Welche Nudelsorten schmecken beim Frühlingsfest am besten? Welche Nudeln gibt es traditionell zum Frühlingsfest?

Wir alle wissen, dass es während des Frühlingsfestes jedes Jahr an vielen Orten unterschiedliche Essensbräuche gibt. An manchen Orten, insbesondere im Norden meines Landes, machen die Menschen traditionelle Nudeln zu Hause. Welche Art von Pasta wird also normalerweise zubereitet, um die festliche Atmosphäre während des Frühlingsfestes am besten darzustellen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Nudelsorten schmecken beim Frühlingsfest am besten?

Ich weiß noch, dass meine Familie in meiner Kindheit vor Neujahr immer mehrere große Töpfe mit Essen gebraten hat. Natürlich müssen auch einige Nudeln angebraten werden. Für die Kinder ist dies die schönste Zeit zu Hause, denn sie können nach Herzenslust essen. Ich denke, es gibt mehrere Nudelsorten, die den besten Geschmack des neuen Jahres haben:

Hanfblatt (Ring)

Diese Art von Nudeln aus Eiern und Mehl wurde früher jedes Jahr zu Hause gebraten. Tatsächlich ist die Methode sehr einfach. Mischen Sie den Teig einfach mit Eiern und Öl und rollen Sie ihn dann zu einer großen Platte aus. In Scheiben schneiden, jeweils zwei Scheiben aufeinanderlegen, in die Mitte ein kleines Loch schneiden, um den Teig zu einem Ring zu formen, und in einer Pfanne goldbraun braten.

Mahua

Es handelt sich um weiche, frittierte Teigtaschen, die meist in Frischwarenläden verkauft werden. Sie sind weich und haben einen besonderen süßen Duft. Sie können sie zu Hause machen.

Es gibt knusprige Hanf-Twists, und Tianjin-Hanf-Twists sind einer davon. Diese beiden Teigsorten ziehen jedoch keine Fäden. Bei der von Ihnen erwähnten faserigen Textur handelt es sich wahrscheinlich um eine Sirupschicht auf der Oberfläche. Ich habe diese Art von Teig gekauft. Die Methode besteht darin, den weichen Teigstrang aufzureißen, Sirup und Kokosflocken hinzuzufügen und gut zu vermischen!

Gedämpftes Brötchen mit roten Datteln

Im Norden ist die Herstellung von Dampfbrötchen aus Hefeteig zum Neujahrsfest ein Muss, obwohl die Leute sie heutzutage hauptsächlich kaufen. Viele Familien auf dem Land pflegen jedoch immer noch die Tradition, Brötchen zu dämpfen. Heutzutage wird Mehl im Wesentlichen aus Milch und Zucker hergestellt und durch Dämpfen mit Datteln zu Blumen geformt.

Heiliges Insekt

Formen Sie die Dampfbrötchen mit einer Schere in die Form eines Wurms. Viele Familien machen einige davon, aber sie werden im Allgemeinen nicht gegessen. Stattdessen wird es zur Ahnenverehrung verwendet oder in Mehl- oder Reisgefäße gegeben. Viele Menschen können die Einzelheiten nicht erklären, aber viele Familien machen es jedes Jahr.

Tofu

Um die Kinder zu Hause vorsichtiger zu machen und sie weniger zu schikanieren, werden einige gedämpfte Bohnenbrötchen sowie klebrige Bohnenbrötchen aus Rhabarberreis hergestellt.

Gedämpfter Kuchen

Da es heutzutage in den Städten nur wenige Kochherde gibt und es nicht viele junge Leute gibt, die gut Dampfbrötchen zubereiten können, entscheiden sich die meisten Menschen für die online verkauften „Neujahrsgeschenkboxen“, die praktisch alle möglichen Artikel enthalten. Nur wenige Familien frittieren noch Teigstangen und Donuts, weil es heutzutage so viele verschiedene Arten von Lebensmitteln gibt und Kinder sich nicht mehr darauf freuen und sie nicht mehr so ​​gern essen!

Zusammenfassen:

Im Norden sind gedämpfte Jujube-Brötchen die traditionelle Festtagsnudeln, die den Beginn des neuen Jahres symbolisieren. Dies sind auch die Nudeln, die den Neujahrsgeschmack am besten repräsentieren.

Welche Nudeln gibt es traditionell zum Frühlingsfest?

Das Frühlingsfest ist das traditionellste und großartigste Fest in China und auch der Tag, an dem die ganze Familie wieder zusammenkommt. Um das Alte zu verabschieden und das Neue willkommen zu heißen, werden wir vor dem neuen Jahr jede Menge Pasta zubereiten. Aufgrund der unterschiedlichen Lebensgewohnheiten und Ernährungsweisen im Norden und Süden unterscheiden sich auch die zubereiteten Speisen. Die Nordländer lieben Pasta wie Nudeln, gedämpfte Brötchen und Pfannkuchen. Sie gehören zu den häufigsten Nahrungsmitteln des täglichen Lebens und die für das neue Jahr zubereiteten Nudeln sind untrennbar damit verbunden.

