Was passiert, wenn eine Krabbe verdirbt? Was passiert, wenn man eine verdorbene Krabbe isst?

Wir alle wissen, dass Krabben eine beliebte Delikatesse sind. Es lässt sich vielseitig zubereiten, schmeckt köstlich und hat einen hohen Nährwert. Viele Menschen essen gerne Krabben. Krabben müssen lebend und frisch gegessen werden, da sie dann besser schmecken. Wie sieht also der Verderb von Krabben aus? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie verdirbt Krabben?

Verdorbene Krabben: Rohe Krabben riechen nach Ammoniak und sind dunkel und schwarz (diese werden im Allgemeinen nicht verkauft)

Verdorbene gedämpfte Krabben: Schauen Sie sich den Bauch der Krabbe an. Wenn er schwarz ist, essen Sie ihn nicht.

Der Verzehr von verdorbenen Krabben, die nicht gründlich gedämpft wurden, kann im leichtesten Fall Erbrechen und Durchfall, im schlimmsten Fall eine akute Magen-Darm-Entzündung verursachen. Entfernen Sie beim Essen die Lunge, den Magen und das Herz der Krabbe, da diese inneren Organe Sand und Bakterien enthalten.

Achten Sie beim Kauf von Krabben darauf, dass Sie lebende Krabben wählen. Tote Krabben können weder gekauft noch gegessen werden. Krabben fressen gerne Tierkadaver und verdorbene Lebensmittel. In ihrem Magen-Darm-Trakt befinden sich häufig pathogene Bakterien und giftige Ablagerungen. Nach ihrem Tod vermehren sich diese Bakterien massenhaft. Außerdem enthält Krabbenfleisch mehr Histidin. Je länger die Krabbe tot ist, desto mehr Histidin reichert sich im Körper an. Histidin ist eine giftige Substanz. Wenn es sich im menschlichen Körper bis zu einem bestimmten Grad ansammelt, führt es zu einer Vergiftung.

Welche Voraussetzungen müssen bei der Krabbenauswahl beachtet werden?

Frische

Das Wichtigste beim Kauf von Krabben ist ihre Frische. Wenn die Krabben nicht frisch genug sind, ist der Geschmack nicht das Wichtigste, das größte Problem sind Magenverstimmungen. Um die Frische von Krabben zu bestimmen, können Sie zunächst einen Blick auf die Augen der Krabbe werfen. Berühren Sie vorsichtig die Augen der Krabbe, um zu sehen, ob sie reagiert. Schauen Sie dann, ob Schaum wie Bier aus dem Maul der Krabbe kommt, und bewegen Sie schließlich die Beine der Krabbe, um ihre Reaktion zu sehen. Diese drei Schritte können auch ein Hinweis auf die Frische der Krabbe sein.

Egal um welche Krabbenart es sich handelt, ich empfehle, solche mit intakten Gliedmaßen auszuwählen. Versuchen Sie, keine Krabben mit fehlenden Gliedmaßen zu kaufen.

Qualitätssicherung

Der zweitwichtigste Faktor bei der Auswahl von Krabben ist die Qualitätssicherung. Eine grundlegende Regel zur Qualitätssicherung besteht darin, den Wachstumszyklus der Krabben zu beachten. Der Kauf von Krabben außerhalb der Saison ist am wenigsten zu empfehlen. Wenn Sie Krabbenrogen kaufen, können Sie die Krabbe gegen das Licht halten. Wenn der Rand des Krabbenpanzers sehr durchscheinend ist, bedeutet dies, dass die Krabbe nicht voll genug ist und es derzeit nicht rentabel ist, die Krabbe zu kaufen.

Herkunft

Drittens hängt die Qualität der Krabben auch mit ihrer Herkunft zusammen. Beispielsweise werden die Wollkrabben aus Jiangsu alle „Klarwasser-Wollkrabben“ genannt, weil das klare Wasser der Seen einen großen Wettbewerbsvorteil für die Region darstellt. Obwohl Krabben auch in problematischen Wasserressourcen gezüchtet werden können, riecht man die Krabben, wenn man sie in die Hand nimmt und an ihnen riecht, den Geruch schlechter Wasserqualität. Dies ist das größte Merkmal von Krabben minderer Qualität. Da ihre Kiemen einen starken unangenehmen Geruch hinterlassen und keine Möglichkeit zur Reinigung besteht, ist vom Kauf abzuraten.

Welche Teile von Krabben können nicht gegessen werden?

Krabbendärme

Wenn Sie Krabben essen, öffnen Sie die Schale nicht zu schnell. Als Erstes müssen wir die Krabbe umdrehen und ihren Bauch berühren.

Im Hinterleib der Krabbe befindet sich ein Krabbennabel, der geöffnet werden kann. Wenn man den Nabel der Krabbe anhebt, sieht man an der Unterseite ein schwarzes, dünnes Objekt, das mit dem Körper der Krabbe verbunden ist.

Bei diesem schwarzen Objekt handelt es sich um den Darm der Krabbe. Dieser ist voller Krabbenkot und sehr schmutzig. Wir können daher den gesamten Nabel aus der Krabbe herausziehen, um den Darm der Krabbe zu reinigen.

Krabbenmagen

Dann öffnen wir den Panzer der Krabbe. Der hintere Panzer ist voller Krabbenrogen, der den Leuten schon beim bloßen Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!

Im Krabbenrogen verbirgt sich jedoch noch etwas anderes. Oben auf dem Rückenpanzer der Krabbe befindet sich ein kleiner dreieckiger Sack, der Magen der Krabbe.

Dieser Teil ist zwischen dem Krabbenrogen versteckt und kann leicht versehentlich gegessen werden, wenn man nicht aufpasst. Im Magen der Krabbe befindet sich viel Schlamm und Sand, der bitter und adstringierend schmeckt und daher gründlich entfernt werden muss.

Krabbenkiemen

Die meisten Wassertiere atmen durch Kiemen, und Krabben bilden da keine Ausnahme.

Fischkiemen sind nicht essbar, und auch die Kiemen von Krabben sind nicht essbar, da sie das Atmungssystem der Krabbe bilden und zum Filtern des Flusswassers dienen. Daher sind sie auch sehr schmutzig.

Krabbenkiemen sind sehr leicht zu finden. Auf beiden Seiten des Krabbenkörpers befindet sich eine Reihe augenbrauenartiger Objekte mit schwammartiger Textur. Das sind die Kiemen der Krabbe. Wir können es mit den Händen herausziehen oder mit einer Schere abschneiden.

Krabbenherz

Lassen Sie uns zum Schluss über das Herz der Krabbe sprechen. Dieser Teil ist sehr versteckt und die meisten Menschen bemerken die Existenz des Krabbenherzens beim Verzehr von Krabben wahrscheinlich nicht.

Das Krabbenherz befindet sich in der Mitte des Krabbenkörpers und ist ein sechseckiges graues Blatt. Es versteckt sich unter dem schwarzen Film auf dem Körper der Krabbe. Sie müssen Essstäbchen oder eine Gabel verwenden, um die schwarze Folie zu durchstechen und das Krabbenherz zu finden.

Krabben selbst sind relativ kalte Nahrung und das Krabbenherz ist der kälteste Teil der Krabbe. Beim Verzehr kann es leicht zu einem Kaltluftstau zwischen Milz und Magen kommen, daher ist es am besten, ihn zu entfernen.