Ist es besser, Kartoffelmehl oder Stärke zu verwenden, um transparente Knödelhäute herzustellen? Welche Art von Mehl wird hinzugefügt, um transparente Knödelhäute herzustellen?

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Knödel zuzubereiten. Einige Knödel werden aus durchsichtigem Teig hergestellt. Die Knödel sind glasklar und sehen sehr appetitlich aus. Sie erfreuen sich bei den Menschen großer Beliebtheit. Viele Leute machen Knödel zu Hause. Welche Art von Mehl wird also zur Herstellung transparenter Teigtaschenverpackungen verwendet? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welches Mehl wird für transparente Teigtaschen verwendet?

Die transparente Teigtaschenhülle besteht tatsächlich nicht aus gewöhnlichem Mehl, sondern aus verarbeitetem glutenfreiem Mehl, auch geklärtes Mehl genannt. Eine angemessene Menge Maisstärke sollte hinzugefügt werden, und dann wird der Teig mit kochendem Wasser geknetet, um eine transparente Teigtasche herzustellen.

Ein Teil der Zutaten von Reismehl besteht ebenfalls aus Weizen, es ist jedoch ein glutenfreies Mehl und weist eine sehr gute Transparenz auf. Daher ist Reismehl das am häufigsten verwendete Mehl bei der Herstellung von Speisen mit transparentem Teig wie Garnelenknödeln und Reisrollen.

Was nun die Teigtaschenhüllen für gedämpfte Teigtaschen betrifft, so werden, glaube ich, Maisstärke und eine kleine Menge Stärke hinzugefügt. Wenn Sie einen besonders kristallklaren Effekt erzielen möchten, empfiehlt es sich manchmal, Maisstärke und Maisstärke miteinander zu vermischen, die beiden Mehle vollständig zu vermischen und dann den Teig mit Wasser zu vermischen, um einen kristallklaren Effekt zu erzielen. Das liegt nicht daran, dass wir dem Weizenmehl, das wir normalerweise zur Herstellung von Knödeln verwenden, einfach etwas Maisstärke hinzufügen können, sondern der Effekt wird durch die alleinige Verwendung von Maisstärke und geklärtem Mehl erzielt.

In transparente Teigtaschen gewickelte Teigtaschen sind sehr schön, sehen gut aus und schmecken köstlich. Sie haben einen schönen Namen: Crystal Dumplings. Von außen sehen sie kristallklar aus und die Füllungen im Inneren sind schwach sichtbar. Die Füllungen unterscheiden sich nicht wesentlich von gewöhnlichen Teigtaschen. Der größte Unterschied besteht in der Knödelhaut, daher müssen Sie für die Herstellung das passende Mehl wählen.

Der Unterschied zwischen Maisstärke und Kartoffelstärke für transparente Teigtaschen

Wichtig ist hier zu betonen, dass Maisstärke nicht mit Kartoffelstärke verwechselt werden darf. Beim Kochen geben wir normalerweise etwas Stärke hinzu, um das Gericht anzudicken und so die Viskosität sowie die Helligkeit und Ästhetik des Gerichts zu verbessern. Hier kommt Kartoffelstärke zum Einsatz. Ich habe Ihnen gerade von Maisstärke erzählt. Mit Maisstärke und Teig können Sie die Knödelhaut kristallklar machen. Daher muss jeder klar zwischen diesen beiden Typen unterscheiden, um transparente Kristall-Teigtaschen herzustellen.

Wie man transparente Teigtaschenverpackungen herstellt

Die Haut ist das Highlight bei der Herstellung von transparenten Knödeln, und die Haut von transparenten Knödeln kann nicht aus Mehl hergestellt werden.

Methode 1

Im Handel ist spezielles Mehl erhältlich, aus dem sich transparente Teigtaschenhäute herstellen lassen. Sie müssen es nicht selbst mischen, Sie können es direkt herstellen. 500 Gramm kosten etwa 15 Yuan.

Zubereitung: 100 Gramm Mehl für transparente Teigtaschen in eine große Schüssel geben, 200 Gramm kochendes Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend 150 Gramm Klarsicht-Knödelteigmehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Es dauert ungefähr 5 Minuten.

Methode 2

Sie müssen die Methode zur Herstellung transparenter Teigtaschenhäute selbst vorbereiten. Verwenden Sie 100 Gramm Stärke und 30 Gramm Maisstärke und verwenden Sie kochendes Wasser, um einen glatten Teig herzustellen. Dies ist die Methode zum Blanchieren des Teigs. Legen Sie es auf das Schneidebrett, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab oder decken Sie es mit einem Deckel ab. Nach einer halben Stunde Ruhezeit wird er in lange Streifen gerollt, in gleich große Teigstücke geschnitten, zu Knödelhäuten gerollt und kann eingewickelt werden.

Fertig ist die kristallklare Knödelhaut. Auch bei der Herstellung der Crystal Dumpling Füllung sollte auf die farbliche Abstimmung geachtet werden. Die leuchtenden Farben der Zutaten wirken schöner und appetitlicher.

Wie man kristallgedämpfte Teigtaschen macht

Um kristallklare gedämpfte Teigtaschen zuzubereiten, befolgen Sie einfach die gleichen Schritte wie bei der Herstellung normaler Teigtaschen aus Weizenmehl. Zuerst Maisstärke und Maismehl verrühren, dann etwas warmes Wasser dazugeben und den Teig in kleinen Portionen mehrmals durchkneten. Die weiteren Schritte sind die gleichen wie bei der Knödelzubereitung.

Zusammenfassen:

Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, transparente Teigtaschenhäute herzustellen. Wenn Sie kristallklare gedämpfte Teigtaschen zubereiten, reicht Maisstärke aus. Wenn Sie es noch schöner machen möchten, geben Sie noch etwas Maisstärke hinzu.