sommer kommt! Einführung in kalte Enoki-PilzeErfrischend und lecker und dennoch frisch. Im Sommer sollten kalte Gerichte auf dem Speiseplan stehen, im Herbst haben sie einen kräftigeren Nachgeschmack. Zutaten für kalten Enoki-Pilz-Salat:Enoki-Pilze, scharfe Sauce, weißer Sesam (gekocht), schwarzer Sesam (gekocht), Sesampaste, weißer Zucker, Chilipulver (fein), rotes Öl, weißes Mehl, Salatöl Wie man kalte Enoki-Pilze zubereitet1: Die Wurzeln der Enoki-Pilze entfernen, waschen und das Wasser abgießen. 2: Nehmen Sie eine kleine Schüssel, gießen Sie eine halbe Schüssel scharfe Soße hinein, fügen Sie einen Esslöffel Sesampaste, 1-3 Esslöffel weißen Zucker und 1-3 Esslöffel rotes Öl hinzu. Gut vermischen und beiseite stellen 3. Weißmehl und Wasser hinzufügen und zu einer klebrigen Paste verrühren. 4: Geben Sie 300 Gramm Öl in die Pfanne. Auf 180 Grad erhitzen, die Enoki-Pilze in den Teig tauchen und goldbraun braten, mit einer Sanduhr herausnehmen und das Öl abtropfen lassen 5: Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die vorbereitete Soße, die Enoki-Pilze, den schwarzen und weißen Sesam sowie das Chilipulver hinein, und vermischen Sie alles gut.Tipps für kalte Enoki-Pilze1. Die Enoki-Pilze in kochendem Wasser blanchieren und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie knusprig werden. Anschließend mit zerkleinertem Gemüse der Saison kombinieren und zum Schluss gut mit der Soße vermengen. Zubereitung der Soße Die Zutaten könnt ihr nach euren persönlichen Vorlieben und Gewohnheiten auswählen. Wer gerne Frühlingszwiebelöl mag, kann es auch darüber gießen. 2 Die Rührgeschwindigkeit sollte hoch sein. Wenn es zu lange dauert, werden die Enoki-Pilze durch die Soße weich und verlieren ihre knusprige Konsistenz. Sie können auch schwarzen und weißen Sesam in eine Schüssel geben und zusammen servierenEssen Sie es mit Dip vom Tisch. So wird es nicht weich! |
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