Vor dem chinesischen Neujahrsfest dämpften die Menschen am 27. oder 28. Tag des zwölften Mondmonats gedämpfte Brötchen, Tofu und Zuckerbrötchen. Viele Leute lassen einen Tag im Voraus eine große Menge Teig gären, legen ihn zum Gären auf den warmen Kang und beginnen mit dem Dämpfen, wenn alles fertig ist. Nacheinander kommen Töpfe mit dampfenden Dampfbrötchen, Zuckerbrötchen und Tofu aus dem Topf, dampfend und duftend. Obwohl die gedämpften Brötchen zu Hause nicht so weiß sind wie die im Laden gekauften, haben sie einen einzigartigen Duft, den die im Laden gekauften gedämpften Brötchen nicht haben. Die Dampfbrötchen werden rein handgemacht und ohne Lebensmittelzusätze hergestellt. Obwohl sie nicht besonders praktisch zum Lagern sind, sind sie im kalten Norden problemlos eine Woche haltbar. Jedes Jahr dämpfen wir mehrere große Töpfe mit gedämpften Brötchen und Tofu.

Die wichtigste Pasta zum Neujahr im Norden dürften Knödel sein. Neujahrsknödel schmecken viel besser als gewöhnliche Knödel. In meiner Familie kommt die ganze Familie tagsüber an Silvester zusammen, um Knödel zuzubereiten, und wir machen die Knödel für Silvester und den Morgen des ersten Tages des neuen Jahres. Die Knödelfüllung ist deutlich reichhaltiger als üblich und enthält mehr Fleisch als üblich. Man kann sagen, dass die Füllungen gewöhnlicher Teigtaschen nur Gemüse enthalten, während die Füllungen der Neujahrs-Teigtaschen nur Fleisch enthalten. Die eingewickelten Knödel können im Freien aufbewahrt werden, wo sie als natürlicher Kühlschrank dienen.

Natürlich bereiten die Nordländer nicht nur Pasta zu. Jedes Jahr mahlen die Eltern Klebreismehl und gelbes Reismehl, geben Datteln und Walnusskerne hinzu und dämpfen zwei große Töpfe Reiskuchen.

Der Brauch, während des Frühlingsfestes Nudeln zuzubereiten

Die festlichsten Nudeln während des chinesischen Neujahrs sind gedämpfte Brötchen, gedämpfte Brötchen und Teigtaschen. Die Erinnerungen an sie aus der Kindheit sind so lebendig, dass gedämpfte Brötchen und gedämpfte Brötchen jedes Jahr das Grundnahrungsmittel während des chinesischen Neujahrs waren. Zu den Brötchen gehören normalerweise Zuckerbrötchen, Brötchen mit roter Bohnenpaste, Fleischbrötchen und Süßkartoffelbrötchen. Das sind die Brötchen, die ich jedes Jahr in Erinnerung esse. Dampfbrötchen können Blumendampfbrötchen oder normale Dampfbrötchen sein, aber der Geschmack ist heutzutage unvergleichlich, weil der Teig für Dampfbrötchen heutzutage vollständig aus Hefe hergestellt wird und es keinen alten Teig zum Gären gibt und wir nicht wissen, wie man alten Teig selbst herstellt, deshalb haben wir seit vielen Jahren keine Dampfbrötchen aus altem Teig mehr gegessen.

Unter ihnen sind Knödel die festlichsten Nudeln. Obwohl man sie das ganze Jahr über essen kann, ist das Essen von Teigtaschen während des Frühlingsfestes ein Brauch unseres chinesischen Volkes und ein Erbe der chinesischen Esskultur, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Geschmack des neuen Jahres sind Knödel. „Dumplings“ sind auch als „Jiaozi“ oder „Jiao’er“ bekannt, was den Wechsel zwischen Alt und Neu bedeutet und ebenfalls dem Willen Gottes folgt. Während des Frühlingsfestes muss man unbedingt Neujahrsnudeln essen. Um das Pech des Jahres loszuwerden, müssen Sie auf jeden Fall an Silvester „Knödel“ essen. Menschen aus der Ferne reisen über Berge und Flüsse, um während des Frühlingsfestes in ihre Heimatstädte zurückzukehren und mit ihren Familien Knödel zu essen und so zu zeigen, dass sie ein glückliches Ziel haben.

Knödelessen an Silvester bedeutet „Jahreswechsel und Übergabe des Kindes“. „Zi“ bedeutet „Mitternacht“ und „jiao“ ist homophon mit „dumpling“, was „freudiges Wiedersehen“ und „viel Glück“ bedeutet.

Welche Speisen werden normalerweise während des chinesischen Neujahrs zubereitet?

Heutzutage kaufen wir zum chinesischen Neujahrsfest grundsätzlich alle Arten von Nudeln im Ausland, aber früher haben wir jedes Jahr zum chinesischen Neujahrsfest grundsätzlich alle Arten von Nudeln selbst gemacht.

So können die schlauen Alten beispielsweise aus den gedämpften Brötchen viele kleine Datteln in allerlei Formen zaubern. Darüber hinaus gibt es auch gedämpfte Brötchen in Form von Igeln, Fischen, Schlangen und anderen Tieren. Jedes ist süß und voller Neujahrsflair.

Darüber hinaus empfiehlt es sich, bei der Zubereitung gedämpfter Brötchen auch ein paar Bohnenbrötchen zuzubereiten und diese mit zwei Schichten süßem Klebreis und Bohnenpaste zu füllen. Direkt aus dem Topf genommen schmecken sie superlecker.

Darüber hinaus werden während des chinesischen Neujahrs auch einige Nudelgerichte frittiert, beispielsweise frittierte Früchte, frittierte Rettichbällchen usw.