Nährwert von Portulak

Portulak ist ein Gemüse, das reich an „natürlichen Antibiotika“ ist. Es wird auch als „Langlebigkeitsgemüse“ bezeichnet, da es reich an „natürlichen Antibiotika“ ist.

Portulak

Auch als Portulak, Amarant und Dauergemüse bekannt, ist es eine Pflanze aus der Familie der Portulakgewächse. Seine Blätter ähneln Pferdezähnen und sind glatt wie Amarant, daher der Name Portulak. In der alten chinesischen medizinischen Literatur gibt es viele Aufzeichnungen über Portulak: Im „Compendium of Materia Medica“ wird ihm der klangvolle Name gegeben: „Gemüse der Langlebigkeit“. Der Illustrated Guide to Chinese Medicinal Plants nennt es „Langlebigkeitsgemüse“. Es hat auch andere Namen wie „Anle-Gemüse“, „Fünf-Elemente-Gras“ und „Neunköpfiges Löwengras“.

Portulak stammt ursprünglich aus Indien und hat sich im Laufe der Jahrhunderte auf der ganzen Welt verbreitet. Wild wächst er in Europa, Südamerika und dem Nahen Osten. In Großbritannien, Frankreich, den Niederlanden und den USA gibt es seit langem kultivierte Arten, in meinem Land wachsen sie jedoch hauptsächlich wild. Als Wildgemüse ist Portulak bei den Menschen beliebt. Es kann als köstliche, zarte und schmackhafte kalte Speise gegessen werden, lässt sich aber auch zur Zubereitung von Pfannkuchen oder als gedünstetes Gericht verwenden. In vielen Teilen unseres Landes ist es noch immer üblich, Portulak als Wintergemüse zu waschen, zu blanchieren, zu zerkleinern, zu trocknen und aufzubewahren.

Portulak kann auch als Medizin verwendet werden, da er eine große Menge an Noradrenalin und Kaliumsalz sowie viele Nährstoffe wie Dihydroxyethylamin, Apfelsäure, Saccharide sowie die Vitamine B1 und B2 enthält. Pharmakologische Experimente haben bestätigt, dass er eine starke hemmende Wirkung auf viele Bakterien wie Shigella dysenteriae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus usw. hat und als „natürliches Antibiotikum“ bekannt ist.

Vorteile von Portulak

1. Es hat die Wirkung, Hitze abzuleiten, Blut zu kühlen und Ruhr zu behandeln. Es wird hauptsächlich zur Behandlung von hitzetoxischer blutiger Ruhr und feuchter Hitzeruhr verwendet.

2. Portulak ist reich an ω-3-Fettsäuren, die das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sehr wirksam reduzieren.

3. Portulaksaft hat eine erhebliche Wirkung auf die glatte Muskulatur und das daraus hergestellte Getränk verbessert die Sehkraft.

4. Portulak ist auch ein seltenes natürliches Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt. Da ein intrazellulärer Kaliummangel zu einer Abnahme des Zellwassergehalts führt und eine Abnahme des intrazellulären Wassers positiv mit der Zellalterung korreliert, kann der Verzehr von Portulak den Kaliumspiegel im Blut und den intrazellulären Kaliumspiegel auf einem normalen Niveau halten.

Tipps zur Lagerung von Portulak

Sie können es in Zeitungspapier einwickeln und an einem trockenen und belüfteten Ort aufbewahren. Achten Sie jedoch darauf, Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kochkenntnisse

Es kann mit Salz, Reisessig, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und anderen Würzmitteln vermischt und als kaltes Gericht gegessen, zu Pfannkuchen verarbeitet oder als Füllung gedämpft werden. Portulak kann auch gewaschen, blanchiert, gehackt, getrocknet und als Wintergemüse gelagert werden.

1. Für die meisten Menschen ist es essbar, jedoch ist es für Menschen mit Milz- und Magenschwäche, weichem Stuhl und schwangere Frauen verboten.

2. Portulak sollte nicht zusammen mit Schildkrötenpanzern verwendet werden, da es sonst zu Magen-Darm-Verdauungsstörungen, Lebensmittelvergiftungen usw. kommt.

Leckeres Essen

Portulak und Sojasprossen

Zutaten: 150 Gramm frischer Portulak, 150 Gramm frische Sojasprossen, 6 Gramm Zucker, 2 Gramm Essig, 2 Gramm MSG, 3 Gramm Sojasauce und 15 Gramm Sesamöl.

Zubereitung: 1. Portulak und Sojasprossen getrennt waschen und abtropfen lassen;

2. In kochendes Wasser geben und gar kochen, herausnehmen, abtropfen lassen und auf einen Teller legen.

3. Die oben genannten Gewürze in das Gericht geben, gut vermischen und servieren.

Portulak-Rührei

Zutaten: 30 Gramm Portulak, 250 Gramm Eier, 35 Gramm Salz, 5 Gramm Kochwein, 15 Gramm Erdnussöl, 2 Gramm MSG und 3 Gramm Sojasauce.

Vorgehensweise: 1. Entfernen Sie zunächst die Unreinheiten vom Portulak, legen Sie ihn 10 Minuten lang in warmes Wasser, waschen Sie ihn mit klarem Wasser, schneiden Sie ihn mit einem Messer in Stücke und legen Sie ihn beiseite.

2. Die Eier verquirlen, Portulak dazugeben und gut verrühren, mit etwas Salz, Kochwein, Sojasauce und MSG abschmecken.

3. Den Wok reinigen, Erdnussöl hineingeben, erhitzen, Portulak und Eier in den Wok geben und gar braten.

Hausmittel zur Heilung von Krankheiten

Zur Behandlung von Ruhr: 60–90 Gramm Portulak (die doppelte Menge an frischem Gras), 3–12 Gramm Linsenblüten, in Wasser abgekocht und mit braunem Zucker versetzt, zweimal täglich einnehmen. Oder verbrennen Sie Portulak, um seine Eigenschaften zu bewahren, mahlen Sie ihn zu Pulver und nehmen Sie ihn mit Zuckerwasser ein. Nehmen Sie zweimal täglich jeweils 6 Gramm ein.

Behandlung von Gelbsucht: Pressen Sie frischen Portulaksaft, jeweils etwa 30 Gramm, und trinken Sie ihn mit abgekochtem Wasser, zweimal täglich.

Zur Behandlung von Harnwegsinfektionen, Restharn, unvollständigem Wasserlassen, dünnem Harnstrahl und abnormer Urinform: 150 Gramm Portulak und 90 Gramm brauner Zucker, 2 Stunden in Wasser einweichen, 30 Minuten köcheln lassen, dreimal täglich eine Dosis einnehmen.

Enthaltene Nährstoffe (pro 100g)

Energie 113 kcal

Eiweiß 2,3 g

Fett 0,5 g

Kohlenhydrate 3,9 g

Ballaststoffe 0,7 g

Vitamin A 372 Mikrogramm

Carotin 2230 Mikrogramm

Thiamin 0,03 mg

Riboflavin 0,11 mg

Niacin 0,7 mg

Vitamin C 23 mg

Kalzium 85 mg

Phosphor 56 mg

Eisen 1,5 mg