Warum schmeckt Rindfleisch nicht nach Rindfleisch? Wie kann ich den Rindfleischgeschmack verbessern?

Was sollten Sie tun, wenn Sie Rindfleisch kochen und feststellen, dass es überhaupt keinen Rindfleischgeschmack hat? Tragen Sie eine Schicht Sesamöl auf das gebratene Rindfleisch auf und bestreuen Sie es abschließend mit Kreuzkümmelpulver. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es immer noch nicht genug ist, können Sie etwas Salz in den Topf mit Sesamöl geben und es schmelzen. Zum Schluss noch einen kleinen Löffel Marinade dazugeben. Dieses köstliche Rindfleisch war geboren!

Warum schmeckt Rindfleisch nicht nach Rindfleisch?

In unserem täglichen Leben sind Pfannenrühren, Schmoren und Dünsten die gängigsten Zubereitungsarten für Rindfleisch. Wenn Sie Rindfleisch im Wok zubereiten, können Sie normalerweise etwas Pfeffer, grüne Paprika, Zwiebeln, Ingwer, rote Paprika und Orangenschale hinzufügen, um den Geschmack des Rindfleischs zu verbessern und den fischigen Geruch zu entfernen. Zu Rinderschmorbraten können wir meist Currykartoffeln, Zwiebeln, Tomaten oder Rotwein hinzufügen. Wenn Sie es länger kochen, wird das Rindfleisch würziger und schmeckt besser. Beim Schmoren von Rindfleisch können grundsätzlich Zimt, Chili, Drei-Pfeffer-Pfeffer, Lorbeerblätter und Nelken hinzugegeben werden. Je länger die Schmorzeit, desto garer wird das Rindfleisch.

Was kann den Geschmack von Rindfleisch verbessern?

Um den Rindfleischgeschmack zu verstärken, müssen Sie das Rindfleisch vor dem Braten verarbeiten

1. Das Rindfleisch mit einem dünnen Stock klopfen und in einen Plastikbeutel wickeln. Wenn Sie kein Spezialwerkzeug haben, können Sie das Rindfleisch auch mit der Rückseite eines Messers oder einem Wetzstab vorsichtig klopfen, um es weicher zu machen.

2. Schneiden Sie das Rindfleisch in geeignete Stücke.

3. Zucker hinzufügen und etwa 30 Minuten marinieren. Zucker macht das Rindfleisch nicht nur schmackhafter, sondern sorgt nach dem Marinieren auch dafür, dass es zarter wird.

Wenn Sie Steak kochen, müssen Sie es auch marinieren

1. Lassen Sie zunächst das Blut aus dem Rindfleisch abtropfen und verwenden Sie Papier, um das Blut im Rindfleisch aufzusaugen.

2. Wickeln Sie es in Verpackungsfolie oder einen Frischhaltebeutel ein und schlagen Sie mit einem kleinen Holzstab darauf, um das Fleisch weich zu machen.

3. Geben Sie etwas Salz und Öl auf beide Seiten des Rindfleischs und verteilen Sie es gleichmäßig.

4. Etwa 20 Minuten einwirken lassen, dann können Sie es in den Topf geben;

5. Kein Öl mehr im Topf.

Dadurch bleibt nicht nur der Geschmack des Rindfleischs selbst erhalten, sondern es wird auch noch mehr Aroma gewonnen und das Rindfleisch wird köstlicher.

Sollte Rindfleisch blanchiert werden?

Wenn Sie das Rindfleisch schmoren möchten, waschen Sie es, schneiden Sie es in Stücke, geben Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser, erhitzen Sie es und schalten Sie die Hitze nach 2 Minuten ab, nachdem das Wasser kocht. Wenn Sie das ganze Stück verwenden möchten, waschen Sie es in großen Stücken, legen Sie es in kaltes Wasser und schalten Sie die Hitze aus. Sie müssen warten, bis das Rindfleisch langsam abgekühlt ist. Verwenden Sie zum Abkühlen kein zu kaltes Wasser, da das Rindfleisch sonst nicht so leicht verdirbt.