Wirkung, Funktionen und Nährstoffgehalt von Zwiebeln und Knoblauch

Zwiebeln und Knoblauch sind aus unserer täglichen Küche nicht wegzudenken. Viele Gerichte müssen mit diesen Gewürzen verfeinert werden, damit sie gut schmecken.

Nährstoffgehalt von Zwiebeln und Knoblauch:

Es ist nicht nur ein Gewürz, das die Menschen das ganze Jahr über essen, sondern auch ein nahrhaftes Saisongemüse. Laut Analyse enthalten 100 Gramm Zwiebeln 1,4 Gramm Eiweiß, 0,3 Gramm Fett, 4,1 Gramm Kohlenhydrate, 1,6 Milligramm Provitamin A sowie Vitamin B1, Vitamin C und Elemente wie Kalzium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Zwiebeln werden als Gewürz verwendet, da sie ätherisches Öl mit einem besonderen Aroma enthalten, dessen Hauptbestandteil Allicin ist, auch als Phytonzid bekannt.

Die Wirkung von Zwiebeln und Knoblauch:

Phytonzide steigern nicht nur die Sekretion der Verdauungssäfte, verbessern den Appetit und steigern die Verdauungsfunktion, sondern haben auch eine bakterizide und entzündungshemmende Wirkung. Untersuchungen haben außerdem ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Zwiebeln und Knoblauch die Blutfette, den Blutzucker und den Blutdruck senken und das Gehirn nähren kann.

Funktionen von Zwiebeln und Knoblauch:

Ältere Menschen, die geistig arbeiten, leiden aufgrund der übermäßigen Beanspruchung des Gehirns häufig an Symptomen wie Appetitlosigkeit und Verdauungsstörungen und manchmal sogar an einer Reihe von Reaktionen wie Bluthochdruck. Wenn sie im Voraus mehr Zwiebeln oder Knoblauch essen können, kann dies helfen, die oben genannten Symptome zu verhindern. Die Umwandlung von Glukose, die zur Energieversorgung des Gehirns benötigt wird, erfordert die Wirkung von Vitamin B1. Studien haben ergeben, dass die Kombination von Knoblauch und einer kleinen Menge Vitamin B1 eine Substanz namens „Alliamin“ produzieren kann. Dieser Stoff verstärkt nicht nur die Wirkung von Vitamin B1, sondern hat auch eine stärkere Wirkung als Vitamin B1. Frühlingszwiebeln enthalten einen Inhaltsstoff namens „Prostaglandin A“. Wenn Sie regelmäßig Frühlingszwiebeln essen, kann das angesammelte Prostaglandin A kleine Blutgefäße erweitern und die Durchblutung fördern und so dazu beitragen, durch Bluthochdruck verursachten Schwindel vorzubeugen und zu behandeln. Ausländische Wissenschaftler haben zudem nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Zwiebeln oder Knoblauch das Gehirn flexibel und aktiv halten kann.