Ist Mapo Tofu dasselbe wie scharfer Tofu? Was ist der Unterschied zwischen Mapo-Tofu und scharfem Tofu?

Wir alle wissen, dass Tofu ein in unserem Leben weit verbreitetes Sojaprodukt ist. Es kann auf verschiedene Arten gegessen werden. Mapo-Tofu und scharfer Tofu sind zwei sehr beliebte Gerichte. Viele Menschen essen sie gerne. Die meisten Leute denken, dass Mapo-Tofu und scharfer Tofu dasselbe sind, aber sie sind unterschiedlich. Ist Mapo Tofu also dasselbe wie scharfer Tofu? Schauen wir uns das unten genauer an!

Ist Mapo Tofu dasselbe wie scharfer Tofu?

Die beiden sind unterschiedlich.

Viele Freunde sind der Meinung, dass alles mit einem würzigen Geschmack zur Sichuan-Küche gehört. Tatsächlich ist dies nicht der Fall. Obwohl das Wort „würzig“ im Wort „scharf“ vorkommt, handelt es sich um ein Gericht aus dem Nordosten der USA. Mapo Tofu ist ein Sichuan-Gericht. Es ist außerdem ein berühmtes Sichuan-Gericht, das im ganzen Land bekannt ist. Obwohl zwischen Mapo-Tofu und Spicy-Tofu nur ein Wortunterschied besteht, gibt es viele Unterschiede in der Herstellungsmethode und im Geschmack.

Während des Herstellungsprozesses von Mapo Tofu wird etwas Hackfleisch hinzugefügt und zusammen gekocht, um die Frische und den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Scharfer Tofu enthält allerdings kein Hackfleisch, was die intuitivste Unterscheidungsmöglichkeit darstellt.

Reden wir über den Geschmack. Mapo-Tofu hat eine leuchtend rote Farbe, ist würzig und köstlich. Mapo Tofu mit Hackfleisch gilt als Fleischgericht und ist teurer als scharfer Tofu. Der würzige Tofu hat eine dunkle Farbe, einen starken Geschmack, ist würzig, frisch und erfrischend und ist ein vegetarisches Gericht.

Der Unterschied zwischen Mapo Tofu und Spicy Tofu

Zunächst einmal enthält Mapo-Tofu definitiv Fleisch, scharfer Tofu enthält jedoch nicht unbedingt Fleisch. Die Hauptrohstoffe von Mapo Tofu sind reichhaltiger. Mapo Tofu wird hergestellt, indem Hackfleisch angebraten und dann mit Tofu gekocht wird. Scharfer Tofu kann aber auch einfach nur Tofu sein, nur mit einem scharfen Geschmack.

Zweitens werden bei Mapo-Tofu auch Bohnenpaste oder fermentierte schwarze Bohnen verwendet, um den Geschmack zu verbessern, was bei scharfem Tofu jedoch möglicherweise nicht der Fall ist. Die Würze von Mapo Tofu ist reichhaltiger. Wenn wir es wörtlich verstehen, sollte die Schärfe von scharfem Tofu hauptsächlich von Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörnern und vielleicht Chiliöl stammen, aber nicht unbedingt von Bohnenpaste und fermentierten schwarzen Bohnen.

Schließlich sollte der Geschmack von Mapo Tofu reicher sein, mit würzigen, frischen und duftenden Aromen. Neben dem würzigen Geschmack hat Mapo Tofu auch das Aroma und den Geschmack von Hackfleisch sowie den Geschmack und das Aroma von Bohnenpaste oder fermentierten schwarzen Bohnen. Der Schwerpunkt von würzigem Tofu liegt jedoch auf den Wörtern „betäubend“ und „würzig“, daher sollte der würzige Geschmack im Vordergrund stehen und die anderen Geschmacksrichtungen sind möglicherweise nicht so offensichtlich.

Einführung von Mapo Tofu und Spicy Tofu

1. Die Hauptzutaten von Mapo Tofu sind Gewürze und Tofu. Zu den Hauptzutaten zählen Tofu, Rinderhackfleisch (auch Schweinefleisch kann verwendet werden), Chilischoten und Sichuan-Pfefferkörner. Das betäubende Gefühl kommt von den Sichuan-Pfefferkörnern, während die Schärfe von den Chilischoten kommt. Dieses Gericht unterstreicht die „betäubenden und würzigen“ Eigenschaften der Sichuan-Küche. Es hat einen einzigartigen Geschmack und eine glatte Textur. Obwohl die Hauptzutat von Mapo Tofu Tofu ist, handelt es sich aufgrund des Hackfleischs um ein Fleischgericht.

Für die Zubereitung von Mapo Tofu eignet sich am besten Erdnussöl, der Tofu muss zart sein und das Hackfleisch kann vom Schwein oder Rind sein. Nachdem Sie das Hackfleisch angebraten haben, fügen Sie Bohnenpaste, fermentierte schwarze Bohnen, Paprikapulver, Sojasauce, Salz und Zucker hinzu. Nach dem Anbraten die blanchierten Tofuwürfel und die Brühe dazugeben. Nach dem Aufkochen Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, mit Wasser und Maisstärke andicken und vor dem Servieren Pfefferpulver und Sesamöl hinzufügen. Die Gewürze und Aromen betonen Taubheit, Würze, Schärfe und Salzigkeit.

2. Scharfer Tofu ist ein relativ spezielles Gericht und ein vegetarisches Gericht. Es gibt keine spezielle Methode zur Herstellung. Sie können sich auf die Methode des Mapo Tofu beziehen, die auf unseren Familientischen häufiger anzutreffen ist. Es gibt keine Anforderungen an die Zutaten und den Tofu. Zarter Tofu, alter Tofu oder sogar gebratener Tofu sind alle in Ordnung. Das Hauptmerkmal ist der würzige Geschmack.