Warum dürfen wir keine Flunder essen? Welche Tabus gelten beim Verzehr von Flunder?

Auf dem Markt sehen wir, dass Kopf und Körper der Flunder getrennt sind, und die meisten Leute essen den Kopf der Flunder, aber nicht den Körper. Tatsächlich ist der Flunderkörper essbar und im Ausland als Sashimi sehr beliebt, während der Flunderkopf bei den Menschen in China beliebter ist. Als nächstes werfen wir einen Blick auf die Tabus beim Verzehr von Flunder und hoffen, dass dies für alle hilfreich ist.

Warum dürfen wir den Körper einer Flunder nicht essen?

Der Fischkörper ist essbar.

Der Falterfisch ist ein Tiefseefisch, der reich an Nährstoffen ist, köstlich schmeckt und dessen ganzer Körper essbar ist. Der russische Falterfisch ist der bekannteste. Da sie in der relativ kalten Tiefsee leben, brauchen sie viel Fett, um sich warm zu halten. Daher haben Falterfische mehr Körperfett und der größte Teil ihres Körperfetts wird zur Herstellung von Fischöl und Fischfilets verwendet.

Feinschmecker in Industrieländern, insbesondere in Europa und den USA, scheinen sich mehr für Fleisch zu interessieren und essen daher lieber den Körperteil des Falterfisches. Inländische Feinschmecker hingegen scheinen nicht allzu wählerisch zu sein und essen alles. Deshalb werden Fischköpfe in großen Mengen zu einem niedrigen Preis nach China geschickt, während inländische Unternehmen, die für die Kühlkette zuständig sind, die Fischköpfe einbehalten und den Körper des Falterfisches zu einem hohen Preis exportieren. Eine ähnliche Situation soll auch bei Rind- und Hammelfleisch bestehen. Was wir in Restaurants sehen, sind im Grunde genommen Schmetterlingsfischköpfe.

Warum essen wir von der Flunder nur den Kopf?

1. Flundern sind eine Plattfischart und ihre Familie ist sehr groß. Gewöhnliche Fische wie Steinbutt, Opiumfisch, Schwarzbarsch und Großaugenfisch können alle als Flunder bezeichnet werden.

2. Auf vielen Märkten werden hauptsächlich Flunderköpfe verkauft, da Flundern größtenteils importiert werden und im Ausland kaum jemand Fischköpfe isst. Es wurde lediglich durch die „tiefgründigen und umfassenden“ chinesischen Kochtechniken entdeckt und zu einer Delikatesse gemacht.

Da es hier so viele Unternehmen gibt, die Meeresprodukte verarbeiten, werden auf dem Markt häufig große Fischköpfe und Gräten zum Verkauf angeboten.

Diese werden im Allgemeinen als „Verarbeitung mit importierten Materialien“ bezeichnet, da die Arbeitskosten im Ausland hoch sind und die Verarbeitung von Wasserprodukten eine „arbeitsintensive“ Branche ist. In Nordeuropa, wo es reichlich Flundern gibt, sind die Arbeitskosten zu hoch. Daher wird der ganze Fisch zur Verarbeitung hierher gebracht und das Fischfleisch weiterhin exportiert.

Als Nebenprodukte werden Fischköpfe und Fischgräten grundsätzlich im Inland verkauft! Daher sieht man an vielen Stellen nur noch selten Flunderkörper. Tatsächlich habe ich das Gefühl, dass sowohl der Fischkopf als auch der Fischkörper geschmacklich „Welten entfernt“ von dem frischen Fisch sind, den wir an der Küste produzieren. Die Beliebtheit des Flunderkopfes ist eigentlich darauf zurückzuführen, dass die Köche der Hunan-Küche „Abfall in Schätze verwandeln“.

3. Als ich in der Cafeteria arbeitete, kaufte und aß ich oft Flunderkörper. Weil der Preis relativ günstig ist und es das ganze Jahr über im Kühlhaus verfügbar ist. Für diejenigen unter uns, die am Meer leben und es gewohnt sind, frischen Seefisch zu essen, ist der Geschmack von gefrorenem Flunderfleisch wirklich durchschnittlich und es hat außerdem einen starken Fischgeruch.

Welche Tabus gelten beim Verzehr von Flunder?

Scholle ist ein sehr nahrhaftes Nahrungsmittel, das vielen Krankheiten vorbeugen und die Lebenserwartung des Durchschnittsmenschen verlängern kann. Aber Menschen mit Krebs, Gicht, Thrombozytopenie, Hämophilie, Leberzirrhose und anderen Krankheiten sollten nicht ausschließlich Scholle essen.

Darüber hinaus sollte der Zubereitung der Flunder besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Scholle und Tofu sind unverträgliche Lebensmittel. Wenn Sie beides essen, nehmen Sie zu viel Eiweiß auf und es kann sogar zu Krebs führen. Allerdings sind Scholle und Karotten ein hervorragendes Duo zur Krebsvorbeugung.