Rezept für knusprige Maismehlkekse

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie Maismehlchips herstellen. Tatsächlich ist die Methode ganz einfach:

Zutaten für Maismehl-Knäckebrot

3 Teile Maismehl 1 Teil normales Mehl

Rezept für Maismehlcracker

1. Drei Portionen Maismehl in eine Teigschüssel geben, langsam kochendes Wasser hinzugießen und mit Stäbchen umrühren, bis kein loses Pulver mehr sichtbar ist. Dieser Schritt ist der Schlüssel zum Erfolg oder Misserfolg. Wenn die Wassertemperatur nicht hoch genug ist, wird das Maismehl nicht klebrig und der Teig bildet sich nicht, was definitiv zum Misserfolg führt.

2. Eine Portion Mehl dazugeben und mit Stäbchen gut vermischen. Wenn die Nudeln so abgekühlt sind, dass sie sich nicht mehr heiß anfühlen, können Sie sie zu einem Teig kneten. Wachen Sie 10 Minuten lang auf

3. Nehmen Sie ein kleines Stück Teig, streuen Sie eine große Menge Maismehl als trockenes Handpulver auf das Schneidebrett und drücken und rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer dünnen Schicht. Denken Sie daran, den Teig nach jedem Ausrollen zu wenden, da er sonst sehr klebrig und nicht haftend ist.

4. Anschließend nach Belieben schneiden. Legen Sie kleine Stücke auf ein Backblech und backen Sie sie 5 Minuten lang in einem auf 20 Grad Celsius vorgeheizten Ofen, drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 5 Minuten.

Tipps

Das fertige Produkt ist nach dem Abkühlen sehr knusprig und duftet nach Maismehl. Dieser Cracker passt perfekt zu Fleischgerichten. Insbesondere geschmorter Fisch oder geschmortes Schweinefleisch haben einen einzigartigen Geschmack. Jetzt lieben sogar meine Kinder diesen Pfannkuchen mit geschmortem Fisch!

Mais Rezept-Empfehlung: Milchige Maistortilla

Zutaten 125g Mehl 25g Maismehl

250g Mais 500g Wasser

1 Ei 150g Milch

1 EL Maiskeimöl 30g Zucker

üben

1. Maismehl und Mehl mischen

2. Mischen Sie 150 g Maisbrei mit der gleichen Menge Milch, geben Sie 1 Ei, Zucker und einen Löffel Maisöl hinzu und verrühren Sie alles gut.

3. Das gemischte Mehl hineinsieben und gut vermischen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen

4. Pfanne mit Butter einfetten, erhitzen, Teig hineingeben, Pfanne zu einem Pfannkuchen wenden, wenden und noch einige Minuten weiterbraten, bis der Teig ganz fest ist.